最新酒店應急預案（通用6篇）

在我們的學習、工作或生活中，有時會出現一些突發事件，為了控制事故的發展，常常要提前編制一份優秀的應急預案。那麼問題來了，應急預案應該怎麼寫？下面是小編整理的最新酒店應急預案（通用6篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店應急預案1

一、目的和依據

為了在發生突發事件時酒店能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》和有關部門的要求，結合酒店實際情況，擬定本預案。

二、機構設置

為了能充分保證本預案的實施，把責任落實到各責任人，特成立突發事件應急處置小組，小組的成員構成參照酒店安全管理委員會現有模式。

1、突發事件應急處置小組成員名單：

組長： (總經理)

副組長：副總經理、總經理助理

成員：總辦公室主任、財務部經理、銷售部經理、餐飲部經理、客房部經理、安保部經理、工程部經理、廚房廚師長

2、小組各成員職責：

組長：負責突發事件應急處置小組的組織、指揮、協調；

副組長：負責突發事件應急措施落實情況的檢查、指導；

成員：負責所轄部門應急措施的落實、救援組織和善後處置，協助小組處置各類突發事件。

發生突發事件時，在處置小組成員到達之前，由總值班員負責前期處理。

三、突發事件的範圍

1、治安：搶劫、綁架、鬥毆、兇殺、自然死亡、墜樓、恐怖活動；

2、消防：火災、技防失效；

3、自然災害：水災、雷擊、暴風、地震；

4、食品衞生：中毒。

四、突發事件應急措施

（一）、治安

1、搶劫案件應急措施：

（1）當酒店發生搶劫案件時，如劫匪持有武器（指槍械），在場員工應避免與匪徒發生正面衝突，保持鎮靜，並觀察匪徒的面貌、身型、衣着、髮型及口音等特徵。決不可草率行事，以免造成不必要的傷亡。如監控中心發現酒店內發生劫案，應立即告知部門經理或總值班員，並按指示向110報警；

（2）如劫匪乘車逃離現場，應記下其車牌號碼、顏色、車款或牌子等，並記清人數。同時，可以乘的士或其他交通工具跟蹤並用通訊工具向110報告方位和地點，以便警方組織力量設卡攔截。在跟蹤的過程中要注意隱蔽，以確保自身安全；

（3）保護好現場。劫匪遺留的兇器、作案工具等不要用手觸摸，劃出警戒範圍，不要讓無關人員進入現場；

（4）如現場在交通要道、公共場所等無法將劫匪留下的證物留在原處的，應逐一收拾起來用塑料袋裝好並用記號標註位置，交給警方處理；

（5）配合公安機關訪問目擊羣眾，收集發生劫案的情況。同時，公安人員未勘查現場或未處理完畢之前，相關人員不要離開；

（6）在場人員不可向報界或無關人員透露任何消息，不準拍攝照片；

（7）如有傷者，要立即送往醫院救治，並報告公安機關。

2、綁架人質案件應急措施：

（1）當酒店發生人質綁架案件時，服務人員應立即向部門經理、總值班員和安保部報告；

（2）接報後應急處置小組須第一時間報警；

（3）在警方到達之前應確保消息不被外透，嚴禁向無關人員透露現場情況，以免引起客人驚慌和羣眾圍觀，導致劫匪鋌而走險，危害人質安全；

（4）儘量滿足劫匪的一些合理要求，如送水、送食物，以穩定劫匪的情緒；

（5）安保、工程人員在附近待命，以便配合公安人員的行動，並劃出警戒範圍。同時，疏散劫匪所在房間上下、左右房的客人，以防劫匪帶有爆炸危險物品；

（6）及時收集、準備好客房的登記入住、監控錄像、工程圖紙等資料，提供給警方。

3、鬥毆案件應急措施：

（1）當酒店內發生鬥毆事件時，應立即制止勸阻及勸散圍觀人羣；

（2）如雙方不聽制止，事態繼續發展，場面有難以控制的趨勢時，應迅速報告公安機關及知會酒店相關部門人員。安保員應在現戒備，防止事態擴大；

（3）如酒店物品有損壞，則應將鬥毆者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救後交警方處理。現場須保持原狀以便警方勘查，並協助警方辯認滋事者；

