隨着時光的流逝，一些亙古遺傳下來的史實典故經過歷代跨越的沉澱，許多已經淹沒在歷史的洪流浪潮中，被人們所逐漸忘卻，唯炎帝神農嘗百草救民於水火的故事流了傳下來，被民間相誦，經久不衰。
地處寶雞市渭水之濱的姜城堡，其歷史傳承非常久遠，而傳説的炎帝也就是今人們所尊稱的炎帝神農氏就誕生於這個盛產鮮“葁”之地的姜水河畔。
提起葁（jiang），不能不先説及炎帝神農氏，妻子聽訁夭
炎帝，號神農氏，誕生於寶雞渭河南岸的姜城堡。五千年前的這裏，一段時期天旱持久，一直不見雨水，渭水露底幹凅，氣候異常燥熱，由炎帝所率領的華夏氏族人大部分都得了當時很為奇特的怪病，即傷寒病。病情發作以後，患者會渾身忽冷忽熱，上吐下瀉不止。這種來勢非常迅猛的疾病，就連炎帝的妻子聽訁夭（yao）和女兒瑤姬也未能倖免，均已感染。在當時，尚未出現醫藥和醫手的情形下，這種疾病無法抑制，傳染的速度相當快，炎帝率領的整個華夏氏族人都在遭受生命的威脅。
眼看氏族面臨覆滅的危險，炎帝內心十分焦急和擔憂，他決定親自出城，奔赴險峻巍峨的天台山去尋找救生之策。
炎帝翻越了天台山垂轄的九十九座大大小小的山峯嶺端，又跑遍了蒙峪溝九十九道溝岔河澗，遍尋抑制疾患的草藥。可是，天台山、蒙峪溝以及姜水河畔的'奇花異草有着成千上萬，究竟哪一種能根治傷寒呢？為了找到這種草藥，炎帝決定對這些花草有選擇的小心嘗試。
炎帝在嘗試百草中，首先發現了柴胡和地黃，他反覆嘗吃和驗證確認後，先讓自己的家人試用，但效果不太理想，而疾病已經蔓延之全族人。炎帝決定，不顧一切的要對所有的花草逐棵的一一嘗吃。
從天台山下來，在蒙峪溝的半坡上，炎帝發現了一顆莖長約一人高，呈五角形的互生葉，花為藍紫色的奇異花草，便將其拔掘出來。炎帝觀其塊根近圓柱形，外皮黑褐色，生少數鬚根，知其定是藥草。用水洗淨後，破開，用舌尖舔舐了一下，感覺有點麻澀，知其有毒。
但面臨傷寒病的肆虐，已經沒有多少時間留給炎帝再作思考，他毫不猶豫地將這塊根掰開來一小塊吃了下去。
吃下這塊根後的炎帝，頓覺五腹內臟突然的發熱燥悶，接着陣陣的絞心痛。他知道自己中了劇毒，可迫在眉睫的華夏氏族的安危又讓他無法再去尋找為自己解毒的藥，炎帝便將自己頭上長得小拇指大小的青龍角用力的拔了下來，碾成啐沫服下，以暫且壓住毒性，繼續尋找和嘗吃百草。後來，炎帝就給這株草藥取名“火焰子”，意為毒性很強的藥草。
炎帝強忍着劇痛，從蒙峪溝踉蹌着來到姜城河畔。一陣微風吹來，一股刺鼻的辛辣味傳進炎帝的鼻子裏。這讓炎帝頓覺精神振奮，感到舒適輕爽。依據經驗判斷，這種花草就是治傷寒的藥草。
炎帝仔仔細細的順着氣味查找着，在一簇草叢裏，他發現了開有黃綠色花並曝露出有刺激性香味的根莖。炎帝大喜，急忙將其連根拔起，在溪水裏清洗乾淨，拿回土城中，將先前找到那兩味草藥一同煎熬。
未來驗證這三味草藥的安全性，炎帝自己中毒已無法再行嘗吃，只好讓自己的妻子聽訁夭（yao）試吃。赤水之子聽訁夭是一位非常善良的女性，對炎帝的指令從不違背。她端起一碗湯藥一口氣喝下去一半。她沒想到藥湯如此的辛辣，立刻眼淚汪汪的，辣的話都説不出來了。女兒瑤姬見母親張着嘴一直在流淚，心內震驚，便奪過藥湯來，剛喝下去一口，就已經辣得淚流兩行。
炎帝很心疼自己的妻子和女兒，但為了探索藥毒和藥效，為了更多的人能活下去，他忍下了慈悲之心，讓母子倆繼續服用。
當炎帝的妻子聽訁夭和女兒瑤姬服用一定劑量的藥湯後，過沒多久，母女二人都出了一身的淋漓大汗，發汗後倆人均感覺整個身子輕鬆多了，不再冷熱敷加，病痛漸消。
一看妻子聽訁夭和女兒瑤姬的狀況，炎帝非常的興奮，他知道，用這種藥草配伍煎湯能治傷寒。
炎帝的妻子聽訁夭拿起一小塊生薑咬了一口，辣的好半天沒合上嘴。她對炎帝神農説：“看來，此根果生吃太過辣辛，大人尚難接受，孩童更不宜服用，若經熬煮並去渣，飲用為好。”
炎帝聽妻子所言很有理，便復尋得三棵生薑草藥分別由妻子、女兒和自己各熬了一鍋，命手下族長分頭交患者飲用。族人們服用後僅僅三天時間，均恢復健康，無不擊掌山呼，全族徹夜慶賀，並尊炎帝為“藥草之神。”
在炎帝時期，對姜並無概念，因此，在當時這種草藥尚無名字。
瑤姬問父親：“父親，能治如此怪病的那味藥草，不知何名？”
炎帝神農搖搖頭説：“為父雖識得藥草無數，惟其草卻不知曉其名。”
瑤姬説：“父親，母親，我們何不為它起個名字呢？”眾人都贊同瑤姬的想法，便一起思考起來。
瑤姬稍想了一下，提議道：“既是藥草，需先用草字打頭。”
聽訁夭接着説：“此乃你父王發現，以我之見，這個字內應有‘王’字作心。”
一族長接言道：“此為帝神第一次發現，且一株見效，當加一橫為襯。”
炎帝聽罷母女倆的意見，沉思了一會兒，説道：“此藥是經你母女先行嘗試的，應再給加上個‘女’字根。”
眾人把所提議的字劃放在一起並對後，便成了一個“葁”字。但在後世的文字演變過程中，“葁”字竟然被人少寫了一橫，使“葁”字變成了現今的“姜”字。自炎帝后，這“姜”字卻也流傳下來，因姜是炎神農嘗百草而得的第一味藥物，他的部落也就以“姜”為姓。所説的炎帝姓葁，便來源於這個緣故。
治好族人之傷寒後，為了防備以後需要，炎帝又四處找尋來幾棵姜苗，種植在姜水河岸的田地裏。到了來年，結出了許多果實。族人們見葁既能入藥，又可調味，便陸續的大面積種植了起來。年復一年，越種越多，延至如今成了當地特產。一帶盛產姜。這裏出產的姜，肉質肥厚，味道辛辣，調味人藥，堪稱佳品。
至今，炎帝神農祠依然宏立在古陳倉之道的益門堡，成為人們瞻仰的聖地。
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