又是一年拐棗成熟時散文

又是一年拐棗成熟時散文

在這枝葉落盡，百花凋零，草木將枯的初冬，一切似乎都讓人感到寒冷。北風呼呼的刮個不停；早晨推開門，門前的菜地裏就是一層白霜；河裏的水，又冰又涼；身體虛弱的老太太穿着棉襖，雙手抱着爐，還不停的阿奇阿奇咳嗽。人與人見面也不再握手，而是簡單的寒暄，寒暄過後，匆匆地走向自己的崗位。但我的家鄉卻十分例外，沒有什麼感冒的，那是因為有一樣東西讓人感到驚奇，它讓人眼睛一亮，全身温暖，彷彿時間又回到那陽光明媚的春天，那就是——家鄉的拐棗成熟了。

據記載拐棗具有醫用價值，可治療多種疾病。其果梗、果實、種子、葉及根等均可入藥，中藥稱其果實為枳椇子。其藥用最早見於《唐本草》。李時珍《本草綱目》説它“味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，功同蜂蜜”，是糖尿病患者的理想果品。“其枝、葉，止嘔逆，解酒毒，闢蟲毒”。拐棗果梗釀製的“拐棗白酒”，性熱，有活血、散瘀、去濕、平喘等功效。民間常用拐棗酒泡藥或直接用於醫治風濕麻木和跌打損傷等症。特別是對地下、井下、水下、潮濕環境下從事工作和勞動的人，更具有保健作用。在中醫上，其種子、木質入藥，有清熱、利尿、解酒毒之功效。古書中對其解酒毒，有很多趣聞記載。陸璣《疏義》雲：“……昔有南人修舍用此木，誤落一片入酒甕中，酒化為水也”。元代《本草衍義補遺》中記有：“一男子年三十餘，因飲酒發熱，又兼房勞虛乏。乃服補氣血之藥，加葛根以解酒毒。微汗出，人反懈怠，熱如故。此乃氣血虛，不禁葛根之散也。必須雞距子解其毒，遂煎藥中加而服之，乃愈”。《本草綱目》中也記有：“枳椇，《本草》只言木能敗酒，而丹溪朱氏治酒病往往用其實，其功當亦同也。按《蘇東坡集》雲：眉山揭潁臣病消渴，日飲水數鬥，飯亦倍常，小便頻數。服消渴藥愈年，疾日甚，自度必死。予令延蜀醫張肱診之。笑曰：君幾誤死。乃取麝香當門子以酒濡濕，作十許丸，用棘枸子（枳椇子）煎湯服之，遂愈。問其故。肱曰：消渴消中皆脾弱腎敗，土不制水而成疾。今穎臣脾脈極熱而腎氣不衰，當由果實、酒物過度，積熱在脾，所以食多而飲水。水飯既多，溺不得不多，非消非渴也。麝香能解酒果花木毒。棘枸亦勝酒，屋外有此木，屋內釀酒多不佳。故此二物為藥，以去其酒果之毒也”。其木汁入藥，可治狐臭。《本草綱目》載有一例雲：“用橘枸樹（即拐棗）鑿孔，取汁一二碗，用青木香、東桃、西柳、七姓婦人乳，一處煎一二沸。就熱，於五月五日雞叫時洗了，將水放在十字路口，速回勿顧，即愈”。此説帶有迷信色彩，可能有些玄虛。

當然一説起拐棗，我總想起了童年我們這些饞貓。那時候，家家户户的孩子特別多，每到拐棗豐收的季節，，因為沒有別的可以拿來吃的和玩的，我們三五成羣的來到拐棗樹下，爬上拐棗樹，用力一搖，地上則撒落一層薄薄的一串串的拐棗。我們這些饞貓別提有多高興了，把這些拐棗一串串撿起來，一頓瘋吃，吃的我們不能再飽。就連出的氣都帶着拐棗味兒。吃飽了，我們將剩下的拐棗炸成一束一束的，插在空酒瓶內，放在牀頭上，獨自享受着滿樹碩果的喜悦，有時半夜從牀上爬起來，還不忘去扯上一束拐棗，躲在被窩裏細嚼慢嚥。吃剩下的拐棗蒂兒，又細又長，我們把它切成一眨來長的一段，用線一束束編起來，做成了長長的項鍊，弄得那時老奶奶都看着我們羨慕的微笑。那時候由於拐棗吃得太多，我們一個個都長得眉清目秀的，而且身體都十分健壯，幾乎不感冒。

