紫色蘿蔔是用於提取食用紅色素的一種原料，也可製作泡菜、醬醃菜等。和平鎮自2003年引進試種成功後，採取公司加基地加農户的生產經營模式，不斷擴大種植面積，經過幾年的試驗、示範推廣總結，研究完善了高產配套栽培技術，取得了較好的經濟效益和社會效益。
1.特徵特性
紫色蘿蔔植株自然高度60㎝左右，開展度50—60㎝。有葉14—16片，葉片綠色，長倒卵形，長40—50㎝，寬8—13㎝，葉面微皺，有少量茸毛。葉柄紫紅色，長14㎝左右，寬1—2㎝，肉質根近葫蘆形，上部稍細，基部粗鈍，少數圓柱形，長10—15㎝，膨大部分直徑4—8㎝.約1/3露出地面，皮紫紅色，厚0.2㎝;肉紫紅色，肉質緻密脆嫩，稍有辣味，單根重0.3—1.5公斤。中早熟，從播種至收穫90—100天;抽苔晚，不易糠心，即使抽苔對產量影響也不大，收穫上市時間伸縮性較大;耐寒、耐熱、耐儲運，土壤適應性較廣，抗性強，病蟲害輕。蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B2含量比白蘿蔔高，提取的天然紅色素安全無毒素。
2.栽培技術要點
2.1播期：根據紫色蘿蔔生長不同時期對温度的要求及幾年來的生產經驗，結合本地的氣象資料，在和平鎮宜播期在8月中旬至9月下旬，最適宜的.播期為8月中旬。播種過早，一方面高温、乾旱影響出苗，另一方面受高温乾旱的影響，肉質根皮厚、品質差、產量低;過遲播種，出苗、塊根生長、產量因低温受到嚴重影響，因此，在8月中旬雨透後播種，出苗有保障，且較容易獲得高產。
2.2播種方式及薦口按排：為了解決薦口矛盾，適時播種，提高土地利用率，採用烤煙地套種紫色蘿蔔的方式打塘點播。
2.3播種規格及播種量：紫色蘿蔔肉質根個體小，適當增加密度有利於提高產量，採用2.4m包溝開墒，2.0m淨墒面種10行，塘距20㎝，每塘播種3—4粒，畝用種量250—300g。
2.4加強田間管理
2.2.1及時間苗補苗：堅持早間苗、分次間苗、晚定苗的原則，拔除雜苗、弱苗、畸形苗、病蟲苗，選留具有品種葉形，色澤鮮綠，葉片舒展，葉柄及肉質均為紫紅色的純苗、狀苗;有缺苗應及時補栽，補栽時儘量帶土移栽，避免幼苗彎曲，定苗時，每塘留1株。
2.2.2追肥與澆水：正確地使用肥水，使地上部分與地下部分平衡生長，是獲得高產的關鍵。在管理中，追肥一般2—3次，肥料應以有機肥為主，增施磷鉀肥，第一次追肥在“破肚”期，即5—6片真葉時期，定苗後畝用5—6公斤尿素，兑水澆施，為後期肉質根膨大奠定物質基礎;第二次在“大破頭”期，即肉質根直徑1—1.5㎝粗時，結合澆水，畝施人、畜糞2500—3000公斤，磷酸二氫鉀5—7.5公斤，促使營養物質的轉移和積累;另外，紫色蘿蔔對微量元素較為敏感，為防止產量下降、品質變劣，在肉質根膨大期，畝施1.5—2.0公斤硼砂可預防缺硼引起的各種症狀。
2.2.3做好病蟲害防治工作：堅持“預防為主，綜合防治，綠色植保，公共植保”的方針，在防治上採取各種有效的非化學手段控制為害，以減少農藥使用次數和用藥量。
雜草防除：播種前二週，採用草甘磷進行全田化除，殺滅老草;播種後定苗前，結合間苗進行人工拔除雜草;中期結合中耕除草。
蟲害防治：重點做好地老虎、金針蟲、黃曲條跳甲幼蟲、菜青蟲、斜紋夜蛾、蚜蟲的防治工作，施藥後，如因降雨等原因影響防治效果時，應予補治，防治害蟲應選用無公害農藥，採收前15天，禁止使用任何農藥。
病害防治：紫色蘿蔔生長期間，發病較輕，主要病害有病毒病、霜黴病、黑腐病，化學藥劑防治時，於發病初期選用0.2%農用鏈黴素1000倍液或72%細菌特克3000倍液連續防治。
2.2.4修葉：當肉質根長出土表1/3，進行修葉，一般每株留5—6葉，其餘老葉、病葉、破損葉修掉做青飼料。
2.5收穫：收穫時，把葉和鬚根去掉即可交售。
文萃咖
