酒廠總經理工作述職報告

日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，回顧這段時間中有什麼值得分享的成績呢？需要認真地為此寫一份述職報告。快來參考述職報告是怎麼寫的吧，下面是小編為大家整理的酒廠總經理工作述職報告，歡迎閲讀與收藏。

酒廠總經理工作述職報告1

一、吃苦鑽研勾兑技巧，連續進步批評勾兑程度

勾兑是白酒出產中的關鍵工序，它對付成品酒的感官質量起着相稱緊張的效用。我從進步本身交易程度入手，當真積聚出產中的實踐經驗，連續進步產品勾兑程度，在勾兑工作上力求精益求精，高雅絕倫。

1、為連續進步交易程度，自動參加全國白酒技巧鑽研會及評酒進修班，系統進修了表面知識，廣泛與專家及同行交換經驗，探討技術，使本身的批評勾兑技巧有了進一步進步。公告了等多篇論文。在平常工作中，我堅定深切車間、班組及酒庫進行實踐，具有了較高的批評勾兑技巧。

2、強化勾兑技巧，連續改革勾兑工藝。幾年來，為確保成品酒的質量，進步琅琊台酒的優級品率，將本身多年來的工作經驗及探討結果利用於出產中，優選琅琊台最好配方，使研製開闢的系列琅琊台酒前後被評為市優、省優、部優產品，連續多年被青島市人民當局付與“青島名牌”稱呼，被評為山東名牌、山東省十大品牌之一，並被保舉為中國名牌評審，05年獲全國優秀產品獎。

3、告成的將色譜分析和謀劃機幫助勾兑相聯合，從計劃產品的骨架身分入手，經過議定大量的實驗數據，細緻肯定酒中各種微量成分的比例干係，使產品勾兑方案更精密，更精確，產品格量更鞏固。自2000年以來，連續五年被山東省一輕廳評為優秀產品，省質量監督查驗所保舉產品。

二、加強質量辦理，連續進步產品格量

質量是企業的生命，而產品的質量檢測是包管產品格量的緊張伎倆。我立足於本身的崗亭本能機能，從進步質檢步隊的交易本質入手，連續美滿檢測伎倆，進步技巧程度，進一步健康質量檢測系統。

1、加強質檢步隊構築，進步質檢步隊的交易本質。一是珍視人才的選擇；二是加強質檢步隊的交易培訓，每一年起碼進行2次質檢人員培訓班，使質檢步隊的交易程度獲得了明顯進步。

2、美滿質檢伎倆，改革檢測方法，連續加強檢測工作的硬件構築。整合公司分散的技巧氣力，將質檢處、白酒、果酒、生化探討所集結到技巧中間辦公樓，使資本、配置、知識互補共享，購買了原子吸取等檢測實驗配置，改進了研發實行前提，加強了公司的檢測本領及技巧程度。

3、進一步健康公司的質量辦理系統。深切貫徹ISO9001，ISO14000質量環境標準，聯合公司的實際環境，主持建立了以公司、車間（科室）、班組“三位一體”的質量檢測與監控系統，使公司的質量檢測工作日趨完滿。

三、加強工藝辦理，進步根本酒質量

自任職以來，我連續訂定和美滿了各項工藝及操縱規程，為構造出產供給科學根據。

1、科學訂定出產工藝。科學技巧的進步與進步，進步配置及出產方法的利用，使原有出產工藝已難闡揚其應有的效用。針對這一環境，我前後主持訂定了《低度白酒出產工藝》等工藝技巧文件，為及時構造教導出產，供給了科學根據。

2、連續改革出產工藝。糧酒出產窖池夏季掉排是酒類出產廠家公認的技巧堅苦，經過議定多年的摸索實踐，我帶領技巧人員，深切探討，斗膽實行，發起了特麴酒夏季壓排的工藝改革辦法，杜絕了夏季掉排現象。不但窖泥老化程度大大低落，並且窖池換泥頻率由1次/年降為1次/3年，每一年為公司節省資金40餘萬元。為進步根本酒的質量，我深切糧食酒車間班組，進行了細緻的查看，總結訂定了量質摘酒操縱標準，並教導班組分級摘酒，然後再經公司評酒員批評後分級儲存，根本酒質量有了明顯進步。

四、加快新產品研製開闢步調，充裕琅琊台系列酒品種

1、針對差別市場的需求、開闢研製新產品。我帶領探討所人員，自動研製開闢差別風韻的琅琊台系列白酒及果酒，既充裕了琅琊台酒系列，又滿足了差別地區消耗者的需求。20xx年研製開闢28度琅琊台酒獲得青島市科技進步獎。20xx年研製的26度琅琊台酒獲青島市科技星火獎，20xx年琅琊台白酒又被中國食物產業協會付與“中國白酒質量優秀產品”稱呼，為企業開闢擴大市場，增加經濟效益起到了較大推舉動用。

