為什麼説葡萄糖是人體內最重要的能量來源

葡萄糖是有機化合物，分子式C6H12O6。是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。下面是小編為大家整理的為什麼説葡萄糖是人體內最重要的能量來源，僅供參考，歡迎閲讀。

2008年8月，在北京舉行的第29屆奧運會上，中國女運動員劉春紅在挺舉中舉起了158千克重的槓鈴，刷新了世界紀錄。這相當於一隻手舉起一箇中等偏重的男人的重量。

人的肌肉為什麼會有那麼大的力量呢？就像電動機轉動需要電，而電又主要是在發電廠中燃燒煤或石油產生出來的一樣，人的肌肉發力也需要一種“高能化合物”ATP的驅動。而細胞中產生ATP的“燃料”，主要就是葡萄糖。動物主要靠消化食物中的澱粉（葡萄糖的多聚物）獲得葡萄糖。

你也許要問，脂肪的“燃燒值”高達39千焦/克，而葡萄糖只有17千焦/克，為什麼不用脂肪做主要“燃料”呢？原因就在於，地球上的生命是在水中產生的，所以地球上所有的生命都以水為化學反應的介質。脂肪含的能量雖多，但是在水中的溶解度卻很低，在血液中轉運和進入細胞都很麻煩和緩慢，不能滿足細胞對能量的迅速需求，所以只能在肌肉不做強力收縮等場合使用。

與此相反，葡萄糖是高度溶於水的，進入細胞也不需要消耗能量。而且從單細胞生物開始，葡萄糖就成為生物獲取能量的主要“燃料”，並且發展出了一套高度有效的氧化葡萄糖的“化學反應鏈”。通過這條“鏈”，葡萄糖被氧化成水和二氧化碳，釋放出來的能量則用於ATP的合成。它的效率非常高，1個分子的葡萄糖能夠產生32個分子的ATP，其能量轉換的效率和汽車的發動機旗鼓相當。人的身體也“繼承”了這套“反應鏈”，它就發生於體內的一種叫作“線粒體”的細胞器內，所以線粒體被稱為細胞的“動力工廠”。

不過，單靠這種供給機制還不保險。在緊急情況下，人如果需要肌肉較長時間地做強度比較大的活動，血液中的葡萄糖就有可能供應不上。也許有人會説，只要把血液中葡萄糖的濃度提高，對細胞的供給不是就更充分了嗎？但是葡萄糖除了“甜甜蜜蜜”地為人體“做好事”以外，它還有一個“壞習慣”，就是和蛋白質分子側鏈上的氨基（-NH2）結合，破壞蛋白質的正常功能。葡萄糖在血液中的濃度過高，就會產生一系列不良的後果，糖尿病就是因此而發生的。所以血液中葡萄糖的濃度必須被控制在5毫摩爾左右，也就是每升血液約含90毫克的葡萄糖。雖然不能提高血液中葡萄糖的濃度，但是人的身體是很“聰明”的，還有好幾種“後備手段”。

一是增加肌肉中的血液流量。人在做劇烈運動時，流過肌肉的血液量可以比平時增加20倍以上。雖然血液中葡萄糖的濃度沒有提高，但是大量血液的“光顧”可以提供更多的葡萄糖，同時還增加了對肌肉的供氧量，使葡萄糖充分“燃燒”。

二是在平時將葡萄糖變成糖原，作為儲備物資儲存在肌肉細胞和肝細胞內。在緊急情況下，肝糖原可以變回葡萄糖，進入血液供給肌肉細胞。但是肌肉細胞可沒有肝細胞那麼“大公無私”。它們對葡萄糖是“只進不出”的，肌糖原只供自己使用。在緊急情況下，對肌糖原需求量較大，那些肌糖原通過“糖酵解”的步驟在合成一些ATP的同時轉變成了乳酸。所以，人在做劇烈運動後感覺肌肉痠痛，就是肌糖原變成乳酸累積在肌肉之中的緣故。

三是把ATP換成磷酸肌酸，相當於把人民幣換成“外幣”存起來，在需要時再換回來。

肌肉細胞“留”了這幾“手”，一般就不會出現能量短缺的問題了。