學校食堂管理承諾書

為了強化崗位職責意識，構建完善的學校治安防控體系，使學校各級人員擔負起保一方平安的責任，堅決杜絕意外事故的發生，確保學校師生安全，學校決定全面簽訂安全教育和管理責任狀。小編提供了有關學校食堂管理承諾書，希望能夠切實的幫助到大家。

學校食堂管理承諾書1

為保障師生飲食綠色通道暢通，本着“服務師生，安全第一”的原則，全力確保師生人身安全，3月1日，苴力中心校與先鋒完小學生食堂簽訂《學校食堂管理承諾書》。

《學校食堂管理承諾書》要求先鋒完小學生食堂及其工作人員首先要牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，切實採取安全防範措施，排除一切不安全因素。

《學校食堂管理承諾書》在操作層面提出了六條基本要求。

第一、採購糧油、蔬菜必須渠道正常，簽訂各環節購銷合同手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

第二、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、黴變食品，嚴防食物中毒事件發生。飯菜每餐都要留樣，每類250克，48個小時留樣食品冷卻後，必須用保鮮膜密封好（或加蓋），存入專用留樣冰箱內，並做好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便於檢查。

第三、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，持證上崗。各食堂必須辦理衞生許可證。

第四、維護食堂供餐期間的秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

第五、嚴禁閒雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規範操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗保温桶後上鎖，保證用水衞生。

第六、認真記錄餐具消毒表，定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃前堂、後堂的環境，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

《學校食堂管理承諾書》也對學校提出要求：一是要儘可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。二是學校安全值班人員對食堂要進行夜間巡查，與食堂值班人員一道做

好防範工作。三是學校通過監控設施加強管理，嚴防發生火災、投毒、盜竊及安全事故的發生。

《學校食堂管理承諾書》自20xx年3月1日起正式生效。

　　苴力中心校校長簽字（蓋章）：xxxx

　　先鋒完全小校長簽字（蓋章）：xxxx

　　20xx年3月1日

學校食堂管理承諾書2

為進一步加強邵陽縣學校食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發生，保護學校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。

學校職責：

1、認真貫徹執行有關學校食品安全工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全工作的管理。

2、建立食品安全校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的第一責任人。

3、設立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關制度，並確保各項制度落到實處。

4、學校開辦食堂須取得《餐飲服務許可證》，並嚴格按照食品安全有關要求規範操作。

5、學校食堂嚴禁承包形式經營。

6、學校食堂採購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規定，採購有證照生產經營者提供的食品，按規定進行索證索票，認真記好進貨台帳，並按要求做好食品留樣工作。

7、確保從業人員持有效健康證明上崗操作，並按規定安排管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓。

8、及時整改食品藥品監管部門提出的有關食品安全的整改意見，並整改到位。

9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。

10、建立食品安全應急預案。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，採取有效控制措施，並組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大。積極配合縣食品藥品監督管理局等有關部門進行食物中毒調查。

縣食品藥品監督管理局職責：

1、嚴格按照學校食堂許可條件審核、發放餐飲服務許可證。

2、根據學校食堂上一年評定等級實施監管，全年監管頻率不少於2次；繼續實施學校食堂監督公示、量化分級管理。

3、及時向教育主管部門通報檢查中發現的未達到食品安全要求的學校食堂情況、檢查中發現的`問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。

4、對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見，並在規定時限內追蹤複查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。

5、對學校主管領導、衞生管理人員和從業人員進行食品安全有關知識培訓。

6、接到學校食品安全事故報告後，應及時組織現場調查處理，採取有效控制措施，防止事故事態擴大，並按有關規定進行事故報告。學校、食品藥品監管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按照有關法律法規分別承擔相應的責任。

本責任書一式二份，學校、食品藥品監管部門各執一份。

　　縣食品藥品監督管理局（蓋章）

學校法定代表人簽字：（蓋章）

　　二Oxx年xx月xx日

學校食堂管理承諾書3

為規範我校愛心午餐食堂管理，強化工作職責，保障師生安全，創建平安學校，構建和諧校園，經學校研究決定，特制訂學校食堂安全工作責任狀，由學校後勤處與各崗位工作人員簽訂。

一、職責

1、樹立安全衞生意識，掌握安全和衞生知識，自覺搞好食堂衞生和個人衞生。

２、清洗加工食品先檢查質量，fu敗變質有毒有害食品不加工，不下鍋。

３、葷素食品分開清洗，做到認真細緻，清洗乾淨，用後炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清掃和洗刷乾淨。

４、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋後再供應師生。

５、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。

６、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保温及防蠅工作。

       ７、剩飯、剩菜要妥善保管，及時進入冰櫃冷藏，嚴禁供應黴變食品和變質剩飯、剩菜。

8、正確使用食堂機械用具，依規操作，注意安全，下班時“水、電、氣、油”開關全部關好。

二、獎懲

１、因工作不負責，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整改，整改不到位、不落實的，學校有權給予相應的經濟處罰或單方面終止與相關人員的勞動合同。

２、因工作不負責，人為原因造成飲食安全問題，依據學校相關管理規定追究責任，情節嚴重的應當承擔相應司法責任。

3、工作認真，表現優秀，成績突出，學校將依照用工協議給予獎勵。

　　後勤處簽名：xxxx

承諾人簽字：xxxx

　　20xx年3月1日