如果有人問我喜歡喝牛奶嗎，我的回答是不存在喜歡不喜歡，只是我的爸爸媽媽天天要我喝。暑假，我翻閱了大量有關牛奶的知識介紹，才知道原來牛奶的營養這麼豐富，食用價值這麼高！牛奶既是營養飲料，還是液體面包，喝牛奶等於要健康！
牛奶有多種形式供我們享用。鮮牛奶白白的、甜甜的，酸牛奶淡淡的、酸酸的，還有脫脂的、脫糖的，增鈣的、加藥的，與花生、核桃等融合在一起的，兼有補虛損，益肺胃，生津潤燥、止渴等功效。
但是牛奶雖然營養豐富，卻不能空腹喝，因為空著肚子喝下以後，牛奶在胃內停留的時間很短，不能充分酶解就很快進入腸道，影響牛奶的消化吸收。記得有一次我在學校練完田徑又餓又渴，跑回家從冰箱裡拿出牛奶就是一陣猛喝，一個小時不到我就飽嘗了空腹喝牛奶的苦楚，小肚肚中像有一個調皮的壞小子在裡面練功，他左蹬右踢，上躥下跳，疼得我在床上翻來滾去，直叫“哎喲”。最氣人的是在社群醫院裡的阿姨還不給我藥吃，一個勁地讓我上廁所，說拉了就好了。不過也怪，真的是通則不痛了。從此我再也不空腹喝牛奶了。
牛奶不可長時間的煮沸，因為很有可能破壞蛋白質使牛奶的營養成份大大破壞，但也不可生喝牛奶，因為牛奶中有大量的細菌，平均每20分鐘細菌就能繁殖下一代。而且牛奶每次的飲用量以不超過100克為宜，要做到少量多次飲。
牛奶雖然有那麼多的壞處，但牛奶的'好處也不少。牛奶裡面含有脂肪，蛋白質，碳水化合物等對身體有益的元素。牛奶是牛的乳汁，營養豐富，食用價值很高。牛奶蛋白質中賴氨酸含量僅次於蛋類，膽固醇含量每100克中僅含16毫克。
牛奶上面的奶皮有明目的作用，我們大家都喜歡扔掉它，其實它的營養成份也很棒，具有豐富的維生素a。牛奶還有催眠的作用，睡覺前1小時左右，把一杯牛奶喝下去就會睡上一個好覺。據說，牛奶可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒功能。
牛奶的功能還有很多，我就不一一介紹，不過，正確掌握牛奶的飲用方法，才能有助於我們的健康。牛奶堪稱世界公認的最佳營養品，多飲一杯牛奶，將使我們的生活質量、生命和健康水平大為提高。
同學們，為了我們的身體健康，乾一杯牛奶！
文萃咖