（4）如鬥毆者乘車逃離，應記下車牌號碼、顏色、車型及人數等特徵，交警方處理；

（5）安保員協助警方勘查打鬥現場，收繳各種打架鬥毆工具。

4、兇殺、自然死亡、墜樓案件應急措施：

（1）當酒店內發生兇殺案時，服務人員應立即向總經理、部門經理、總值班員和安保部報告；

（2）接報人員須第一時間報警並立即成立應急處置小組，應急處置小組須有效協助警方開展工作，在最短時間內清理現場；

（3）安保員協助警方勘查現場，儘快運走屍體、清理現場；

（4）安保部配合警方做好善後處理工作。

5、恐怖活動案件的應急措施：

（1）恐怖活動主要有爆炸可疑物和爆炸恐嚇兩種方式；

A 、爆炸可疑物

①酒店內發現爆炸可疑物時，須第一時間報告安保部；

②安保部接到報告後應立即勘查現場，但不得輕易碰觸可疑物，在無法確認可疑物品時，應馬上報警，並劃出警戒區，禁止無關人員接近；

③安保部請總機通知突發事件處置小組成員到店協助警方開展工作；

④監控中心按可疑物外形通過監控錄像查找嫌疑人，收集相關資料交警方處理；

⑤安保部、綜合管理部配合警方做好善後處理工作。

B 、爆炸恐嚇電話

①當酒店接到爆炸恐嚇電話時，接聽人員應儘量獲取儘可能多的來電信息，並在接聽過程中錄音，；

②電話掛斷後，接聽人員須立即向部門經理、總經理和安保部彙報，不得對外散佈任何消息；

③總經理視情況果斷報警；

④安保部可以從相關部門抽調人員經警方現場培訓後協助警方對全酒店非重點範圍進行可疑物搜索；

ⅰ、應急處置小組或安保部經理負責指導正當的搜索行動；

ii、參與搜索者在未經確定前不得接觸或弄亂任何有可能容納爆炸裝置的包裹、箱子及其它無主可疑物體；

iii、如發現情況，應及時報告應急處置小組或安保部經理，接報後須通知警方，並派出安保員對炸彈或可疑物體的區域進行隔離警戒；

iv、在警方到達現場對可疑物品進行檢測和解爆時，應疏散附近無關人員並知會各相關部門經理配合警方工作和確保人員生命財產安全。

⑤應急處置小組應防止肇事者在酒店公共場所散佈不滿和製造恐慌；

⑥如發生意外有人員受傷時，綜合管理部負責組織人員搶救，房務部負責人員疏散、引導；

⑦、如事件現場涉及到電器和機械設備，工程部須配合警方工作；

⑧安保部收集電話收音等相關資料移交警方處理，並跟蹤案件處理結果。

（二）、消防

1、火災

（1）當酒店發生火警時，消防控制中心接警後，須立即立即趕赴現場查看，確認發生火災後應立即通知消防控制中心；

（2）消防中心接到火災確認信息後，應馬上告知總機通知突發事件應急處置小組成員到消防中心組成滅火指揮部。同時，通知當班安保領班組織安保員按火場崗位安排開展疏散、滅火、救援工作；

