營養師心得體會

當我們受到啟發，對學習和工作生活有了新的看法時，不如來好好地做個總結，寫一篇心得體會，這樣有利於培養我們思考的習慣。相信許多人會覺得心得體會很難寫吧，下面是小編收集整理的營養師心得體會，僅供參考，大家一起來看看吧。

營養師心得體會1

如果是系統學習，個人經驗是如下的方法：

1、首先lz需要具備一定的基礎生物化學物理知識這些知識是學習後續學科的基礎不要求lz説必須要會默寫化學式什麼的但至少能保證看到之後的東西知道是怎麼回事

2、確定目標，明白學習營養師的目的，這點非常推薦，營養師顧中一，小顧老師的思維導圖，給自己定製目標，有合理的學習計劃，因為營養學知識比較繁雜，需要堅持不懈也不能放過每一個角落

3、確定書籍和學習方式，書首先是必須要用的，個人推薦人民衞生出版社的一套教材，包括《營養與食品衞生學》，和中國農業大學的《食品科學》等，lz可以去參考食品科學、營養學的本科生培養計劃或者研究生培養計劃，這樣可以確定核心課目，營養食品不分家的，也和生理醫學不分家的，學不好相關學科的都不能做一名合格的營養師，比如有些營養師推崇酵素那真的可以讓他們去死一死了。

4、有良好的充電途徑，這點最重要！

營養學和醫學一樣，是一門不斷在進化實踐中的學科，現在很多前沿研究都還在逐漸揭示營養學的新領域知識，光靠書本是遠遠不夠的！比如，現在來講，包括膳食外補充維生素究竟對健康有沒有好處，都還在進一步的研究和論證。

所以，如何充電呢？

（1）學習MOOC，MOOC中有很多·國外大學開的營養學課程，比如斯坦福的【兒童營養與烹飪ChildNutritionandCooking】【營養相關疾病的分子基礎】和【營養，健康和生活方式：問題和見解】等，還包括專題課程【對家人的愛從6門營養課開始】等，這些課可以作為課外日常充電的途徑，因為換句話説，國內的一些教材有時候會有錯誤，而且有些是致命性錯誤，而國外一些大學的課程會涉及比較前沿領域的知識。另一方面，這也很有助於lz開闊視野。我大概修了5門左右的課程，還算比較輕鬆。

（2）關注幾個著名大V的微博，包括醫學界的，比如營養師顧中一、範志紅老師的、勿怪幸、果殼問答等，他們經常會轉載一些前沿的營養科學領域的新的研究成果，這對於營養師來説是至關重要的。比如一些營養師根本不瞭解前沿知識，還在提倡一些過去經驗醫學的錯誤經驗，殊不知現在已經是循證醫學和個性化營養的時代。

（3）關注相關法律法規，擴充領域外的知識，比如中國營養學會經常發佈的一些訊息，美國FDA等的一些訊息等。另外比如（不點名了），某營養師公開無厘頭的大罵為什麼食品廠商會生產方便麪這種垃圾食品，乍看下來是沒有問題的，但另一方面只能説明這個營養師是一個根本不懂經濟學和食品科學等學科的人。這個問題不深究了，方便麪也可以吃的很健康啊，營養師需要懂得是將理論應用於實際，並和其他學科交叉起來服務於客户，而不是隻學會知識生搬硬套而已。

（4）不要滿足於國家的營養師資格證，真的水，一旦你開學，根本停不下來喲==，這是一個需要終生學習的課程。

祝lz成功！

營養師心得體會2

時下，學習營養已經成為一種新時尚，在全國各地迅速流行起來。無論是公司白領、機關公務員，還是高校學生、普通百姓，大多數營養愛好者都想快速使自己成為一名副其實的營養師。可是，沒有專業背景和基礎知識，能快速成為營養師嗎?很多人特別想學又不知道怎麼學?怎麼才能夠快速學習並掌握呢?有沒有既省力、業餘(不耽誤工作時間)又能學習的方法?帶着上述疑問，我們特別就營養師相關問題請教了幫考網高級營養保健師講師。

專業人士建議我們：首先，學習營養師並不是一件很難的事。

其次，營養師也不想人們想象的那樣神祕。營養是同每個人每天的生活息息相關的。不存在特別高深難懂的理論。只要用點時間學習一些基本理論，在加上營養師工具配合，沒多久你也可以成為專業人士。你可以清楚的知道自己該吃什麼，不該吃什麼，吃什麼對自己會更好。親友的營養你也可以全方位的指導。名副其實的私人營養師就成功實現了。

如果業餘時間充足，營養師還是一個不錯的第二職業，要知道營養師在國外已經被列入高收入的金領人士。名利雙收的職業營養師並不遙遠。就象學過營養師的人士形象總結的一樣“我的營養我做主”，“一人學習，大家受益”。