拐棗不但味美，它也是獨特的綠色食品，在我的家鄉幾乎人人都愛喝拐棗酒，老爹老媽的炕頭，經常放着酒壺，他們在睡前總要喝上一口拐棗酒。農忙勞累了一天的人，來不及朝凳子上坐，拿起缸子，打上半缸拐棗酒咕咚咕咚下肚，你到哪家做客，主人都會打上一杯拐棗酒，讓你品嚐。喝完拐棗酒全身暖暖的，精神飽滿，幹事十分有勁。

在我們老家——農興村自古就有釀製拐棗燒酒的習俗，幾乎家家都會釀酒，我們村釀製的拐棗酒，特香，香中帶着絲絲甜味，喝土法釀製的拐棗酒，使人感到神清目爽，精力充沛，身輕體健。每到寒冷的冬季到來，樹枝上黃葉早已化為塵埃，滿樹滿樹沉甸甸的拐棗一束束，一串串的掛滿枝頭，遠遠望去，像一片片灰色的雲朵。拐棗果實壓彎了枝條，風輕輕一吹，那細長肥美的果實你擠我碰，窸窣窸窣的，就像一串串跳動的音符。這時候，人們用竹竿把拐棗打下來。扯掉果把兒，用竹子編程的連枷，使勁的抽打，也有的用錘子或者木棒，使勁的砸，直到把拐棗錘成一堆綠色的漿糊，遠遠的都能聞見拐棗的清香，人們才在裏面撒上穀殼，加入泡好的酪米，然後用鏟子小心翼翼的摻入筐子裏，倒入甕中用大火猛蒸。蒸到拐棗和米濫熟時，把它涼在地上至半温，然後撒上涼水，撒上燒酒麴子，再用鏟子慢慢翻勻，然後裝入缸中進行發酵。發酵時要將缸上蓋上稻草等進行封實。帶到有濃濃的酒香溢出時，要去掉蓋，再用鏟子進行翻動，翻勻了以後，在進行封蓋，再進行發酵。待到再次溢出濃厚的酒味時，就可以放入甕中蒸酒了。在蒸酒時，首先要將發酵的拐棗混合物裝入酒甑，安上酒簡，我們老家的酒簡中間總挖的有一個圓盤，便於蒸氣在鍋底匯聚。然後安上大鍋，裏面加滿冷水，始終都保持涼的狀態，下面用大火猛燒，直到酒簡裏有酒溢出。在我們家鄉初溢出的酒，可是用來饋贈或者招待最尊貴的親友的上品。家鄉的表公，表叔們特喜歡我家烤拐棗酒，只要老爸搭起灶台，他們準會放下手中的活兒，來幫老爸鏟酒料，添柴，換天鍋水…酒灶旁常放着大酒桶子，碗，酒杯子等東西。按照慣例，頭烤出來的三杯酒是不許喝的，老爸常將這三杯酒倒在爐灶裏燒，説是敬酒神，保佑下次多烤酒。接下來的酒就被這些表公表叔們一人一盅搶着嘻嘻哈哈下肚。老爸雖然烤了一輩子燒酒，可喝頭曲拐棗酒，他還從來沒有那個口福。我因為是老爸最疼愛的兒子，自然表公表叔們也特疼愛，也曾有幸嚐到了一盅。那真才叫拐棗中精華的精華，喝在嘴裏，一股濃烈刺鼻的拐棗果味頓時湧入全身，五臟六腑頓覺輕鬆了許多，全身的毛孔自然散開，彷彿世界間一切沁心的空氣都從毛孔湧入，全身沒有那一處不發熱，而且熱得那麼自然，那麼舒服。喝完酒，全身慢慢的出着毛毛汗，彷彿剛泡過了了一次温泉。其實，只要是喝我家鄉的拐棗酒，效果都會是一樣，有説不出的愜意。