（3）消防中心及時向總指揮（總經理）彙報火勢情況，並按照總指揮的指示及時報警；

（4）前、後門值班安保在控制閒雜人員進入的同時引領消防車進入酒店；

（5）工程部堅守崗位，作好泄水準備，配合消防中心啟動相關消防聯運設備；

（6）客房部組織義務消防隊員引導相應樓層客人疏散；

（7）前台及時把入住樓層的客人人數通報消防控制中心和客房部，客房部按指揮部要求疏散相應樓層客人後，須在門上用粉筆作“○”標記；

（8）餐飲部在接到報警的同時應立即組織義務消防隊員準備疏散用濕毛巾送往火場，搶救貴重物資；

（9）財務部、銷售部的突發事件應急處置小組成員組織本部門義務消防隊員組成醫療後勤組，負責傷員護理、運送；

（10）火災撲滅後，安保部負責火災現場保護，協助消防機構調查火災原因；

（11）安保部寫出“事故報告”，分析火災成因，改善防火措施。

（三）、自然災害應急措施

當酒店受到水災、雷擊、暴風、地震等嚴重自然災害事故的侵襲時：

1、確認受災範圍：

（1）當水災、雷擊、暴風、地震等自然災害事故發生後，消防中心應馬上確認受災範圍，並通知大堂副理、值班經理組織各部門值班人員對部門轄區內的受災情況進行清查。

（2）消防中心告知總機通知總經理及突發事件應急處置小組其他成員趕到消防中心，成立救災指揮部，指揮各部門人員消除災害，恢復生產。

2、應急處理，防止因自然災害引發重大安全事故：

（1）各部門應對轄區內的電、氣、油進行清查，防止出現泄漏引發火災，發現存在隱患時應通知工程部立即關閉，嚴防自然災害事故引發火災。一旦出現火警，立即按“火警緊急操作流程”處理。

（2）因災害事故導致設施、設備嚴重受損時，若存在安全隱患，如：幕牆或頂棚玻璃墜落、屋頂水池漏水等，應立即對可能出現安全事故的地面區域進行封鎖，工程部安排緊急搶修，排除二次災害隱患：

①建築外圍20m區域內嚴禁車輛、行人通行；

②大門車道雨棚、大堂雨棚下禁止車輛、行人通行；

③禁止非工作人員登上樓頂屋面；

④工程人員緊急搶修。

（3）出現以上緊急情況，若需疏散人員，由救災指揮部確定疏散路線並組織疏散。

3、事故報告：各部門在受災清查、處理結束後，把情況彙總到救災指揮部（消防中心），由突發事件應急處置小組出具事故報告。

（四）、食品衞生中毒事件應急措施

1、在酒店內發現任何人有中毒症狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，並向總經理彙報；

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人員求援；

3、經警方同意後查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；

4、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；

5、前廳部在大堂車道上安排好車位以便警車和救護車到達及離開時用；

6、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，並簽收；

7、安保部將有關資料（警車、救護車車號；到達及離開的時間、警方負責人姓名等資料）登記備案；

8、發現投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；

9、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的菜餚和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑑定。

五、在以上突發事件範圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施進行安排。

六、此預案的演練由酒店安全管理委員會負責組織、實施。

酒店應急預案2

為確保在破壞性地震發生時，應急工作高效、有序地進行，最大限度的減輕地震給中心造成的.災害，保障中心財產和賓客員工的生命安全，根據《中華人民共和國防震減災法》結合我中心實際，特制定本預案：

