談起閩南的小吃，最具有特色的要數海蠣煎了。我身在阪美這個小村莊，這個小村莊靠海，靠山吃山，靠海吃海。海里有好多好多的美味：石花、海蠣、海螺、海豬……可我最喜歡的就是海蠣了，讓我慢慢的跟你們講吧。
海蠣樣子不好看，可裏面的鈣質可多着呢。海蠣外面有一層厚厚的殼，要用一種頭很尖的一種名叫“耳朵”的東西，朝海蠣的“嘴”插下去，那殼就分開了。裏面露出來的肉，經過海水的`滋潤，白白的，嫩嫩的，摸上去軟軟的，有一種海的味道，引誘着你，你就巴不得馬上吞下。要有好幾十個，不，甚至要好幾百個才有一盆海蠣肉，可要好幾個小時才挖得出來呢。
介紹完了海蠣，來説一説海蠣煎的美味吧！
海蠣煎是由幾種常見的食材製作而成的：韭菜、大蒜、地瓜粉、紅蘿蔔、雞蛋。其中，地瓜粉尤其重要，沒有了它，這個海蠣煎就不成樣了。
製作這道菜，要先把韭菜、大蒜、紅蘿蔔切碎，再把海蠣和地瓜粉放進一個較大的盆子中，再把切好的食材放入這個盆子中，再把雞蛋放入裏邊，開始攪拌這些食材，攪啊攪，攪到了水糊狀，幾乎都看不見那些食材，只有點點硃紅色。攪到了這種程度，就可以進入下一個步驟了。
用筷子把一點點的海蠣攪拌成的“漿糊”放入油鍋中，最好不要黏在一起了，如果黏在一起了，用筷子把這兩個“調皮鬼”給分開。金色的油，把這些穿着白衣服的“小鬼”
全換了裝，給他們換上了華麗的金黃色外衣，真是令人垂涎三尺。到了這種程度，就可以上桌咯！
用鼻子輕輕聞着海蠣煎，海的味道和蔬菜的味道融入到了一起，飄入你心中的味道是一種奇特的味道；用眼睛看着海蠣煎，這個美食是一種不規則圖形，哪一種形狀都不一樣，沒有兩塊是相同的，把海蠣煎輕輕剝開，呈現在你面前的，是陸地和海洋的精華；輕輕咬上一口，那種酥脆的感覺一定讓你“愛不釋口”，普普通通的海蠣、蘿蔔，都變成了海蠣煎的經典！
海蠣煎不僅好吃，還含有很高的營養，多種維生素。到時候，你來我家嚐嚐，一定讓你體會“讚不絕口”的真正含義！
文萃咖