為此，專家提出營養師學習的三大步驟：

1、系統的學習一些營養基本理論，初步掌握營養學基本知識。

2、對相關營養管理工具的使用進行了解和學習。讓營養師專業工具幫您簡潔、精確、迅速學習和工作。

3、將營養理論和營養工具結合起來，理論聯繫實際，營養師就水到渠成了。

為了能讓營養愛好者利用業餘時間學習專業營養知識，滿足越來越多的營養愛好者快速實現營養師的夢想。幫考網特別推出營養師遠程學習班。專家授課+電子課件+營養軟件+專門輔導+後續支持=面授水準的遠程學習營養師。推出營養師管理技能工具輔助工作和學習!贈工具軟件，專家講座，電子課件。如果你想從事營養行業，也可以參加初中中高級營養師證書考試。

營養師心得體會3

一直以來，自己就對營養方面的知識非常感興趣，但由於對營養知識瞭解的不透徹，所以想通過專門的營養師培訓機構進行系統的學習，一個偶然的機會，我在網上搜索到有“公共營養師”這麼一個培訓，在查閲了相關的資料後，我最終選擇了“幸福在線”。

通過公共營養師培訓班的學習，我認識到在現實生活中有一個營養方面的誤解。很多人都認為自己身體好，很健康，但是拿到體檢結果不是脂肪肝，就是血脂、血糖增高，病人往往對體檢的結果抱一種懷疑態度，認為自己平常生活當中各種營養成分都注意到了，為什麼生活水平好了，身體反而差了。這都是缺乏營養知識而導致的。很多人不知道每天吃什麼才能滿足機體的營養需要。有的飲食完全無規律，無節制;有的則盲目的進補，導致有的營養不足，有的營養成分過剩。

通過這次學習我體會到，要成為一個好的公共營養師，非但要有系統全面紮實的營養學知識，更為重要的是要把學到的知識和生活實踐結合起來，作為一名公共營養師光讓人理解均衡營養的重要性是不夠的，關鍵還在於要讓他在日常的生活中真正自覺的按照營養學的規律去實踐。

公共營養師的學習不是簡單幾月的集中學習可以完成的，今後的生活工作中我還要利用業餘時間學習公共營養師的知識，在實踐中學習，只有這樣才可以使我的理論知識不斷積累、實踐水平不斷提高。

營養師心得體會4

從小到大，我的身體就不是很好，對吃藥打針這一類事情很是排斥，所以經常想着能通過一些別的方式調理好自己的身體，所以自己看了很多營養之類的書籍，而且我經常看着書上的營養知識編制自己喜愛的食譜。漸漸地感覺自己的身體好了很多，免疫力也增強了!

在一個偶然的機會，我聽朋友説有“公共營養師”這麼一個培訓，在查閲了相關的資料後，我最終選擇了青島成龍職業培訓學校，我看了他們很多的資料，也去他們上課的班上感受一下，我覺得成龍是最專業的，老師上課很是精彩。

在報名的時候，我感覺成龍的老師對學生很真誠，上課的很多事情都幫我們學生想到了，我們的同學都覺得很温暖。在接下來近兩個月的學習中，我在享受中度過了每一堂課。每次課後，我都認真複習。我身邊的朋友有關營養方面的知識都問我，我都很認真地回答，朋友們都覺得我變了。變得很知性，我也發現自己知道了很多的知識，和自己平時看書是很不一樣的。而且這些知識對我身邊的人有用，我感覺很自豪。

公共營養學我很喜歡，我想通過好好地學習自己能變得健康，家人、朋友也更加健康，譜寫自己的美麗人生!

營養師心得體會5

通過署假這五天“養公共營養師”的集中學習，加上紀紅等三位老師的精心講解，自己學到了很多營養方面的知識。不管在今後的生活中還是在給學校食堂配餐的時候，都要注意食材和數量的選擇搭配，從而使自己和身邊的人以及學生都吃得有營養吃得健康。

在幾位專業老師穿針引線、深入淺出的對有關營養基礎知識的講述讓我對營養的認識耳目一新。在學習中，上課的老師均是具有多年的教學和實踐經驗的專業級的老師，她們高深的理論變得通俗易懂，而且非常實用。我在享受中度過了每一堂課，每一堂課使我專注的近乎入迷，特別是紀紅專家級老師的博學深深打動了，每次課後，我都發現自己談論營養的頻率越來越大，每吃一頓飯總要淘淘不絕地説上半天，每遇上別人説有哪兒不舒服，就儘可能的給他一些建議，若一時沒想到，也會馬上查閲電腦或教材。雖然只學到了營養學的一點皮毛，但這段時間我對營養方面的認識確實增進了不少，和沒有經過專業培訓的人相比，我嚴然就是一個專家了。

