美食聖地（忠州二小），能人如林，此地出了一位賣手抓餅的高手，把這種稀疏平常的街頭小吃，幹得有聲有色。這一位胖黑敦厚，頭大眼小，名叫陳效。雖然裏裏外外就這一個人，既是老闆又是夥計，卻鬧得比大買賣還紅火。
陳效的手藝好，關鍵靠一手絕活。一般的手抓餅表皮都有些焦黑，因為如果提前出爐，手抓餅表皮就會略硬，所以，做手抓餅的'人寧可烤焦，也不敢提前出爐。但陳效不一樣，他可會掐算時間。你瞧，他熟練地把麪糰放在煎板上，持鏟，壓麪糰至扁，翻轉，拍打餅面，直到兩面均金黃方止。整個過程，他表面上與眾人嘻嘻哈哈，談笑風生，但腦子裏卻將全過程所需時間，算得分秒不差。就憑這手藝，陳效的手抓餅就在二小這條街稱第一，而且沒第二，第三差十萬八千里。陳效也不怕別人偷他手藝——這手活別人知道也學不來，能耐在自己手上，此中道理跟寫字畫畫差不多，説不清，道不明，只能做出貨來比！
可是，手藝再高，東西再好，拿到生意場上必得靠人吹。三分活，七分吹。陳效不用把死人説活，他只要引人注意，讓人明白他貨的真實質量就夠了。於是，陳效與生俱來的甜嘴派上了用場，逢人便誇：“小帥哥，來試試手抓餅吧！”“老大爺，剛出爐的手抓餅，又香又脆！”若是遇到有心家長，問這餅有啥營養，那可就順了他，他會哇啦哇啦叫一嗓子，就賽洗屁股時叫水燙着了，然後背經文似的滔滔不絕地講手抓餅的營養，時不時蹦出幾個“原生態”，“無添加”這樣的科學名詞，讓眾夥覺得言之有理。
煎餅這一行，就陳效財富上升得最高，但憑着他這手藝和甜嘴，那還得蹭蹭上升。
文萃咖