一、地震應急處理領導小組

組長：待定（後附辦公室電話及個人有效聯繫方式）

執行組長：待定

副組長：待定

成員：待定

發生突發事件時在處理小組組長、執行組長或副組長成員到達之前，由總值班員負責處理。

主要職責：負責組織協調、綜合處理抗震救災有關事宜；掌握震情和災情，隨時向上級彙報，向指揮部各工作組通報；籌集、調撥救災經費和救災物資；負責處理指揮部的日常事務。

二、各組任務與職責

（一）搶險救災組（建議主要由工程部、中廚、保安部人員組成）

負責人：待定

1、迅速集結人員和器材，搶救被埋壓人員；

2、及時運送重傷員和調配救災物資；

3、震後第一時間迅速關閉、切斷輸電、燃氣、供水系統（應急照明系統除外）和各種明火，防止震後滋生其它災害。

4、搶修供電、供水、供氣等管線和設備，迅速恢復供電、供水、供氣主要職責：組織指揮全院師生迅速開展搶險救災工作，包括搶救被壓埋人員；

5、保證通信聯絡設備的暢通，確保能夠隨時接受和發佈信息。

（二）醫療救護組（建議主要由市場部人員以及懂得醫務常識的員工組成）

負責人：待定

1、準備充足的藥品，器械和設備；

2、根據領導小組命令，立即進行現場救護；

3、根據災情情況，部署救護力量，妥善安置重傷員。

（三）治安保衞組（建議主要由保安部人員組成）

負責人：待定

1、加強單位內治安巡邏、檢查，採取有效措施確保中心安全穩定；

2、檢查各部門的安全措施和消防器材完好、可用情況；

3、地震災害發生後，做好重點要害部位的安全保衞工作；

4、維護治安，嚴防各種破壞活動；

5、督促有關部門採取有效的安全防範措施；

6、疏導中心交通。

（四）人員疏散組（建議主要由餐飲部、客房部人員組成）

負責人：待定

酒店應急預案3

為了做好賓館突發停電後的應急救援和處置工作，確保賓館在突發停電緊急情況下，有效地組織相關部門開展應急救援，最大限度的減少不必要的損失和帶來的後果，根據上級有關規定，結合賓館實際，特制定賓館突發停電應急預案，現將突發停電後各相關部門的工作分工如下。

安全部工作：

1、賓館一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工採取相應應急措施，並召集當班所有保安進行分工，分派保安對賓館各出入路口加以控制，對外出物品和人員進行盤查，嚴格把關，防止財物外流。

2、迅速派保安沿各樓層檢查電梯，利用喊話、拍打檢查電梯內是否留有被困人員，如有被困者，立即通知工程部並積極協助採取營救措施。

3、派保安沿各樓層不斷巡視，尤其是要加強重點部位、重點場所和區域的安全巡視檢查，主要檢查樓層房門的門鎖情況，樓層的應急照明情況，以及樓層人員的活動情況等，防止有人利用停電時伺機作案和趁火打劫。

4、通知相關部門做好停電後重要設施和器材的保護看管工作，防止有人進行破壞。

5、全力做好停電後各種突發事件的應急和處置工作。

6、積極督促協助工程部查找停電原因，儘快恢復接通電源。

房務部工作：

1、賓館一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工採取相應應急措施，樓層員工要對各樓層房間、寫字間進行認真檢查，防止有人點燃蠟燭或亂丟煙頭引發火災事故，同時做好對客提示和耐心的解釋工作。

2、停電時間較長時，服務員要勸解住客不要驚慌，儘量滿足住客的需求，住客要求離店時，要做好引導，緊急情況下，還要做好人員的疏散工作，並引導住客從步行梯向店外撤離。

3、前台立即做好客史資料的保存和備份工作，並通知大堂副理堅守崗位，處理相關投訴和協調解決因停電出現的相關問題。

4、行李員要做好住客貴重物品的看護工作，並儘量控制外來人員停電後進入酒店。

5、服務中心要做好客源信息的傳遞和各種諮詢，全力做好停電後的對客服務。

餐飲部工作：

1、賓館一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工採取相應應急措施，餐飲服務員要對各營業場所和消費包間進行認真檢查，防止有人點燃蠟燭或亂丟煙頭引發火災事故，並做好對客提示和耐心的解釋工作。

2、停電時間較長時，服務員要勸解住客不要驚慌，儘量滿足住客的需求，住客要求離店時，要做好引導，緊急情況下，還要做好人員的疏散工作，並引導住客從步行梯向店外撤離。

3、消費住客較多時，服務員要對隨行人員多加關注，留意並觀察消費住客及其周圍的動向，要對住客的隨身物品做好提示和看護，同時對住客寄存的物品妥善保管。

4、廚房員工要對爐灶、管道、大功率用電器等重要設備進行認真檢查，並關閉電源、電器、油閥和各種開關，採取相應的防範措施。

工程部工作：

1、賓館一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工採取相應應急措施，首先在第一時間內，搞清停電的原因。