通過所學，我對我周圍的人的營養狀況進行了大致的評估，我發現體健康的人還真是少之又少，超重的人很多而且還沒意願控制體重，正常體重或者偏瘦的人還一個勁的減肥，已經有些疾病的人呢還不注意調理飲食，一些糖尿病、脂肪肝的同志還沒有節制的喝酒、進食一些油膩的食物，亞健康的人比比皆是，成年人也好未成年人也好，營養知識非常匱乏。通過集中學習和自己查閲資料，又使我學到了很多專業的營養知識，改變了我的飲食營養等方面的觀念，加強了家人的營養，開始注意如何合理健康的生活，正確的飲食，適當的體育鍛煉，讓自己和家人更加健康快樂的生活。同時給同事、親人作營養指導的時候，我也明顯的感覺到自身的不足，主要有兩點。第一是掌握的營養基礎知識不夠紮實。雖説學無止境，更何況營養知識每天都在更新，但作為一個公共營養師，至少應該掌握最最基礎的理論知識，這一點我做的還遠遠不夠。第二，哪怕我對給出的營養建議的正確性非常有把握，但仍然不能使人信服。這主要是因為我的資歷不夠，實際經驗不足，隨着積累的不斷增多，相信自己會受到越來越多的人的認同。説到資歷的提升，我認為權威組織的指導和培養是至關重要的。今後，希望得到這幾位老師的關心和幫助，給我們提供專業的支持和指導以及展示和提升能力的舞台，我們的成長離不開專業老師的支持和指導。營養學是我喜歡的一門學科，營養師是我向往從事的職業，我會努力的，把營養事業與我的人生規劃相結合，譜寫自己的美麗人生！

在此，對墊江縣教委和教師進修校的大力支持，表示深深的感謝！特別對成都中醫藥大學的幾位營養師説聲：你們辛苦了，謝謝你們！

營養師心得體會6

又是年終歲尾開始總結的時候了，照例機關幹部都要向全體述職。也就是陳述一年來履行崗位職責、完成工作任務的成績、缺點問題、設想。

前一部分每年都很容易寫，政治信念可以翻看這一年每次教育後的讀書筆記和心得體會；履行職責情況都在工作手冊上，記錄了每一天的工作安排、進度和結果。對於缺點，以往從沒有仔細想過，每次都是一些套話，什麼理論水平不高，工作能力不強，作風不夠踏實......下一步打算就是提高理論水平、提高業務素質......自己都不知道在説些什麼。

在這個單位的日子開始倒數，我整理私人物品時，找出了每一年的工作手冊和學習筆記，忍不住翻看。每一頁的記錄和後面的隨意塗鴉，一些事一幕一幕，一些人來了走了。xx年的筆記中有一段領導的評語：“此筆記工整規範，《科技練兵初探》有新意，值得借鑑。但因為沒有寫姓名，請看到評語後與我聯繫。”後來這個領導針對這篇文章和我談了一整個上午，再後來這個領導總是批評我。他們告訴我那是因為領導想培養你，領導不批評的人是沒有前途的，我就在他的批評中成長着。

生活中有的事情需要總結。今年回家一共住了25天，其中有23天是在家裏養病，不知道如果不是身體真的撐不住了，是不是又是一年不會回家的。媽媽來電話道歉，説她給他的電話裏沒有説什麼，我安慰她，我不想知道説了什麼，也沒有怪她，我很好。真的很好嗎？那只是一位母親保護自己孩子的本能，我現在能體會。

教授在述職報告裏説他今年學會了感恩，感謝幫助他的人，傷害他的人，我不完全同意。有人説感謝那些絆倒自己的人，因為他強壯了你的雙腿。屁話。他絆倒了我，只是讓我知道我的雙腿還不夠強壯，讓腿強壯起來還是我們自己。如果每個對別人下絆的人都得到感謝，自以為是對別人的好，就是縱容下絆，這世界就亂套了。

現在嘟嘟在我的旁邊，我寫東西，她在一邊自己玩。下班接到她家的電話，聽着她在電話那頭喊着阿姨哭得傷心，每天下班後她都要來家裏玩一會才肯回家。寫到這裏，她拉着我的衣角説：“阿姨抱抱！”我捧着她的小臉告訴她：“阿姨謝謝你！”不知道兩歲的她能不能理解她此刻給我的力量。如果我要感謝的，我想第一個應該是她。

第二個應該是八戒，總是適時的給我一些提醒。剛起牀就能收到他的短信：“外面很冷，多穿點！”下班回到家他的短信會是：“看你今天氣色不好，注意身體！”“黑眼圈了，早點休息！”還有“怎麼沒見你吃飯？”“看你很憂鬱，沒事嗎？”“難過就哭吧，跟我們沒必要裝了！”“姐，真的很想為你做點什麼！”感謝他從來不問我怎麼了？為什麼？

感謝老單、感謝馬導、感謝裴經理、感謝亞男、感謝彩霞、感謝蘭蘭、感謝蘭媳婦、感謝老處長、感謝皮大爺、感謝孫大聖、感謝食堂阿姨、感謝王道長......

