運營管理課程實習報告

福建農林大學金山學院

課 程 實 習 報 告

課程名稱 《運營管理》課程實習

專業年級姓 名XXXXX

座 號

實習類型校內實習

實習地點校內

實習時間 20XX年XX月X日-X月X日

指導老師 XXXX

成 績

20XX年X月X日

零售店佈置實習報告

一、實習目的

為加強對書本知識的理解，適應課程教學以及專業發展需要，利用在學校所學的運營管理知識，從理論到實踐，對業務運作和經營管理狀況進行分析，提高企業的運營效率。

報告分析了我國服裝零售業現有的主要模式的優缺點, 進而在借鑑了零庫存管理、供應鏈整合、直營連鎖經營及國內外一些服裝企業的經營模式的基礎上, 提出了一個新的模式設想, 即把連鎖經營和直營管理相結合, 發展連鎖經營, 用直營管理的方式進行管理的零庫存連鎖直營管理模式, 並闡述了該模式的運作要點。

關鍵詞: 服裝零售業; 零庫存; 供應鏈整合; 連鎖直營管理模式

二、實習原理與內容

零售店佈置的目的是要使店鋪的單位面積的收益達到最大：零售店佈置應儘可能提供給顧客更多的商品；展示率越高，零售和投資回報率越高；零售店佈置涉及的問題很多，但空間佈局，顧客行走路線的設計以及商品陳列是零售店佈置必須考慮的主要問題。

1 零售店空間佈局無論是大型商場，還是連鎖超市，無一例外地把首飾和化粧品佈置在一起。這樣做有以下幾個原因：

（1）增加單位面積零售額。一層是黃金位置，需要靠利潤率高的首飾和化粧品來增加單位面積零售額。

（2）強化視覺效果。首飾和化粧品美不勝收，加上年輕漂亮的導購人員，不但可以彰顯顧客的高貴，而且可以極大的增加視覺效果。

（3）增加隨機零售機會。就首飾化粧品，消費者一般會到專門的珠寶店或化粧品專賣店購買。把首飾或化粧品放在百貨商場或超市增加的是隨機零售機會。多數男士不喜歡逛商場或超市，如果不得已陪伴夫人或女友逛街，通常會在一層或頂層等候。如果男士想給對方驚喜，那麼隨機零售機會就來了。

在現代社會裏, 服裝除用來擋風禦寒外, 還是一種用來表達地位、個性、時尚、品味、文化、情感的載體。服裝是老百姓生活消費4大元素衣、食、住、行之首, 作為將產品送抵千家萬户的零售終端, 必定成為業內企業競爭的重要內容。根據國家統計局的有關數據, 2007 年, 限額以上紡織、服裝及日用品專門零售專賣店達到45萬家,居

所有行業零售專賣店之首, 佔零售業專賣店總數149萬家的30%。 這些數字不僅説明服裝產業市場空間巨大, 也説明服裝零售業競爭之激烈。各個服裝零售企業都必須採取一系列的措施來贏得這場沒有硝煙的戰爭, 只有擁有先進的經營理念和經營模式, 才可能在這場戰爭中佔盡先機。對國際服裝零售巨頭Zara、H&M等的經營模式, 尤其是其供應鏈管理進行了研究, 指出這些國際巨頭共同的特點是通過供應鏈管理, 快速反應, 向顧客提供平價的時尚而獲得成功。另外,國內最大的服裝連鎖零售企業之一ITAT 的/ 零場租、零庫存0模式, 以及Vancl和PPG的成敗。通過分析售前服務、售中服務、售後服務的概念及其相互關係, 提出服裝零售公司應建立完善的`服務體系來增強其競爭。

2 顧客行走路線設計行走路線設計的目的就是要給顧客提供一條路徑，使他們能儘可能多的看到商品，並沿着這個路徑按需要程度安排各項服務。行走路線設計包括決定通道的數量寬度，它們影響服務流的方向。另外，還可以佈置一些吸引顧客注意力的標記，使顧客沿預設的路線行走。

3 商品陳列

顧客進入商場，講直接面對商品，能不能買到稱心如意的商品，能不能增加偶然零售機會都與商品陳列有關。對不同的零售店，在商品陳列上會有不同的要求。例如，商場與超市的不同，百貨店與傢俱店不同。同樣是超市，大賣場與社區便利店也不同。

（1）顯見易取。一般把重要商品陳列在水平視線上下20°的範圍內。在超市，需要抬頭或低頭才能看見的地方擺放備貨。

（2）整齊而不缺乏生動。為保持整潔，可採用商品羣陳列方式，將某些相關的商品集你中在一起，成為商場中的特定羣落。同羣落中的商品整齊劃一。結合色彩，照明，音樂，綠化等多種形式營造生動活潑的氣氛。