酒烤完了，把酒糟鏟在地上亮着，那些患有風濕病的表公，表嬸們會一窩蜂而上，他們虔誠地跪在我家的酒糟上，嘴角露出得意的微笑。他們説，這樣可以治好他們的腿病。當然這個時候，也是母親展示她手藝的時候，一早起來就洗洗刷刷。挖山藥，土茯苓，燉上剛宰的老母雞，再炒上陳年臘肉，炸上又鬆又脆的山螃蟹，篜上酒米餈粑，在炒上幾盤山蘑菇，呵，一桌豐盛的美味佳餚就做成了。客人們喝着滾熱的拐棗酒，猜着拳，吃着母親做的菜，把歡笑灑滿我們院子的每一個角落。不一會兒杯盤狼藉，客人們則醉得得東倒西歪。桌子一收，當然，打紙牌得打紙牌，輸了喝一盅拐棗酒，有的敲着盆兒用粗獷的聲音盡情的唱着花鼓歌，一個個活像個紅臉關公，在我家的院壩裏盡情的玩，好像他們不再是長滿鬍子的老人，而是和我一樣大的小孩子。看着他們那快樂的樣子，我和母親躲在一邊呵呵的`笑。當然，在他們走時，最好的親人，我們都不忘送他們幾斤剛出爐的拐棗酒。那時候只要你到我們村，只要我們村裏的人真心實意的喜歡你，他都會端出拐棗酒讓你品嚐，還不停的説：“這是拐棗酒，挺香的，請你品嚐！”

那個時候，儘管我們沒錢買衣服，更沒有現在吃的那麼好，但寒冷的冬天對我們來説，似乎沒有什麼寒意，相反，每個人心裏都熱乎乎的，倒也給我們增添了一份獨特的情趣。

拐棗不光果實味美，在春天同樣也是一道亮麗的風景。當融融春光到來時，那榆錢大小的葉片綴滿枝頭，翠綠的葉片在明媚的陽光照射下，透出誘人的翡翠綠，遠遠望去，就像一片翡翠。葉片逐漸長大，整個拐棗樹不需要任何修剪，它就自然成型，形成一座座碧綠的寶塔。當葉片長足，那金黃色的花兒從葉間冒出來，香氣襲人，清香淡雅，令人浮想聯翩。成羣結隊的蜜蜂在花中淺唱，翩翩起舞的蝴蝶，花枝招展，盡情的在樹中嬉戲。彷彿要把春天的最美帶給人間。

到了炎炎夏日，那拐棗枝葉長得更密了，密匝匝，一層層像一把把小扇子綴滿了枝頭，遮擋住了猛烈的陽光，讓大地一片清涼，當你在酷熱難熬時，你可以端上一杯清茶，拿把小椅子，坐在拐棗樹下，讓淡淡的花香寖於你的肌膚，享受着細細的微風的輕撫，把苦悶，勞累，疲乏盡拋腦後。你也可以四目靜靜的觀賞着那隻停歇在你額頭上的蝴蝶。當然，你也可以叫上牌友或者棋友，在工作之餘，在樹下一展高低，當然，那時的你的手氣都特別好，越打越想打，越下越想下。

當秋風掃落葉，轉走大地的綠色時，拐棗早已長成，一根根，一束束，像一朵朵紮成的小花在樹上搖曳，麻黃麻黃的果實沉甸甸地綴滿枝頭，微風過去挑起了歡快的舞蹈，這可忙壞了一羣飛翔的鳥兒，它們唧唧喳喳的叫着，拖着尾巴在樹枝上跳來跳去，忙着偷吃拐棗。

當冬風襲來時，家鄉的拐棗樹卻別有一番美景。那一個個穿紅着綠的農家少女哼着那個歌唱愛情的《十里亭》，那甜潤的歌喉，那清脆的農間鄉音迴盪在每一塊田地裏，他們彎着腰，飛速的撿着拐棗，那五顏六色的綿襖閃動着，彷彿田間初綻開的朵朵花瓣。拾滿了筐子，背起揹簍，一路唱着山歌而去，那粉紅的圍巾隨風飄飛。怎麼看去都是一幅動人的畫。

如今的拐棗樹更多了，烤酒的手藝已不再是什麼絕密技術，但農村那古樸而又有情趣的考酒方式依然在農村盛行，拐棗酒隨着歲月的流逝而愈加醇香。