孫大聖説如果我的性格變了，單位裏有很多人會很緊張。我不想讓誰緊張，只是遇到的一些事情讓我看清了一些人，強迫自己必須成長，學會説：“不！”

小學時不會説不，老師把大家都不喜歡的同學安排和我同桌；中學時不會説不，老師只會安排我去打掃誰都不願去打掃的廁所，還好小學和初中我並沒有上多久。不會説不，小朋友可以拿走我心愛的玩具；不會説不，該給自己的獎勵都會讓給別人；不會説不，任何事情都是我來做出讓步；不會説不，總是要給領導救場，做份外的工作。

我好象一直就沒有什麼明確的目標，想要什麼？不想要什麼？只要能讓大家高興，讓我做怎樣的讓步都可以。但我不是沒有是非觀的，我心裏很明白，但更容易妥協，心裏未必舒服。我要學會説不，不再讓別人的腳步打亂我生活的節奏，也不要再跟隨着別人的節奏生活。

這一年我養成了一些好習慣，每天上下班路上各聽半小時的英語講座；每天抄一遍《心經》；每天工作間隙爬樓梯，繞魚塘；每天好好吃飯，按時睡覺；每天讀兩個小時的書.....我用科學解釋答真，宗教解説善，藝術解答美，盡力讓心靜下來。

下一年我有這一些打算，把營養師的等級升到二級；通過英語考試，完成碩士學位論文；到新單位開始新工作新生活；好好研究經濟形勢，至少要把房錢賺出來。

營養師心得體會7

一直以來，自己就對營養方面的知識非常感興趣，有過好長一段時間，我依着書上看到的營養知識編制食譜。但由於對營養知識瞭解的不透徹，所以想通過專門的營養師培訓機構進行系統的學習。

通過營養師培訓班的學習，我認識到在現實生活中有一個營養方面的誤解。很多人都認為自己身體好，很健康，但是拿到體檢結果不是脂肪肝，就是血脂、血糖增高，病人往往對體檢的結果抱一種懷疑態度，認為自己平常生活當中各種營養成分都注意到了，為什麼生活水平好了，身體反而差了。這都是缺乏營養知識而導致的。很多人不知道每天吃什麼才能滿足機體的營養需要。有的飲食完全無規律，無節制;有的則盲目的進補，導致有的營養不足，有的營養成分過剩。原來我對營養學方面的知識也有所瞭解，但由於掌握得不繫統全面，在回答學生的疑慮時往往不能做到讓學生信服，通過這次全面的學習，一方面對自己原有的營養學方面不足來了一次全面的補足，更重要的是通過這次學習使我不光知其然，更做到了知其所以然。現在面對學生的疑問我就可以迎刃而解，在今後的工作中也更加得心應手了。

第二方面，通過這次學習我體會到，要成為一個好營養師，非但要有系統全面紮實的營養學知識，更為重要的是要把學到的知識和生活實踐結合起來，作為一名營養師光讓人理解均衡營養的重要性是不夠的，關鍵還在於要讓他在日常的生活中真正自覺的按照營養學的規律去實踐。例如，對口味重的人，他的日常生活中已經習慣了重口味，你突然要求他飲食要清淡，少放油，他或許會理解你講的道理是對的，但完全按照你的要求就會導致他突然的不習慣，加重他飲食的不規律，結果也許是適得其反，這時我們就要循序漸進，建議他逐步改變飲食習慣，讓他逐步的接受，這樣才能達到你的目的。

營養師的學習不是簡單幾個月的集中學習可以完成的，今後的生活工作中我還要利用業餘時間學習營養師的知識，在實踐中學習，只有這樣才可以使我的理論知識不斷積累、實踐水平不斷提高，才能更好的為家人服務、為家庭的餐飲專業的發展服務！

營養師心得體會8

一般學習營養師都是為了考營養師證，所以大多數都是找機構，學習和報考一起解決。

題主是剛剛開始瞭解營養師，我覺得應該先弄清楚營養師是幹嘛的，因為以前咱們國家對營養師的誤解還挺深的，營養師是營養方面的專家，利用膳食來調節人體的.營養平衡，以達到維護健康的效果。

營養師也是分類型的，有轉為疾病患者提供營養指導的臨牀營養師；有專門做營養的宣傳教育的公共營養師；有為食品進行檢測和營養開發的食品營養師；有為餐飲進行營養膳食開發，員工營養培訓的餐飲營養師，有專門為運動人員進行營養指導的運動營養師；還有為食品、餐飲、藥品、養生行業進行營養研究的營養師。