2、若是供電局系統停電，立即召集所有當班人員，兩人一組手持照明燈分別奔赴大堂、配電室、交換站、餐廳和樓層，查看應急照明設施，並將相應電氣設備開關調至關閉位置。

3、電梯營救人員迅速就近打開電梯轎箱廳門，大聲呼叫，確認電梯內是否困有住客及電梯所在位置，如果不在平層位置，則迅速趕赴14/F電梯機房，打開房門馬上斷開電源開關，拆下曳引機抱閘防護罩，用專用工具輕緩下壓機械抱閘，待電梯轎箱緩慢向上滑至平層位置時，用電梯專用機械檢修鑰匙打開轎箱廳門，協助被困住客迅速撤離電梯。

4、交換站溴化鋰機組、板式交換器和容積式交換器一旦停電，馬上將蒸汽關閉，以免損壞設備。

5、若是因配電室進水、起火等原因無法正常供電，緊急情況下可通過切換至消防備用電源狀態保證生活泵、消防泵、噴淋泵、電梯和監控室供電，保證重要設備設備運行。

6、若是配電室分支線路電氣元件故障，可立即將分支迴路脱開，並懸掛警示標誌，保障其他迴路正常供電，隨後再設法解決。

7、停電期間，嚴禁使用明火作業，易燃物品周圍應設置隔離帶，並加強巡視。

8、停電期間，工程部當班員工要聽從經理的統一指揮，及時彙報各自分管區域的最新動態。

財務部工作：

賓館一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工採取相應應急措施，財務部辦公室要做好現金、支票及印章的存放，前台以及各收銀點也要立即做好現金的管理和客史資料的保存與備份工作。

營銷部、人力資源部、採購部、總經辦工作：

賓館一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工採取相應應急措施，各辦公室人員要堅守崗位，並做好各種協議、人事檔案等重要資料的管理和存放工作。

