導語：刀削麪是山西著名的風味小吃，下面是小編為您整理的作文，希望對您有所幫助。
俗話説得好：“世界面食在中國，中國麪食在山西”，山西的麪食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削麪。
刀削麪由於製作迅速，材料簡單，風味獨特，深受大家的喜愛。
刀削麪的做法與其他面不同，刀削麪不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃，就要看你的刀功是否夠好了。在削麪時，左手拖住揉好的'麪糰，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽“嚓，嚓，嚓”幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。
廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的、紅的、綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會讓你垂涎欲滴，一飽眼福!
再放入口中吃吃，只見這刀削麪軟而不爛，口感極佳，再看一看，這刀削麪中厚邊薄，稜鋒分明，有些像柳葉，有些像木耳的花邊，樣子十分奇特。放入口中，再仔細嚼嚼，彷彿還有一絲甜味，越嚼越香，另每一個食麪人都十分喜歡。轉眼間，一大碗麪就讓人吃了個底朝天。四周頓時香飄四溢。
一碗刀削麪不僅可以讓你眼，嘴都得到滿足，而且營養豐富。刀削麪裏富含各種礦物質，可以防止各種疾病，讓人身體健康。
刀削麪不愧為山西面食之首，怪不得在世界享有盛譽。
俗話説“世界的麪食在中國，中國的麪食在山西。”這句話的意思就是説：中國的麪食在世界是享有盛譽的，而中國的'麪食就要屬山西的最棒了。為什麼呢?因為山西以種植麥子為主，所以形成了以麪食為主的飲食習俗。山西有許多具有地方特色的麪食，如刀削麪、剔尖等。而我最喜歡的就是美味的刀削麪。
刀削麪味道好，看着也很漂亮：一碗熱氣騰騰的刀削麪，上面澆着西紅柿和雞蛋做成的滷汁，香氣四溢，有誰能經得起這般誘惑?
刀削麪好吃，做法也簡單：將白麪放在面盆裏，先用少量的冷水把乾麪拌濕，但注意不能拌得太軟，而後用力將面揉好，軟硬適中，放置少許時間，到用時再揉一次，將其揉成橢圓形，放在削麪板上，拿特製的削麪刀削。這可是一個技術活，用力太大，削出來的面又粗又大，讓人難以下嚥;用力太小，又削不下面來;速度太快或太慢，削出的面大小不均勻。因此，沒有熟練的手藝是削不出好面的。面下鍋後，用中火煮五六分鐘就可以出鍋了，之後再澆一勺事先做好的滷汁，一碗美味無比的刀削麪就做好了。
吃刀削麪簡直是一種享受，夾一根面放到嘴裏慢慢咀嚼，那滋味，就是天上的玉皇大帝也坐不住。
朋友，聽了我的介紹，你一定也想來親自嚐嚐這美味無比的刀削麪了吧?那就快來山西吧，我們會熱情招待你的。
“世界面食在中國，中國麪食在山西，山西不愧為麪食之鄉”，這是人們對山西刀削麪一句由衷的讚美。
俗話説：“民以食為天，食以安為先”，幾乎每個地方都有自己的特色菜。你看：北京有令人垂涎欲滴的烤鴨，內蒙古有沁人肺腑的小肥羊火鍋，雲南那色香味俱全的過橋米線……今天我向大家介紹的是我最喜愛的美食——山西刀削麪。
山西刀削麪不僅湯味兒好，“眼緣”也好。白嫩細滑的麪條浸透在米黃色的.湯中，一根根青菜加在裏面，香噴噴的，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺!吃起來更是美味可口。
山西刀削麪的做法並不是我們想象的那樣簡單，是先將早已磨好的白麪削成一片一片的，隨即倒入鍋中，再加入一些温開水，蓋上鍋悶上幾分鐘。之後，抓上一大把青菜放入鍋中，倒上各種調味料，喜歡吃牛肉的客人，還可以添上一勺牛肉，喜歡吃肉絲的客人也可以添上一勺肉絲，真是想吃什麼就有什麼!
吃刀削麪也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉，因為那香辣美味的牛肉饞得我直流口水，同時又把我辣得直吐舌頭。接下來是吃青菜，當我看着這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時，還真有點兒捨不得吃它哩!最後是吃麪，剛開始我保持斯文的樣子，一根一根地吃，接着我便原形畢露，狼吞虎嚥地吃起來。嗝!嗝!吃完麪後，我打了一個個飽嗝。呵呵!真是太好吃了，感覺真爽!
啊!山西刀削麪，你真是面中一絕，時常令我回味無窮!
文萃咖