（3）按價格梯度分佈。同一品牌同類商品，按價格梯度擺放。這樣便顧客在同類商品中對不同價格的質地進行簡單比較，不僅方便了對質量敏感的顧客，也方便了對價格敏感的顧客。精明莫過商家，但拿錢袋子的是顧客。在價格上捉迷藏，最終損失的一定是商家。

三、實習材料

課本資料：運營管理 第六章

互聯網資料：中國知網（CNKI）、萬方數據資源、維普《中文科技期刊數據庫》 ，

四、實習步驟

第一步：1零售流程的設定 每一個門店的零售過程便是一個流程的集合。在這個流程中，門店內會有多個人員 2 及角色的定位。而且每步流程的成功與否決定着下一步流程的成功。因此，設定好門店的零售流程是保證運營管理得以很好實施的前提。第二步：零售話術與零售技巧的歸納 它是調動顧客購買意願，使顧客產生購買信任的有力武器和工具。同時也是保證新進員工能夠快速、熟練掌握零售技巧、擔當零售任務的重要教材。總的來説，每個連鎖門店的零售話術與技巧的制定與總結，是連鎖企業開展門店零售工作的基本前提，是能夠快速複製連鎖門店的基礎。在在制定零售話術與技巧的原則中，上海超限戰公司認為如下原則必須具備： 1、科學、有序展開零售的技巧 2、抓住顧客購買的心理與解除顧客心中的疑慮 3、以顧客的未滿足需求作為觸動點 4、能夠直接刺激顧客產生購買行為 5、企業品牌形象與產品獨特賣點的詮釋 6、培養門店員工與顧客溝通的策略與方法

第三步：設定流程節點管理目標（過程管理） 過程管理是結果管理的關鍵通道，如果不對過程管理設定目標進行約束，則完全不能保證結果的圓滿性。某美容連鎖企業，在進行零售管理的時候，整個企業上至負責人，下至零售執行，均以最終結果的數字衡量，導致最佳零售時機丟失，零售過程中的薄弱環節越來越弱；結果是，無論多麼強化或糾結零售人員最終的結果，每個店面的營業額長期以來低迷徘徊在始終無法突破的節點左右。

第四步：零售過程問題點的及時解決 制定零售流程和節點管理目標的目的便是及時發現並分析零售業績的問題所在，以系統化的數據彙總與跟蹤，使店長或運營管理者很清晰地知道問題的所在、病症的所在，最重要的是有效及徹底的解決。這是運營管理的最終目的

五、實習中遇到的問題

目前, 我國傳統服裝零售企業採取的商業模式主要有4種: 中間商制, 如七匹狼、九牧王等;直營和中間商相結合, 如雅戈爾; 連鎖加盟,如海瀾之家;電子商務, 如PPG和VANCL。我國是服裝生產大國, 然而, 服裝零售業的發展卻相對落後。與國外相比, 我國服裝零售企業在品牌建設與推廣能力、產品設計創新能力、零售渠道建設能力和供應鏈管理能力等方面明顯不足。儘管有柒牌、勁霸、李寧、雅戈爾、利郎等一批國內知名品牌, 但沒有一個像ZARA、H&M 這樣的國際知名品牌。中國服裝零售企業的普遍現狀是: 商業模式陳舊僵化, 渠道異常複雜, 無法快速準確地向總部反映終端市場的需求信息, 致使總部無法設計出符合時尚潮流的服裝款式。

六、實習體會

短暫的實習轉眼而過，回顧實習生活，我在實習的過程中，既有收穫的喜悦，也有一些遺憾。那就是對企業有些管理工作僅僅停留在表面，只能在看人做，聽人講如何做，未能夠親身感受、具體處理一些工作，所以未能領會其精髓。但是通過實習，加深了我對工商管理基本知識的理解，豐富了我的實際管理知識，使我對日常管理工作有了深層次的感性和理性認識。認識到要做好日常企業管理工作，既要注重管理理論知識的學習，更重要的是要把實踐與理論兩者緊密相結合。另外，，還學會怎樣與人相處和與人溝通。只有這樣，才能有良好的人際關係，工作起來才能得心應手。我明白，今後的工作還會遇到許多新的東西，這些東西會給我帶來新的體驗和新的體會。因此，我堅信：只要我用心去發掘，勇敢地去嘗試，一定會能更大的收穫和啟發的，也只有這樣才能為自己以後的工作和生活積累更多豐富的知識和寶貴的經驗。

七、實習建議

1 零售店的樓層佈置應符合消費者的生活習慣。

2 零售店的空間佈置要有科學的路線設計，有利於引導顧客。

3 零售店的商品陳列要遵循科學依據。