古人飲酒愛作詩，中國是世界上釀酒與飲酒最早的國家之一，距今已有五千年的歷史。中國是一個古老的詩國，也有四千多年詩歷史。在這漫長的.歲月中，詩與酒結下了難解之緣。三國時曹操吟出"對酒當歌，人生幾何"，"何以解憂，唯有杜康"的名句;晉代的劉伶在酒德頌中寫道："天生劉伶，以酒為名。一飲一斛，五斗解醒。"形成一種獨特的酒詩文化。
《詩經》和《楚辭》一向被視為我國古典詩歌的兩個源頭中。在這兩個源頭中，就留下許許多多有寫酒的詩和辭。唐代是我國酒文化與詩歌創作登峯造極的時代。據介紹，在唐代賦過酒詩的詩人達八百多人，佔唐代詩人總數的百分之二十二多，;作酒詩七千七百多首，佔唐詩總數的百分之十四多。下面選部分酒詞供欣賞。
1.王翰·涼 州 詞
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上摧。醉卧沙場君莫笑，古來征戰幾人回?
2.王維·少年行
新豐美酒鬥十千，咸陽遊俠多少年。相逢意氣為君飲，繫馬高樓垂柳邊。
3.蘇 軾·新釀桂酒
搗香篩辣入瓶盆，盎盎春溪帶雨渾。收拾小山藏社甕，招呼明月到芳樽。
酒材已遣門生致，菜把仍叨地主恩。爛煮葵羹斟桂醑，風流可惜在蠻村。
4.范成大、南宋淳熙年間·東樓鎖江兩重客(公元1126---1193年)
東樓鎖江兩重客，筆墨當代俱詩客。我來但醉春碧酒，星橋脈脈向三更。
5.秋瑾·對酒
不惜千金買寶刀， 貂裘換酒也堪豪。一腔熱血勤珍重，灑去猶能化碧濤。
6.宗臣過採石懷李白
閶闔天門夜不關，酒星何事謫人間?為君五斗金莖露，醉殺江南千萬山。
7.醉酒歌
酒不醉人人自醉，千杯飲盡劉伶愧。對月邀飲嫦娥伴，一江愁緒酒中會。
烹羊宰牛且為樂，會須一飲千百杯。醉卧桌頭君莫笑，幾人能解酒深味?
8.李賀·誥歌
南風吹山作平地，帝遣天吳移海水。王母桃花千遍紅，彭祖巫咸幾回死。
青毛驄馬參差錢，嬌春楊柳含細煙。箏人勸我金屈疤，神血末凝身問誰。
不須浪飲丁都護，世上英雄本無主。買絲繡作平原君，有酒唯澆趙州土。
漏催水咽玉蟾蜍，衞娘發薄不勝梳。看見秋眉換新綠，二十男兒那刺除。
9.李 賀·屏風曲
蝶棲石竹銀交關，水凝綠鴨琉璃錢。水迥六曲抱膏半，將鬟鏡上擲金蟬。
沉香火暖茱萸煙，酒觥綰帶新承歡。日風吹露屏外寒，城上鳥啼楚女眠。
10.李賀·致酒行
零落棲遲一杯酒，主人奉觴客長壽。主父西遊困不歸，家人折斷門前柳。
吾聞馬周昔作新豐客，天荒地老天人識。空將箋上兩行書，直犯龍顏請恩澤。
我有迷魂招不得，雄雞一聲天下白。少年心事當拿雲，誰念幽寒坐嗚呃?
