液泡是植物細胞質中的泡狀結構。成熟的植物細胞中的液泡很大,可佔據整個細胞體積的'90%。液泡的表面有液泡膜。液泡內有細胞液(注:我們所説的植物細胞裏的液體環境主要指的是液泡裏的細胞液),其中含有糖類、無機鹽、色素和蛋白質等物質,可以達到很高的濃度。