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小蘇打受熱分解的化學方程式

欄目: 知識問答 / 發佈於: / 人氣:7.38K

小蘇打

小蘇打即碳酸氫鈉,俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色粗壯晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品,可能存在毒性。固體50℃以上開始逐步分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的.酸式鹽,溶於水時出現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。

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