11.李 賀·開愁歌
秋風吹地百草幹，華容碧影生晚寒。我當二十不得意，一心愁謝如枯蘭。
衣如飛鶉馬如狗，臨岐擊劍生銅吼。旗亭下馬解秋友，請貰宜陽一壺酒。
壺中喚天雲不開，白晝萬里間悽迷。主人勸我養心骨，莫受傷物相填灰。
12.李 賀·秦 宮 詩
越羅衫褲迎春風，玉刻麒麟腰帶紅。樓頭曲宴仙人語，帳底吹笙香霧濃。
人間酒暖春茫茫，花枝入簾白日長。飛窗複道傳籌飲，午夜銅盤膩燭黃。
禿襟小袖調鸚鵡，紫繡麻暇踏哮虎。斫桂燒金待曉筵，白鹿清酥夜半煮。
桐英永巷騎新馬，內屋深屏生色畫。開門爛用水衡錢，捲起黃河向身瀉。
皇天厄運猶曾裂，秦宮一生花底活。鸞篦奪得不還人，醉睡氍毹滿堂月。
13.李賀·神弦
女巫澆酒雲滿空，玉爐碳火香鼕鼕。海神山鬼來座中，紙錢窸窣鳴旋風。
相思木帖金舞鸞，攢蛾一啑重一彈。呼星召鬼歆杯盤，山魅食時人森寒。
終南日色低平灣，神兮長在有無間。神嗔神喜師更顏，送神萬騎還青山。
14.李 賀·時張初效潞幕
長鬣張郎三十八，天遣裁詩花作骨。往還誰是龍頭人? 公主遣秉魚須笏。
水行青苗上白衫，匣中章奏密如蠶。金門石閣知卿有，豸角雞香早晚含。
隴西長吉摧頹客，酒闌感覺中區窄。葛衣斷碎趙城秋，吟詩一夜東方白。
15.李賀·將進酒
琉璃錘，琥珀濃，小槽酒滴真珠紅。烹龍炮鳳玉脂泣，羅幃繡幕圍香風。
吹龍笛，擊鼉鼓，皓齒歌，細腰舞;況是青春日將暮，桃花亂落如紅雨。
勸君終日酩酊醉，酒不到劉伶墳上土!
16.鮑照·擬行路難
人生苦多歡樂少，意氣敷腴在盛年。且願得志數相就，牀頭恆有沽酒錢。
功名竹帛非我事，存亡貴賤付皇天。
17.杜甫·客至
舍南舍北皆春水。但見羣鷗日日來。花徑不曾緣客掃，蓬門今始為君開。
盤饗市遠無兼味，樽酒家貧只舊醅。肯與鄰翁相對飲，隔離呼取盡餘杯。
18.杜甫·薛端薛復筵簡薛華醉歌
氣酣日落西風來，願吹野水添金盃。如澠之酒常快意，亦知窮愁安在哉?
忽億雨時秋並塌，古人白骨生蒼苔，如何不飲令心哀?
19.岑參·涼州館中與諸判官夜集
花門樓前見秋草，豈能貧賤相看老。一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒。
20.岑參·送李副使赴磧西官軍
脱鞍暫入酒家壚，送君萬里西擊胡。功名只向馬上取，真是英雄一丈夫。
21.高適·營州歌
營州少年厭原野，皮裘蒙茸獵城下。虜酒千鐘不醉人，胡兒十歲能騎馬。
22.李白·把酒問月
今人不見古時月，今月曾經照古人。古人令人若流水，共看明月皆如此。
唯願當歌對酒時，月光長照金樽裏。
23.李白·宣州謝眺樓錢別校書叔雲
抽刀斷水水更流，舉杯銷愁愁更愁。人生在世不稱意，明朝散發弄扁舟。
24.李白·金陵酒肆留別
風吹柳花滿店香，吳姬壓酒喚客嘗。金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。
請君試問東流水，別意與之誰短長?
25.李白·流夜郎贈卒判官
昔在長安醉花柳，五侯七貴同杯酒。氣岸遙凌豪士前，風流肯落他人後?
26.李白·襄陽歌
落日欲沒峴山西，倒著接蘺花下迷。襄陽小兒齊拍手，攔街爭唱白銅醍。
傍人借問笑何事，笑殺山公醉似泥。
鸕鶿酌，鸚鵡杯，百年三萬六千日，日日須傾三百杯。
遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初醱醅。
此江若變作春酒，壘曲便築槽丘台。千金駿馬換小妾，笑坐雕鞍歌落梅。
車旁側掛一壺酒，風笙龍管行相催。
27.李白·行路難
金樽清酒鬥十千，玉盤珍饈值萬錢。停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。
欲渡黃河冰塞川，將登太行雪滿山。閒來垂釣碧溪上，忽復乘舟夢日邊。
行路難，行路難，多歧路，今安在? 長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。
28.王維·送元二使安西
渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。
29.李頎·送陳章甫
東門酤酒飲我曹，心輕萬事如鴻毛。醉卧不知白日暮，有時空望孤雲高。
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