3、根據公司多元化成長的必要開闢了蘋果酒、蘋果醋等幾十個產品。研製開闢的蘋果醋飲料20xx年獲青島市及山東省科技進步獎，同年獲青島市優秀新產品獎。開闢的衣康酸二甲酯在獲山東省輕工科技進步二等獎的同時，被國度科技部、質檢總局、環保總局列為國度重點新產品。衣康酸酐、緩蝕阻垢劑被青島市科技局評為高新技巧產品。

五、抓好技巧立異，連續鞭策企業技巧進步

多年從事技巧工作，使我深入認識到，搞好技巧的改革立異，特別是走高科技門路，對付進步工作出產率及產品格量、低落產品本錢、進步企業經濟效益均有較大的推舉動用。是以自任職以來，一貫把技巧立異放在緊張位置來抓，自動負擔科技攻關責任，獲得了很好的結果。

1、根據公司多元化成長的必要，在高科技生歸天工產品衣康酸的出產根本上，與高檔院校互助開闢了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的出產工藝。在緩蝕阻垢劑的開闢探討上，一是對其進行復配，進步阻垢率1—3個百分點，每噸可低落本錢500—1000元，二是開闢緩蝕阻垢劑的配套產品清洗預膜劑，該出產技巧已經根本成熟，每一年可為企業增加利潤20多萬元，為企業在生物高新技巧範疇又多一競爭力。

2、展開白酒淨化介質的再生實行。糧酒淨化介質不但利用壽命較短，且有較強的吸附性，使糧酒的部分香味成分被吸附掉。我經過議定淨化介質的.再生實驗，探討開闢了淨化與過濾相聯合的技巧，不但處理量由180噸增加到300多噸，噸酒處理本錢由17元／噸降至8。4元／噸，其壽命延長進步了80以上，並且將老化介質所吸附的香味成分提取利用到低檔白酒中，使低檔白酒香味加強，勾兑本錢從148元/噸降至96。8元/噸，年為企業節省40多萬元。既進步了產品格量，又低落了本錢。

3、針對老窖泥易老化的現象，推行利用了己酸菌液養護窖池的方法，在菌種的選擇、配方的調整、培養等進程進行了屢次的實驗改革，有效防備了窖泥的退化。

4、推行利用酯化液出產大麴酒。富裕利用尾水、黃水的優秀身分酯化生成濃香型的主體香氣身分，來進步產品格量，在出產酯化液時改革配方，進步酯化温度，延長酯化時候，並調整了酯化液的利用量，有效的進步了產品格量。

5、自動探討新工藝、新技巧。在對日本燒酒出產工藝及菌種不明白的環境下，僅靠日本樣品酒的口感品味，對其出產、蒸餾方法及菌種的培養優選等進行了大量的實驗，現出產工藝根本肯定，籌辦批量出產。

6、建立健康標準化辦理系統，進步了公司的標準化程度。

從進步產品的標準化程度入手，訂定了《果酒、果醋》、《超低度琅琊台白酒》、《衣康酸系列產品》等十幾個企業標準，並建立了產品標準三級檢察軌制同時根據質量、環境辦理系統的要求，訂定內審籌劃，構造評審，及時點竄相干文件，建立健康了標準化辦理系統，增進了質量、環境系統的有效運行，進步了企業辦理程度。20xx年琅琊台集體公司被國度標準化委員會列為國度標準化精良行動樹範企業試點單位。如今正帶領公司自動建立國度4A級標準化精良行動樹範企業。

7、自動投身學術探討

從探討探討的角度動身，自動撰寫技巧論文，以供同行參考，互助進步，鞭策行業技巧進步為目標。近兩年來共有四篇論文在國度及省級刊物上公告。

我特別酷好白酒奇蹟，二十多年的工作經歷，使我深入認識到“學無盡頭”，在今後的工作中仍將堅定把進修放在緊張的位置，表面與實踐聯合，篡奪獲得更大的成績，並盼望獲得各界教授的教導與救助。

酒廠總經理工作述職報告2

xx年期間，我區酒類流通管理工作按照商務部《酒類流通管理辦法》（商務部令XX年第25號）的要求，認真履行職責，廣泛宣傳，以規範備案登記辦理、全面推行酒類溯源制度為中心，以規範酒類市場秩序為重點，以廣大人民羣眾喝上“放心酒”為目的，切實加強對酒類流通行業的監督管理，確保酒類市場的繁榮穩定。現將我區“xxx”工作總結如下：