不知道你的工作內容是什麼，你可以根據營養師的類型確定你的發展方向。

要説學習，其實真正要學習的是你在工作之後要學的，原因之一是營養師類型有很多，不可能在考營養師的時候把所有的相關知識都考了，考的主要都是基礎知識；原因之二是營養師這個行業需要你通過經驗來學習，課本上的知識案例，放到現實中，不一定就要完全按照課本上來，都是視情況而定。

想要學營養師、考營養師，比較方便的方法就是在機構報考。機構不就是幫你報考，然後他們提供課程嗎，你從事的是營養健康方面的工作，那自然應該是想學習營養師知識的吧，你覺得是自己學比較好還是有老師教比較好呢？道理大家都懂，當然是有老師教比較好，有好老師教那就更好了。再有就是你自己不一定能報的上，有的營養師你找的到報名入口，但是你不一定能報的上，因為報考要求很高，再要麼就是找不到報名入口，你想報都報不了，然後大家都轉到機構報考了。

再説説營養師證，現在的營養師證都是差不多的水平，熱度比較高的也就四五個，要説那個好，哪個不好，那也沒有辦法判斷。考其他資格證，你還能看看是不是國家部門蓋的章，而營養師呢，只有協會的章，雖説和國家的證比起來，含金量低了點，但是也都能用，畢竟營養師行業還是需要有專業的營養師證的，社會認可就可以，就像我報考營養師的時候，選來選去還是選一個適合我的營養師，因為要工作嘛，還是多學一點比較好。

營養師心得體會9

20xx年春節後的第一堂營養學課上週開始啦，這堂課是關於七大營養素中的維生素和礦物質的，聽聽覺得蠻有收益的，具體內容歸納如下：

第一，眼睛乾澀，視力下降咋辦呢，補充維生素A吧，現在都市工作生活節奏加快，很多人忽視了對眼睛的保健。不知道你們有沒有這樣的體會呢？在進入電視放映廳的時候，眼睛要花好長時間才能慢慢看清周邊的環境，這也就是所謂的眼睛的“暗適應”效應。正常人眼睛暗適應大約花1分鐘左右的時間，倘若超過一分半到2分鐘就存在暗適應障礙了。正所謂明適應易，暗適應難，別小看這事兒，這就説明你的眼睛出現了小問題了。趕緊補充維生素A吧，而維生素A的最佳來源則是深海魚肝油和小人蔘胡蘿蔔啦。深海魚肝油藥房裏都有出售的，但是切記吃多了，反而會出現噁心嘔吐的不良症狀；而胡蘿蔔最佳的吸收方法是與脂肪類的食物一起烹調，比如胡蘿蔔肉片，牛肉燉胡蘿蔔都是不錯的選擇，但是要像小白兔一樣生吃胡蘿蔔就白搭了。至於在飲品選擇方面，最簡單的土方子就是菊花枸杞茶了，清肝明目，還你一雙明眸善睞。

第二，維生素C是養顏聖品，美白法寶，但是並非多多益善。愛美的女孩子都曉得，多C多漂亮這句話吧，的確，多攝入維生素C含量多的新鮮水果蔬菜有利於皮膚美白，抗自由基，達到延緩衰老的神奇功效，而水果中維生素C含量最高的莫過於獼猴桃和草莓啦，每天花十幾塊錢買這些水果吃絕對比美容店的美白針有效果，而且豐富的膳食纖維也可以幫助我們清腸排便，清除食物殘渣和廢物。而在流感高發季節，喝一杯維生素泡騰片，只要短短一週即可，就可以使全家遠離流感的侵害。但是還是那句不朽箴言：物極必反啊。很多人覺得既然維生素C這麼好，那我要多吃些，每天不光水果蔬菜保持供應，還附加維生素C含片，這樣吃的話一時半會是沒關係的，但是長年累月攝取多餘的維C會產生大量的葉酸，並形成結石，是非常不利於人體健康的。但也有人説孕婦不是要補充大量的葉酸（維C）嗎，但是孕婦補充葉酸是為了降低先天性心臟病的發病率，所以咱們能和孕婦比嗎，每天吃500克的蔬菜水果就足夠一天維生素C的供應量了，多吃無益。

第三，即使再想減肥的MM也要攝取維生素E，否則你的皮膚就會像砂紙一樣毫無光澤。和維生素C一樣，維生素E也是利於美容護膚的，它主要來源於動植物油，如最常見的芝麻油和花生油，還有堅果中的葵花籽和杏仁兒。很多MM覺得自己太胖了，就忌食肉類，不吃油脂，吃個蔬菜還要水煮，有點肥肉都不沾口，這樣下去人是瘦了但是皮膚也會變得暗淡無光的。所以正常人每天都必須保持一定的油脂攝入量，大概20克左右，才能保持人體的正常運轉。不能因為減肥而不吃，那就太傻了。我個人就特別喜歡吃黑芝麻，每天堅持吃一勺，一個月就可以看到效果，眉目黑亮如漆，常被人誤認為戴美瞳了，雖然皮膚不見得會變白嫩，但是沒有一絲半點的皺紋是肯定的啦呵呵食補的效果真是神乎奇矣！

