賓館餐飲部個人工作總結

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總結就是對一個時期的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的回顧和分析的書面材料，它是增長才乾的一種好辦法，快快來寫一份總結吧。你想知道總結怎麼寫嗎？以下是小編精心整理的賓館餐飲部個人工作總結，歡迎大家分享。

進入XXX賓館快兩年了，在這裏我學到許多在學校無法學到的東西。我很榮幸被同事的認可，推薦我為優秀員工。回顧着一年的工作，我作為民族賓館酒水部一員，我覺得這是我的榮幸。因為酒水員的主要工作就是方便服務員。在領導及各位同事的支持下，嚴格要求自己，順利的完成自己的本職工作。通過一年的學習，自身取得了較大的進步。現將我一年來的工作情況總結如下：

一，認真學習

1，領導首先説的就是儀容儀表，精神面貌給以指出改進，讓我們每個員工上班都是精神十足。

2，開始學習做果盤，泡茶，冷飲，調酒，做帳。

二，服從安排

1，按時上下班，工作中遵守部門的各項規章制度；

2，營業前開出酒水領料單，備足、備好酒水、飲料、香煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙籤、打包袋等銷售用品、用具並檢查其質量，保證水吧的需要；搞好吧枱、冰箱、酒櫃的衞生，擦淨服務用品和展示品等；

3，開餐時，熟記酒水規格、特點、價格，根據餐廳服務員開具的客人點酒單，及時、準確地為客人提供酒水，並做到及時補足吧枱內的各種酒水、飲料，保證客人消費的需求，提供優質服務；

4，負責酒水的日常管理，開餐後做好各種酒水、煙類等的銷售核對工作；營業結束後，做好各種酒水煙類的盤點、核對工作（盤點時按以下算式結算當日銷售量：當日銷售量=當日營業前貯存量+當日領料量—當日營業後存貨），保證其賬物相符、清楚準確；嚴禁隨意加減酒水、香煙，控制好酒水、飲料等的成本與管理；

5，下班前，做好各項交接工作；

6，完成上級交給的`其他任務。

三，工作中的不足

1，上班愛講本地話，但我會盡快改正。