特別強調：

各部門要在突發停電後，相互協調，相互配合，密切合作，並按預案內容完成各自的工作，力爭將停電造成的損失控制和降低到最低程度。

酒店應急預案4

一、發現案情立即報警

每個員工在酒店內一旦發現發生了搶劫、綁架、兇殺、槍殺等重大特大刑事案件，必須迅速將案情信息傳到總機室（xxx）和監控室（xxx）。

1、員工在發現案情時，不要驚慌失措，應沉着冷靜，就近用電話向總機室（xxx）和監控室（xxx）報警。

2、報警時，應語言清晰地將案發時間、地點、區域、樓層房號、人數及簡要情況報告清楚。告知報警人的部門、姓名或工號。

3、總機室、監控室值班員應迅速準確地記錄案情信息，並立即報告安保部經理。

4、安保部經理接警後須即可趕赴現場，瞭解案情後，立即向總經理或總支書記彙報。

5、總經理或總支書記接到報告到達現場後，應立即作出是否向長航公安局治安大隊報警的決定。

二、有關部門的職責和任務

1、安保部：

A、監控室立即通知大堂崗、員工崗封鎖前、後門，禁止任何人員出入酒店，特殊情況需出入的，公安人員到達前，經總經理或總支書記決定；公安人員到達後，由他們決定。

B、監控室通知主管、領班、休息的安保員趕赴現場，劃定警戒線，控制無關人員進入，維護現場秩序。

C、如發現犯罪嫌疑人正在行兇或準備逃跑，應立即將其抓獲並派人看守，待公安人員來後交他們處理。

D、如有人質被綁架，應採取必要措施，控制事態發展，待公安人員來後配合行動。

E、如被害人傷勢嚴重，應立即與市急救中心聯繫前來搶救；如被害人已經死亡，待公安人員、法醫來後配合工作。

F、公安人員勘察現場、調查訪問、偵察案件時，做好配合工作。

G、記錄整個案件的處理情況。

2、客房部：客房部經理攜帶萬x鑰匙趕赴現場以備急用，按總經理或總支書記指令配合安保部工作。

3、工程部：工程部經理帶一名電工攜帶手電筒，接線板、照明設備以備急用，按總經理或總支書記指令配合安保部工作。

4、前廳部：

A、負責提供涉案客人的資料信息；

B、負責提供辦案人員調查案件的臨時辦公、休息地點；

C、保管客人遺留下來的財物及行李物品。

5、有關部門：按總經理或總支書記的指令配合安保部或公安人員工作。

酒店應急預案5

一、容易發生問題的部位

1、大堂內、前門區域

2、家常菜館、中餐廳、宴會廳

3、保齡球、桑拿部、美容美髮、知青之家

4、停車場、後門區域

二、安保部的職責

1、大堂崗要密切注視門口、大堂內、家常菜館、美容美髮的異常情況；員工崗要密切注視後門、停車場、桑拿部、保齡球館的異常情況。

2、注意觀察成羣結夥來酒店的青年人(衣着打扮、言談舉止、有無酗酒)及時發現可疑跡象和鬧事苗頭。

3、在巡視過程中，注意觀察中餐廳、家常菜館、知青之家、保齡球館有無飲酒過量的人，發現後要及時提醒服務員不要售酒給他，如發現異常情況隨時通報監控室。

三、餐飲、娛樂場所服務員的職責

1、嚴格控制客人的飲酒量，發現飲酒過量的客人應立即通報監控室（xxx），同時通知餐飲部、家常菜館、知青之家、娛樂部經理或領班對客人進行勸阻，並停止向其出售烈酒。

2、聽到或看見有打架鬥毆及流氓滋擾以及公安機關協查通報中通緝的犯罪嫌疑人，應及時報告監控室（xxx）。

四、發生打架鬥毆，流氓滋擾的處理程序

1、報警：一旦發生打架鬥毆，流氓滋擾案件，在場服務員應及時報告監控室（xxx）。報案人要講明發案地點、人數、國籍、鬧事人是否攜帶x支或其它兇器，並報清自己的姓名或工號。

2、監控室值班員接到報警後，

A、立即通知安保主管、領班帶對講機趕赴現場，隨時將情況反饋監控室；

B、立即通知安保部經理、公安室主任、大堂副理，趕赴現場；

C、立即通知休息的安保員趕赴現場；

D、立即通知大堂崗，員工崗安保員密切注視大堂和員工通道的情況；

E、立即通知案發部門或承包户的經理趕赴現場。

3、安保部經理、公安室主任、大堂副理趕到現場後，積極進行勸阻工作，帶領安保領班、隊員及案發部門服務員，將鬥毆雙方或肇事者分開，迅速平息事端，以防事態擴大，將主要肇事者帶至公安室，如發現鬧事人攜帶有x支或兇器，應立即報告總經理或總支書記，並迅速與長航公安局治安大隊取得聯繫，請他們立即出警。

4、案發部門經理或承包户家常菜館、桑拿部，美容美髮、知青之家等單位負責人，接到報警後，應迅速趕赴現場，帶領員工配合安保部工作：

A、保護收銀員將現金轉移到安全部位；

B、保護其他客人撤離現場；

C、指派專人保護貴重物品；

D、配合安保員將鬥毆雙方或肇事者分開。

5、案發現場的部門或承包户經理、領班及員工都負有保護國家財產，保護客人人身、財產安全的責任，都具有同違法犯罪行為作鬥爭的義務，如發現視而不見，無動於衷，袖手旁觀者，將進行嚴肅處理。

6、在將鬥毆人員或肇事者帶往公安室途中，要提高警惕，注意發現他們身上有無兇器，如有，應及時收繳，以免發生傷害或逃跑。

7、公安人員趕到現場後，安保部注意保護現場，疏散無關人員，劃出警戒線，擔任警戒巡查，在現場檢查發現遺留物品，案發部門查清設施設備是否遭受損壞、損壞的程度、數量、直接經濟損失價值等。

8、如發生嚴重傷害，安保部經理應按總經理指令，與市急救中心聯繫前來搶救，如發生死亡，由公安部門處置。

酒店安全生產應急預案三食物中毒多因食品、飲料保潔不當所致，其中毒症狀多見於急性腸胃炎症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發生食物中毒事件，必須採取以下措施：