營養師心得體會10

我們走過了充滿感動和堅強的20xx年，對我個人而言，這是體驗的一年。經歷着感動、告別、收穫、感激和努力，尤其在參加工作後，在領導和同事的支持和幫助下，無論在生活還是工作方面都讓我重新審視了自己以往做人做事的態度和方式，得以成長。在此，我真誠的像各位老師和領導表達深深的謝意，感謝大家在這段時間給予我足夠的寬容、鼓勵和幫助。以下就我參見工作來的思想工作學習進行以下三方面的簡要回顧和總結。

一 、轉變與提升

剛剛走出校園的我，沒有任何的工作經驗。特教工作對我雖然極具吸引力，但還是非常陌生，和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專業畢業生，但由於對孩子具體情況不瞭解，一度對工作不知如何着手。這在通過大家的幫助和與各個部門的孩子的近距離接觸中，逐漸進入工作狀態，自己也有了自信和做好工作的決心。

二 、工作回顧

幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營養工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養膳食科學管理辦法，以確保幼兒的營養均衡、促進幼兒的身體健康。

1、制定科學、合理、平衡的膳食計劃

合理營養是創設健康膳食環境的主要目標，是促進幼兒生長髮育和物質能量代謝的必要條件。合理營養體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養素，任何一種營養素也不可能具備全部營養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養特點的食物在膳食中佔有適當比例，從而保證幼兒的營養需要和膳食供給平衡、各種營養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

2、科學烹調是保證膳食質量和保存食物營養成分的重要環節

科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養價值均有重要作用。 洗：仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，儘量不在切後洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養素的流失。

切：根據幼兒消化機能尚未發育健全的特點，菜餚製作時原料要切得細、碎，儘量做到現切現烹，以減少營養素的流失。

配：既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養，葷素搭配，粗細搭配。燙。根據菜餚屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮豔的色澤，口感的脆嫩。

烹：減少營養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60—70%，而胡蘿蔔素的保存度則可達到76—96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養素的利用。

調：烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜餚將起鍋時放入最好。

三 、展望

1、本學期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊，2—6歲的幼兒喜愛花樣麪點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的。新一年希望在滿足營養的前提下，根據孩子的需要，增加主食的種類：如營養飯、花捲、包子等。並能根據各個部門孩子的具體情況，分析其營養素，為不同部門的孩子準備不同的營養餐。

2、科學合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關鍵。新學期我們根據需要，希望能成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質量。

3、優雅的環境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食慾，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢嚥；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備；要創設良好的相互模仿與學習的環境，讓他們在進餐過程中養成正確的飲食習慣，促進身心健康。

4、增加每日用餐意見表，可由各班老師填寫上交。根據當天當午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行評分。這種及時反饋的意見表有利於幼兒園的膳食營養工作。使“幼兒歡心、家長放心、老師開心、阿姨舒心、領導寬心”是我們努力的目標。

營養師心得體會11

一直以來，自己就對營養方面的知識非常感興趣，有過好長一段時間，我依着書上看到的營養知識編制食譜。一個偶然的機會，我在網上搜索到有“公共營養師”這麼一個培訓，在查閲了相關的資料後，我最終選擇了湖北高新職業培訓，憑着直覺，我覺得湖北營養師專業培訓基地湖北高新職業培訓學校公共營養師培訓是最專業的。20xx年9月參加湖北營業專業培訓基地湖北高新職業培訓學校笫57期週末班為期三個半月的學習、實踐， 在高新職業培訓公共營養師第五十七期週末班開班儀式上，湖北高新職業培訓學校的校長穿針引線、深入淺出的有關營養基礎知識的講述讓我對營養的認識耳目一新，那一堂課我專注的近乎入迷，我被校長及專家級的老師李文芳老師的博學深深打動了，我慶幸我選擇了高新。正如網上宣傳所説湖北營業專業培訓基地湖北高新職業培訓學校專業、正規、務實、誠信。在接下來近三個半月的學習中，我在享受中度過了每一堂課。上課的老師均是具有多年的教學和實驗的專業級的老師，她們高深的理論變得通俗易懂，而且非常實用。如主講的李文芳老師、中醫食療的王緒前老師等。每次課後，我都發現自己談論營養的頻率越來越大，每吃一頓飯總要淘淘不絕地説上半天，每遇上別人説有哪兒不舒服，就儘可能的給他一些建議，若一時沒想到，也會馬上查閲電腦或教材。雖然只學到了營養學的一點皮毛，但這段時間我對營養方面的認識確

