營養科護士個人總結

總結是社會團體、企業單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成後進行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經驗，找出差距，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料。以下是小編整理的營養科護士個人總結，歡迎閲讀！

營養科承擔全院飲食治療、營養支持和膳食服務工作，是全院醫療、護理工作不可分割的一部分，但一直以來，各大醫院營養科的醫療護理工作十分薄弱，我院自20xx年起，不斷充實營養科的醫療護理隊伍，收到了良好的效果。在實際工作中我們體會到，要做好營養科護理工作，必須着重抓好以下幾方面。

一、管理方面

1、業務、人員管理

營養科的工作人員除了醫生、護士外，還有廚師和配餐員。在飲食製作過程中，護理人員必須依照各種疾病的不同階段對飲食的不同要求，對廚師的工作給予具體指導，實行有效的管理監督，配餐員主要承擔患者的飲食徵訂和分送任務，工作繁雜分散，營養護士應具備一定的組織管理能力，對配餐員進行常規化管理，制定崗位職責、考核條例，規範工作程序，組織學習各項規章制度與業務知識，定期召開會議，經常開展檢查評比。

2、質量監督管理

護理人員應協助科主任做好質量管理工作，要參與食品的採購、驗收，對不符合飲食安全和衞生要求的食品堅決不予入庫;檢查飲食製作是否符合標準;開飯前堅持嘗檢制度和留樣登記制度，發現不合標準的食品及時通知廚師處理。

3、飲食安全管理

除加強食品的採購、保管管理外，另一重要方面是加強清潔衞生工作，在這方面護理人員應該發揮應有的作用，從環境衞生、食品衞生、個人衞生三個方面着手，制定各種物品的清潔、消毒規範，個人衞生要求等，定期進行檢查評比。

二、聯絡溝通方面

1、營養科與病區之間的聯絡溝通

營養科的服務對象(住院患者)分佈在全院各病區，要想及時得到病員的信息做好工作，必須保持與病區的聯繫。配餐員大部分工作時間地點在各個病區，要切實抓好配餐員工作，也應加強與病區聯繫並取得配合，因此，營養護士必須做好與病區的`聯絡溝通工作。聯絡溝通的方式可以採取：隨時電話聯繫，定期到病區徵求患者和護士長的意見建議，參加病區工休會，採取問卷調查形式。

2、營養科內部的聯絡溝通

無論是新項目新技術的開展，還是對患者意見、建議的改進，營養護士都需要與廚師及相關人員及時聯絡溝通，共同商討完成。其次，營養科提供的食物採取提前一天徵訂後統計分類加工，而臨牀情況是經常變化的，臨時改變飲食種類、增減數量的情況很多，為協調這一矛盾，需要營養護士做好上載下達和穿針引線的聯絡溝通工作，聯絡溝通的方式可以採取“口頭”與“書面”相結合的方式進行。

三、宣傳教育方面

1、對患者的宣傳教育

科學已經證明，許多慢性非傳染性疾病的產生與不當的飲食有關，臨牀許多疾病的治療也需要飲食治療的干預，而飲食治療干預需要患者高度主動配合，長期堅持。營養護士應具備良好的宣傳教育能力，通過宣傳教育，使患者認識到飲食在預防治療疾病上的重要性，自覺配合做好飲食治療工作，並樹立正確的飲食觀念，遠離不健康的生活方式，對患者飲食宣教可採取進病區開展講座和編寫營養知識小報的形式進行。

2、對廚師和配餐員的宣傳教育

隨着中國經濟的快速發展和人們生活水平的不斷提高，臨牀營養學越來越受到人們的重視。各種新技術新項目不斷開展，如臨牀營養分析，腸外、腸內營養製劑的研發，糖尿病飲食“交換份”概念的提出等，需要營養科工作人員不斷學習，相互配合做好工作。對廚師和配餐員飲食宣傳教育可利用定期上課的形式，有計劃地進行營養學相關知識的培訓。