一、防範

採購人員把好採購關，收貨人員把好驗貨關，倉庫人員把好食品入庫關，廚師把好製作關。

二、應急措施

發現人的職責

1、發生食物中毒，發現者應立即向總機報告，講清自己的部門，姓名(或工號)、所在地點、食物中毒人員國籍、人數、中毒程度及症狀等。

2、報告人應就近看護中毒者，不要將其單獨留下，不得移動任何物品，保護好現場。

總機值班員職責

1、總機值班員接到食物中毒報告後，應問清時間、地點、中毒人數、中毒程度及症狀，作好記錄。

2、立即通知安保部經理(或安保領班)，大堂副理，發生食物中毒地點的部門經理趕到現場。

3、當總經理作出通知急救中心或送醫院搶救時，及時與急救中心或醫院聯繫，講清楚地點、中毒人數、中毒程度、症狀等。

安保部職責

1、安保部經理、領班立即趕到現場，保護好現場，控制無關人員進入和圍觀。

2、迅速展開初步調查，弄清中毒人數、中毒人的身份、中毒程度及症狀等情況，向總經理彙報。

3、當總經理決定通知公安機關時，應及時與公安機關聯繫，做好協助配合工作。

4、配合急救中心醫護人員的搶救工作，情況嚴重時隨中毒者前往醫院，適時做好對中毒者的訪問記錄。

5、如中毒者已死亡，應保護好現場，按總經理指令，配合公安人員、法醫的工作。

6、如系投毒，應立即查找、控制嫌疑人，配合公安人員展開調查偵破工作。

總經理或副總經理、總經理助理職責

1、聽取安保部彙報後，應迅速作出搶救措施，作出是否通知公安機關的決定。

2、視情況決定是否通知中毒者單位或家屬。

3、通知有關部門做好善後工作。

有關部門經理職責

1、嚴格執行總經理對搶救工作的一切指令，要求員工服從命令，聽從指揮。

2、配合安保部工作，向客人做解釋，穩定客人情緒。

三、首長、貴賓預防食物中毒措施

1、採取專人、專購、專人驗貨、專人管理。

2、專人進行製作烹製。

3、專人服務上桌。

4、食品留樣待查。

酒店應急預案6

為加強本酒店火災發生時的應急處置工作，明確職責分工、處置程序與有關要求，制定本酒店火災應急預案。

一、組織機構及其職責

滅火組織機構分為總指揮與4個工作組組成，具體的人員安排與職責如下：

（一）總指揮

滅火總指揮由酒店總經理擔任，其主要職責是：

1、根據火災現場情況，迅速協調施救配合工作；

2、果斷向下達已發生或可能發生的突然事件的緊急處置指令；

3、按火情撲救實際，隨時調整施救方案，儘可能地將損失降到最低限度。

公安消防隊到場後，總指揮應當將指揮權交公安消防隊，按照公安消防隊伍現場指揮員的要求，做好協助配合工作。

總經理不在時，由授權消防工作負責人擔任，均不在時，由在場的單位最高領導擔任。

（二）現場滅火行動組

現場滅火行動組組長由安全部負責人擔任，安全部負責人不在現場時，由總指揮指定。其主要職責是：

1、立即向公安消防隊報警，並如實報告火災發生的範圍、火勢大小、有無人員被圍困等情況；

2、在第一時間組織當班安全部人員、義務消防隊員與在場員工啟用現場消防設備設施進行自救；

3、密切注意撲救人員的人身安全；遇有重大危險時，應當撤離。

（三）疏散引導組（員）

疏散引導組組長由消防主管擔任，

客房疏散引導各個樓層義務消防員（在崗） 負責，

娛樂、ktv 區域疏散引導由該區域義務消防員負責，

公共區域各自服務範圍所在部門負責，

餐飲區域按照前後台，餐廳的類別由經理（主管）負責，

後勤辦公區域疏散引導由行政辦、後勤辦義務消防員負責，

地下車庫、工程設備房區域疏散引導由工程部值班工程師、安全值班人員共同負責，