實增進了不少，和沒有經過專業培訓的人相比，我嚴然就是一個專家了。

通過所學，我對我周圍的人的營養狀況進行了大致的評估，我發現身體健康的人還真是少之又少，超重的人很多而且還沒意願控制體重，正常體重或者偏瘦的人還一個勁的減肥，已經有些疾病的人呢還不注意調理飲食，一些糖尿病、脂肪肝的同志還沒有節制的喝酒、進食一些油膩的食物，亞健康的人比比皆是，成年人也好未成年人也好，營養知識非常匱乏。

通過這3個多月的學習，讓我既掌握了一些基礎的醫學知識，又學到了專業的營養知識。改變了我的飲食營養等方面的觀念，加強了家人的營養，開始注意如何合理健康的生活，正確的飲食，適當的體育鍛煉，讓自己和家人更加健康快樂的生活。

在給同事、親人作營養指導的時候，我也明顯的感覺到自身的不足，主要有兩點。第一是掌握的營養基礎知識不夠紮實。雖説學無止境，更何況營養知識每天都在更新，但作為一個公共營養師，至少應該掌握最最基礎的理論知識，這一點我做的還遠遠不夠。第二，哪怕我對給出的營養建議的正確性非常有把握，但仍然不能使人信服。這主要是因為我的資歷不夠，隨着積累的不斷增多，相信自己會受到越來越多的人的認同。説到資歷的提升，我認為權威組織的指導和培養是至關重要的。今後，希望湖北省營養學會能多多關心我們，給我們提供專業的支持和指導以及展示和提升能力的舞台，我們的成長離不開組織的堅實後盾。

營養學是我喜歡的一門學科，營養師是我向往從事的職業，我會努力的，把營養事業與我的人生規劃相結合，譜寫自己的美麗人生！

在此，對湖北營業專業培訓基地湖北高新職業培訓學校的校長、老師們的辛勤付出，表示深深的感謝！

營養師心得體會12

我先説説營養師是幹什麼的吧。營養師在咱們國家還屬於新興行業，所以大家對營養師的瞭解也是迷迷糊糊。營養師屬於健康行業，和醫生有些相似，但是不是醫生，主要工作是對人體進行營養檢測、分析、評估、指導、疾病干預、宣傳教育等，這也只是籠統的概括，具體的工作還要看你選擇的工作類型和你公司的要求。

營養師的類型就包括公共營養師、食品營養師、膳食營養死、藥膳營養師、臨牀營養師、運動營養師等，看類型你也應該能大概知道都要做什麼工作，解釋一下公共營養師，公共營養師主要從事宣傳教育、跟營養相關的活動策劃等工作。題主要是想在營養師行業發展的話，可以看看自己適合哪類營養師，想往哪個方向發展。

如果想學習營養師的話，真的就得在機構學，一部分原因是你想在網上找課程，基本上是找不到的，目前營養還屬於小眾學科，學習資源自然就沒那麼豐富。另一部分原因就是，題主應該不是營養相關專業的，對營養也不瞭解，所以才不知道怎麼學營養師，對於不瞭解營養的小夥伴，我都不提建議自己學習營養。

雖然營養不像其他類型的醫學過於難懂，但它也是屬於醫學的呀，難度還是有的，作為一個科學類學科，想要自我理解、自由發揮的機會還是挺少的，不管做什麼都需要有理論依據，這可是關乎於人們生命健康的行業，當然不能出差錯。所以就算是為了你以後的營養師生涯，你也不能隨隨便便就自己學了，萬一沒學好，那就是害人又害己。

再有一點就是報機構的話就不用擔心報考問題了，我當初報考營養師的時候也想自己報來着，但是奈何我找不到報考入口呀，而且官方的報名要求都和嚴，就算你的條件已經基本滿足報考要求了，但那也有可能被拒絕，然後兜兜轉轉還是要去機構報考，這就是目前考營養師的現狀，上網搜營養師，搜到的也都是廣告，尤其是度娘，我懷疑度娘就是網頁版的廣告牌。

其實想想學習和考試是一塊的就不那麼鬧心了，要不你也沒處學去，像非營養專業的也確實很需要輔助學習。我報的那家機構感覺還挺好的，除了線上課程以外，還有面授課，上課的氛圍也很好，如果大家感興趣的話，我可以推薦給大家。

