我最愛的台灣小吃是蚵仔煎。去年暑假，我們一家人去鼓浪嶼遊玩。夜幕降臨，我們漫步在街上，忽然，一陣讓人胃口大開的香味撲鼻而來。往前一看，是從一家“台灣名小吃”店裏傳出來的。
我們按捺不住好奇心，走進店裏。只見老闆娘正往燒熱的鐵板上灑油，隨着油沸騰“滋滋”的響聲，她迅速將盤子裏的海蠣鏟到鐵板上，油的聲響逐漸變小，鐵板上的海蠣卻在不停地翻騰，沒一會兒，它們的身體膨脹起來，像小胖墩似的。就在海蠣充分吮吸油水的同時，老闆娘從旁邊取過一枚雞蛋，猛地一磕，將蛋清均勻地蓋在海蠣上。就在蛋清快凝固時，老闆娘輕巧地把蛋與海蠣翻了一面。接着關上火，熟練地剷起裝盤，又麻利地擠上了番茄醬和其他佐料。黃燦燦、香噴噴的一塊蚵仔煎出爐了。啊！一陣誘人的香氣撲鼻而來。真香啊！實在是讓人迫不及待了！
我早已饞得垂涎三尺，馬上夾起一塊咬了一口。哇！湯汁在嘴裏飛濺——一個字：鮮！嚼一下爽滑的海蠣——香嫩！再加上酸甜的番茄醬，那味道真是人間一絕啊！
直到現在，蚵仔煎的滋味還在我口中盪漾，這就像台灣與大陸的淵源，絲絲不斷！
文萃咖
