舌尖上的魚作文800字

無論在學習、工作或是生活中，大家都跟作文打過交道吧，作文是一種言語活動，具有高度的綜合性和創造性。那麼，怎麼去寫作文呢？以下是小編整理的舌尖上的魚作文800字，希望能夠幫助到大家。

一次在飯店裏吃到彈塗魚燉豆腐，那個湯的味道美極了，勾起了我對彈塗魚的許多記憶。

小時候，在家鄉的海里，潮水退去了，一大片灘塗就裸露在陽光下。這時候，灘塗就是彈塗魚和灘塗蟹的天下。它們從洞穴裏爬出來，盡情地享受屬於它們的時光。

彈塗魚一會兒靜靜地蟄伏在淺水裏，露出半個身子，鼓着大眼睛，警惕地觀察着周圍的環境；一會兒兩鰭一張一張地像蜥蜴一樣在地上爬行；一會兒蹦蹦跳跳，互相追逐嬉戲着，使烏黑平靜的灘塗平添了幾許靈動。彈塗魚是一種很特別的魚，漲潮的時候鑽進洞裏，以躲避隨潮水而來的食肉魚類的攻擊，退潮的時候從洞裏出來尋食，還喜歡趴在灘塗上曬太陽，喜歡離開水做跳躍運動。它那滿是花斑的身子，用快樂舞者蹦跳的身影，敲打着生命激情的鼓點，揮灑着生命的一絲絲快意，總是挑逗着孩童的目光，不由得讓人手癢起來，撲向前去，可總是撲空。

彈塗魚也叫跳跳魚，因為它的頭像老虎頭，也有人叫它虎魚。家鄉的彈塗魚有兩種，一種小的，只有三四釐米長；一種大的，有十多釐米。大的不多見，而小的滿灘塗隨處可見。別看彈塗魚那麼小，可它鬼精鬼精的，抓它可不容易，三蹦兩跳就躲進洞穴或者隱身於爛泥裏而了無蹤影，可以把你逗得團團轉而一無所獲。過去，在家鄉有一種説法，説是吃彈塗魚容易起舊疾，因此也頗受冷遇。大人走在灘塗上，對那些小彈塗魚總是視而不見的。對於大的彈塗魚，有經驗的人還是有辦法捕抓的。這種辦法是，在退潮的灘塗上找到它的洞穴，把洞口封住，然後在洞穴旁邊用拳頭鑽一個深十幾釐米、直徑十釐米的洞，在洞上用海泥做一個蓋子蓋住，再在蓋子中間用手指戳一個洞。等到海水漲潮的時候，彈塗魚就誤入人們為它挖好的陷阱；再等到海水退潮的時候，彈塗魚就再也出不來了，揭開蓋子就抓到它了。這種辦法需要的是經驗和時間。還有一種辦法，那就是把榨過油的花生餅舂碎、炒熟後灑在水窪裏，水窪裏所有的魚都暈倒了。這種辦法需要經驗還需要成本，看不準往往得不償失。

彈塗魚以自己獨特的生活習性有效地保護了自己，而且那時候家鄉人真不知道彈塗魚燉豆腐的味道是這麼的鮮美，也沒有想出對付彈塗魚“哎嘿，黃花魚哎！”老北京人一到五月端午節有吃黃花魚的習俗，所以除了王公大臣宮賈商紳們，一般的平民百姓也大多能吃上鮮嫩的.黃花魚過節。鮮黃花魚和鮮花椒蕊，都是節令中的尤物，二鮮同烹，當然鮮美異常啦！最後把撒好花椒蕊的魚上籠屜稍蒸，老北京把上鍋熱東西謂之“串一下”。先煎後蒸，所以叫“煎串”。魚未入口，已有香氣襲人，乃是魚香、湯香、花椒蕊香三香合一。渾然天成，芳醇無比，既可下飯，又可佐酒。直至清末，睿親王府每逢暮春，都要精烹此菜以悦口鼻。據説末代王孫金寄水先生幼年在府中特別嗜好此菜，老來每每憶及，還是津津樂道，不改初衷。

睿王府吃黃花魚獨出新裁，叫“煎串黃花魚”。一看這名字，容易讓人想起如今街面兒上賣的油炸魚肉串、羊肉串，其實這是兩碼事。這裏的“串”，是串屜兒熱熟東西的串。做這個菜，先把魚拾掇乾淨，在魚背上劃三刀，刀口上抹醬油，待醬油味兒浸到魚肉裏，下油鍋煎，油別太熱。煎罷盛出裝碗，在魚上澆高湯，配上清醬肉絲、燻雞絲，灑上葱、姜、海米、香菇、玉蘭片、鹽、糖少許，最重要的是別忘了佐以鮮花椒蕊。

説到吃魚，我倒想起清末另一位食魚“愛好者”那王那彥圖。清末北京的王公府第雖然很多，但住的大多是滿族和內蒙古的王爵。外蒙古親王在北京設有府邸的，只有那王府一處。那王的祖先策凌因為幫助朝廷平定厄魯特叛亂有功，被皇帝封為那親王，並且“世襲罔替”，歷代襲封。除此之外，還獲得了兩次尚主（娶公主為妻）的殊榮。那彥圖是第七代那親王。為了轄制外蒙的勢力，慈禧重用那彥圖，使他與岳父慶親王奕劻權傾一時。

那王對中原廚藝青睞不已，每頓飯都得吃得水陸雜陳，珍餚交錯。他從老丈人奕劻那兒學來了做“香白酒”的要領，在那王府如法炮製，長年飲用。

那彥圖喜歡吃“衞水銀魚”。衞水，指今天的天津水域。這裏盛產一種小銀魚，炒着吃味道極嫩，是魚中的貢品。清人曾有“草橋葷芥大於杯，衞水銀魚白似玉”的美稱。每年春節，直隸總督為了討好慈禧的紅人那彥圖，總要親自把衞水銀魚送到那府。那府的高級廚師就把小銀魚擇淨，用雞蛋炒成，那王每食此萊必胃口大開。因其珍貴，故京城百姓食者不多。現在北京的名飯莊“豐澤園”還做此萊，炒銀魚吃起來好像還有一種鮮黃瓜的清氣，爽口爽心。