營養師心得體會13

學習營養學的心得與認識今年選修了中國飲食文化與營養保健，確實學到了很多東西，瞭解了以前沒有注意的營養學在生活上的細節，也有了一些知識的積累，老師講的東西都是我們平時要接觸的東西，甚至是一些我們一直理解錯誤的基本常識，我認為這門課真的很有必要學習，對我們的生活，對我們的健康都有很大的幫助，使我們有了健康的飲食習慣，正確的對營養食物的認識，課上老師還會放視頻，比如《舌尖上的中國》聲文並茂的向我們描述了中國的飲食文化，很容易就看進去了，我喜歡這樣實用而且上課氛圍輕鬆的課堂，老師還會在課間給我們放一些放鬆心情的歌曲，真的很喜歡！下面是我的一些心得。

俗話説的好，身體是革命的本錢。在科技不斷髮展的今天，健康對我們來説實在的太重要了，面對現在社會的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷湧現，而人們也出現各種困惑，肥胖等系列的現代病也開始不斷出現，中國飲食文化與營養保健這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。我們在飲食的過程中既要做到營養的均衡，平時也要注意養成良好的飲食習慣。在學校裏，每次去食堂吃飯，以前我都是跟着感覺走，有時候也挑食，總結一下，發現幾個月來我吃的不過就單調的幾種菜。一半以上的菜基本沒吃過。上了營養課後，我就開始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的營養。也開始每天吃個雞蛋，多吃點素菜和水果，儘量多元化，使自己過的更健康。在學習這門課前，其實我對營養與健康並不感興趣，認為只要多吃，吃自己愛吃的就行，但上課聽老師一講就發現以前自己的吃法太不科學了。

這些前提是我們要理解什麼是營養？營養是指人攝取食物後，在體內消化和吸收、利用其中的營養素以維持生長髮育、組織更新和處於健康狀態的總過程。一個人生命的整個過程，時時刻刻都離不開營養。因此，人人們對食物就有了最共同、最基本的要求。而什麼狀態是屬於健康？健康：根據世界衞生組織（WHO）的定義：健康是生理、心理及社會適應三方面全部良好一種狀況，而不僅僅是沒有疾病或虛弱。全世界一致公認的健康標誌有13方面：生氣勃勃，性格開朗充滿活力，正常的身高體重，光滑光澤的頭髮，堅固並帶淡紅色的指甲，粉紅的舌頭，食慾旺盛，正常的體温脈搏和呼吸率，健康

的皮膚，正常的大小便，不易得病，明亮的眼睛粉紅的結膜，健康的牙齦口腔黏膜。有人將當前人們在飲食方面的追求，概括為“吃雜”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特點。從營養學角度來看，還是應該將這四大特點結合，合理搭配，可能會更符合人們對各種營養的需求，對中老年人來説，合理搭配顯得更重要。通過上課老師的講解以及視頻中專家的演講我知道了合理的搭配飲食的方法。配製合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。

1、粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助於各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。

2、副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調製成品種繁多，味美口香的菜餚，不僅富於營養，又能增強食慾，有利於消化吸收。

3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。

4、幹稀飲食搭配：主食應根據具體情況採用幹稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助於消化吸收。

5、要適應季節變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食慾，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能。

6、酸鹼搭配：我國勞動人民在與自然界的長期鬥爭中，留下了很豐富的飲食文化，有待於用現代科學理論和技術去發掘、提高。比如，南方有些地區講究把鱔魚與藕合吃。原來鱔魚含有粘蛋白和粘多糖，能促進蛋白質吸收和利用，它又含有比較豐富的完全蛋白質，屬酸性食物；藕則含有豐富的天冬醯胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及維生素B12和維生素C，屬鹼性食物。這一酸一鹼，加之兩者所含營養素的互補，對維持機體的酸鹼平衡起着很好的作用。因此，一些西方的科學家極力推廣中國的菜餚搭配和烹調方式

學完這門課程我覺得最大的收穫就是對自己以後健康的生活能有所幫助。我得到的不只是這方面的知識，更多的是增強的我對營養方面的興趣，因為她令我懂得了關於營養的知識，在我的日後的生活

與工作中受益匪淺。可以為自己安排一個合理健康的生活方式。生活上，注意飲食起居的合理安排，正所謂早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意飲食的均衡，通過身體的全面檢查，給自己指定相應的食譜，身體虛弱就要注意對蛋白質，維生素，礦物質等的攝取量。再就是適當的體育鍛煉，這個也是很關鍵的問題，生命在於運動，適當的鍛鍊是絕對能增強一個人的體制的。主要是生活要有規律，飲食、起居、運動都要有規律。心血來潮的健身還不如過豬一樣規律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什麼都吃一點，不論別人説應該吃的，不該吃的，只要是平常的食物，健康的，我們都要攝取一點。健康的心態是重要的，我們要有積極向上的心理，要學會面對失敗和陰霾，要踩在他們身上前進。儘管這門課結束了，但我並不停止對營養方面的學習，在日後的生活中我會密切留意營養方面的點點滴滴！