一、基本情況

XX年辦理酒類流通企業備案211家。其中：批發兼零售企業13家、零售企業164家、餐飲服務企業34家。

二、主要工作

1、領導重視，成立組織

自宿州市人民政府《關於公佈第五批行政審批事項清理結果的通知》（宿政發〔XX〕21號）下達後，區商務局領導高度重視，專門成立酒類流通管理工作領導小組負責全區酒類流通管理工作。

2、制定方案，明確任務

根據《酒類流通管理辦法》的要求，制定了《埇橋區酒類流通工作工作方案》，提升酒類流通市場整頓工作的主動性、針對性以及實效性。圍繞目標任務、運行機制、管理範圍、運作和管理方式、保障措施、加強領導等方面，從全區的實情出發，提出了可操作性的工作意見。尤其對加強領導，分工配合，成員之間明確了具體工作職責，為形成合力促進酒類流通管理工作規範化，淨化我區酒類流通市場，營造了氛圍，奠定了基礎。

3、深入基層，開展調研

根據我區實際情況，埇橋區商務局按“先城區、後鄉鎮，先抓批發、後抓零售”的工作方針，首先從市區批發企業着手，開展了對酒類生產、批發企業的基本情況摸底調查和備案登記工作。在最炎熱的夏季，埇橋區商務局組織精幹人員在城區範圍內，挨家挨户調研我區酒類流通企業資料。

4、廣泛宣傳，營造氛圍

為確保我區酒類流通管理工作的正常有序開展，加大《酒類流通管理辦法》的宣傳力度，進一步提升酒類批發企業、零售企業和廣大消費者對《辦法》深刻理解和認識，我區印發了酒類宣傳單、宣傳畫冊3000份。廣泛宣傳加強酒類流通管理工作的重要意義，讓廣大人民羣眾家喻户曉，營造共同遵守《辦法》的規定氛圍，為有效地開展埇橋區酒類管理工作奠定了良好的基礎。

5、依法行政，辦理登記

酒類經營備案登記辦理是酒類監管工作的重心之一，為搞好登記辦理工作，完善登記辦理程序，埇橋區商務局對經營資質、申請資料、辦理手續、辦理時限進行明文規定，實施陽光操作；在辦法登記工作中，我們有專人負責，建立台帳，做好《隨附單》的發放、領取、登記、保管等各環節的工作。做到了沒有酒類批發許可證的企業堅決不能發給隨附單，防止將隨附單發亂，失去其控制作用。

三、存在的問題及建議

酒類流通管理工作涉及的範圍較廣，點多、線長，由於今年工作剛起步，加之各方面的原因，存在的問題也比較突出，主要有：

一是實行酒類經營備案登記制和經營溯源制，是酒類流通管理的一項基礎性工作和重點工作，但絕不是管理工作的全部，大量的工作是對酒類流通環節的日常監督管理，這是一項長期的工作。

二是建議對現有酒類管理人員進行全員培訓，提升行政執法人員的思想素質，切實樹立正確的管理理念和服務思想。

四、“十二五”年工作思路

《酒類流通管理辦法》是商務部成立後出台的第一部酒類監管的部門規章，實施酒類經營實行登記備案制和溯源制是政策性強、涉及面廣的一項全新工作。這就要求我們必須把此項工作做細做實，積極、穩妥地推進酒類流通管理工作。具體做法：

一是進一步加大宣傳力度，提升全民對加強酒類流通管理工作的重要性的認識，提升酒類經營者執行國家相關政策的自覺性，確保我市酒類流通市場的健康和安全。

二是進一步規範酒類經營行為，嚴格實行酒類備案登記和溯源制度，不斷加強管理，對貨源不清、渠道不明、手續不全的企業要及時整改，指導企業不斷完善和規範經營管理。在酒類商品交易過程中保證質量安全，保證酒類商品交易信息的真實性，完整性和可追溯性，建立健全酒類商品安全信用檔案，積極推進“放心酒”工程。

三是集中開展嚴厲打擊製售假冒偽劣酒類違法行為的專項行動。“十二五”期間埇橋區將組織相關執法部門，對市區集中開展打擊製售假冒偽劣酒類商品的行動。對酒的名稱、原料、酒度、價格、出廠日期、生產企業、廠址等進行檢查。嚴厲查處無生產許可證的白酒、散裝酒的銷售，防止假冒偽劣和有毒假酒流向市場。

四是積極開展“放心酒示範店”工程，建立酒類商品信用檔案，對各個經銷企業的資信狀況、良好信用、不良信用和產品信用等信息進行記錄，構建信用監督和失信警戒機制，建立優秀企業的光榮。