靖江人冬至節氣美食

冬至，又稱日短至、冬節、亞歲等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統節日。下面和小編一起來看靖江人冬至節氣美食，希望有所幫助！

紅燒鰻魚

烹製鰻魚是考驗靖江廚師的一道功力菜，入味而皮不破不蹋，方為上品。輕輕一抿，滿口的膠原蛋白，魚皮彈牙魚肉鮮嫩，綿糯香醇。

大爐餅

食材：麪粉、豆油、糯米、豬肉、麻油藥子、瘦豬肉、肉鬆、紅小豆、綿白糖、金橘皮、去皮白芝麻、鹽、味精等作材料用。

靖江季市的大爐餅歷史悠久，有甜、鹹之分。

北宋沈括在《夢溪筆談》中記載：爐丈八十，人入爐中，左右貼之，味香全美，乃為人間上品。走在季市老街，遠遠就能聞到巷子口散發出大爐餅的芝麻香！

酥，香，鮮是大爐餅的特點。鹹的葱花飄香，油而不膩。甜的豆沙細軟，糯而爽口。一隻手小心的拿在手中，另一隻手也不能閒着，在最下方接着，一口咬下，滿口酥香，只想一口接着一口。最後，另一隻手上那細碎的.芝麻和酥皮，捧到嘴邊，一口吃下，滿足！

肚肺湯

食材：豬肺1個、豬肚0.5個、豬心0.5個、花椒、白胡椒粉各少許、高湯（雞骨湯料）一碗、生薑、鹽各少許。

胡椒性子温熱，温中散寒；豬肚健胃養胃，散寒止咳。來一碗熱騰騰的肚肺湯，幫你遠離冬天的寒冷。

河蚌青菜

食材：河蚌肉一斤半、青菜半斤、生薑三片、鹽一勺、生抽一勺、料酒兩滴、老抽適量、辣椒一個、紅糖適量、大蒜兩個、小香葱適量。

蚌肉鮮，甜，細膩的地方像滷水豆腐一樣。搭配上青菜，絕對是一道經典的菜式，有此一盆，魚肉都可以不要了，保管要添上一勺兩勺飯的，連湯都可以喝得乾乾淨淨。