其主要職責是：

按照事先分工在安全出口、疏散走道疏散，引導人員從就近的安全樓梯、通道疏散。

（四）警戒、救援組（員）

警戒救援組組長由安全部主管擔任，成員由工程部、人資部組成，其主要職責是：

負責救援行動不便或受傷人員撤離火災現場，協助疏散組引導、疏散人員，阻止無關人員進入、處理突發事件，維持現場秩序，清點人員，記錄火災情況。

二、滅火疏散處置程序

（一）火警、火災的確定與報警

當消防控制中心接到火警報警時，其中一名值班員應當手持對講機或通知安全員立即到報警現場查看（另一名值班員不得離開消防控制室），確定是誤報還是火災，並馬上通過對講機向消防控制中心報告；消防控制室接到消防控制室的火災探測器報警通知時，接到通知的人員應當立即前往現場查看。

任何人確認發生火災後，無論火災大小，現場人員與消防控制室的值班人員應當立即立即向119報警，報警時應講明單位具體地址、起火樓層部位、何物引起火災、有無人員被困及火勢大小等。

起火現場人員向公安消防隊報警後，應迅速按下火災自動報警系統手動報警按鈕或利用現有的通訊器材向消防控制室等外界人員傳達火災信息。

（二）初起火災的處置程序

1、起火現場附近的員工，為第一滅火力量，應在1分鐘內立即採取以下措施：

①就近取用滅火器材進行初起火災的撲救；

②關閉火災區域內的電源；

③疏散火災區域附近的無關人員或顧客；並穩定好疏散人員的情緒，維護好現場秩序；

④疏散引導員在安全出口附近組織人員疏散；

⑤確認工作場所區域內無人員被困。

⑥根據火勢蔓延情況，確定是否下防火捲簾門；

⑦始終保持與消防控制室的聯繫。

2、酒店的義務消防隊為第二滅火力量，應在接到發生火災的3分鐘內，立即趕赴火災現場（一般通過樓梯），會同第一滅火力量採取上述措施，及時撲滅火災、疏散人員。

3、消控中心值班人員應採取以下應急措施：

①立即啟動噴淋泵及消火栓泵；

②除消防電梯外，將火災區域內的電梯迫降到底層；

③切斷火災層非消防用電電源；

④始終保持與起火現場的聯絡，及時瞭解撲救情況；

⑤開啟火災事故廣播切換音頻，發出錄製的緊急通知，説明起火的樓層部位與火勢蔓延的區域，穩定人員情緒，告知所有顧客在疏散引導員的指引下有序的疏散；並立即轉告總機話務員通知酒店消防安全管理委員會全體成員；

⑥保持對外的一切聯繫。

三、火災發生時應注意的事項

1、火災發生後，不要驚慌失措，要沉着冷靜，果斷處置，更不能大聲尖叫；

2、初起火災時竭盡全力設法撲救，控制火勢蔓延；

3、不要留在危險地段；不要回到着火點拿遺留的物品；

4、因電引起的火災，在未切斷電源時，不要使用水與消火栓撲救（應使用乾粉滅火器），以免因水導電，危及人身；

5、不要使用電梯，不要進入自動扶梯間；

6、除不得已外，不要敲窗跳樓；

7、被煙霧籠罩或能見度低，應用濕毛巾、袖口、餐巾紙等捂住口或鼻等部位，並按安全出口指示標記俯地或沿牆向室外疏散；

8、如果你正處在室內，發現煙霧從門縫進來，應先用手在門上試探一下，如感覺很燙，説明門外正在燃燒，此時不能開門；如感覺不燙，應試探性的開一條門縫察看室外情況，如無法逃生，應立即關緊房門，採取措施防止煙霧進入（如用布條或毛巾堵住門縫），有條件的，向門上不斷地潑水，並不斷地將房間內不易砸傷人的物品扔向窗外並通過電話向110指揮中心報警，以提醒救護人員營救；

9、在引導酒店賓客疏散時，千萬切記，應從就近的安全樓梯向下撤離；如就近的安全樓梯被火或煙封堵，應走其它就近的安全樓梯；

10、在撤離時，應隨手把經過的門關上，特別是起火的房間，以阻止火勢蔓延。