人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們的工作又進入新的階段，為了在工作中有更好的成長，為此需要好好地寫一份工作計劃了。好的工作計劃都具備一些什麼特點呢？以下是小編精心整理的食堂工作計劃，歡迎閲讀與收藏。
食堂工作計劃 篇1
隨着新學期的到來，學生會也面臨着新的挑戰，我部繼續發揚生活部的優良傳統，在繼續做好本職工作的同時，極力配合好其它部門的工作。我部一直以“全心全意為廣大同學服務”為工作原則，在全心全意為學校同學們服務的同時，努力將生活部由幕後推向前台，打造自己的精品活動，以嶄新的姿態迎接挑戰，以積極的態度做好自己的本職工作。基於以上情況，現對生活部本學期的工作計劃做如下安排：
一.自身建設
1.加強自身建設，明確工作思路，完善自身管理。在校領導和主席團的指導下，我部要根據自身的特點，優化自身機構，團結共進，使生活部的運作更規範更有效率。明確分工以及個人職責，讓老師以及同學們看到的是一個有組織，有紀律的生活部。
2.努力完成生活部的各項工作,認真學習各項規章制度，從部長到委員做到一切嚴格遵守紀律，服從組織安排。
3.嚴格擺正工作、學習、生活三者關係。工作態度積極端正，做到任務落實到位，責任落實到人。工作中應當注重效率，質量和可操作性。在可操作性強，保證質量的同時，提高工作效率，少做“無用功”。
4.注意及時反饋信息，在工作中遇到困難首先及時解決，自己難以解決的事情應及時向上級彙報，以免耽誤工作。
二.工作制度：
1.遵守學校的各項規章制度，遵守學生會的章程及各項規章制度。
2.本着“從同學中來，到同學中去，全心全意為廣大同學服務”的宗旨，為同學儘自己最大的努力。
3.生活部的每位成員都要養成積極熱心，吃苦耐勞，認真負責的工作作風。
4.維護同學們的基本利益，確保同學們生活愜意有序進行的基礎上，努力使同學們的大學生活更為豐富多彩。
5.生活部全體要嚴格要求自己，不論是在學習、工作，還是生活方面，時刻注意在同學們心目中的形象，應爭取在各個方面起到模範帶頭作用。
三.常規工作:
1.辦公室管理
每週不定期檢查學生會辦公室衞生情況。
不定期抽查生活習慣，生活態度等，以便日後跟蹤調查。
2.“每週之星”的選舉
“每週之星”是由各個部門較優秀的委員或部長產生。我部應積極配合主席團選舉。
四.其他工作的開展
1.積極配合學生會其他部門本學期的各項工作，在學生會內部樹立“有困難，生活部幫助你”的工作理念。和各個部門緊密合作，共同為學校美好的明天貢獻自己的一份力量。
2.定期召開生活部例會，重要會議時做必要的會議記錄。以上是本月的工作計劃。我們將以最飽滿的熱情，最積極的態度投入到工作中，積極配合主席團及各個部門的工作，確保我校的各項工作有條不紊地開展。
食堂工作計劃 篇2
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衞生工作
本着衞生、安全、富有營養、利於消化的總要求，每週為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理並保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。並廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公佈，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衞生方面，嚴把了採購、驗收關，發現變質的原料一律退回；同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，並做好了留樣登記。
二、規範日常操作細節，不斷提升工作質量
加強理論學習，按照操作規範，強化細節、規範、嚴謹操作，增強服務意識積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。並做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加校內、園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衞生工作管理條例和食堂操作規範，做好安全衞生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衞生安全工作，加強檢查、及時反饋
1、嚴格執行各項制度。把好食品的採購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衞生關。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）食品進入食堂；堅決杜絕採購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品，做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，儘可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內外的衞生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衞生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三衝、四消毒，消毒後的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衞生管理工作直接關係到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今後的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衞生工作納入日常重點工作範疇，更出色地完善各項工作。
四、積極參加學習、黨支部、工會組織的各項活動
1、在做好以上工作的同時，還要積極參加學校組織的各項活動，積極參加校委會、學校例會。平時多到分管年級組瞭解教師上課、辦公、生活情況，及教師辦班補課等不良現象，發現問題及時解決。
2、做為一名支部書記，深知在肩上擔當的責任。平時在工作中學習關於黨的知識、思想及新的動態，遇到疑惑主動找總支委書記或委員探討、研究，及時解決問題。按時完成總支委佈置的任務，主動積極與黨員溝通思想工作。配合學校工會主席完成各項活動。
食堂工作計劃 篇3
堅持“以人為本、服務教育”的思想，樹立服務意識，提高服務技能，保證服務質量，規範後勤管理，為學校的教育、教學工作帶給有力的後勤保障。
一、工作重點
1、規範後勤工作、健全規章制度;
2、加強財物管理、減少物質浪費;
3、抓好安全工作、力創“平安校園”。
二、工作措施
(一)後勤工作
1、建立完善各項制度，加強學校財務管理。
2、建立健全科學、規範的校產管理制度，加強對校產的日常管理。及時運用校產管理軟件做好校產登記、保管、申領、維修、報廢、轉讓等各環節工作，增強教師和學生愛護公物的意識。
3、加強綠化管理，美化校園環境，學校現有的花草樹木做好養護和專人的管理工作。今年的重點是綠化的改造(如學校東面空場地的綠化設計、原花壇綠化帶花草樹木的添置等)，努力是校園四季如春，春意盎然。(具體方案等學校討論後再定)。
4、加強教學設施的維修與更新，本學期將根據去年制定的基建財政預算，將進行各班級後黑板的、教師辦公室辦公櫥的更換，會議室與隊室的裝修，學校校門的維修等。
(三)安全保衞工作
1、按時參加各級安全工作會議，及時向學校領導及師生彙報，傳達會議精神，加強安全工作信息溝通，加大安全工作的宣傳力度，安全教育與學校整體工作緊密配合。完善突發事件應急預案。
2、強崗位安全職責制，重點部位安全職責制上牆，每學年與教師簽定“安全職責書”。
3、期對學校各類設備、用火、用電、飲食等進行安全檢查，做好檢查記錄，以檢查促整改、以整改粗防範。
4、加強平安校園工作，做好學校的安全保衞工作，加強對學校門衞的管理把好入門關。樹立安全第一的思想，爭創“平安校園”。
5、嚴格學校值班制度，加強校園與周邊的安全防範，保證學校教育教學工作的正常開展。
食堂工作計劃 篇4
回想過去的一個學期，有歡笑，有淚水，有收穫，也有淡淡的失落。隨着新學期的到來，我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學期，懷着感恩的心，我們這學年的工作計劃是：
一、加強政治學習、提高思想覺悟
認真學習新學年工作會議精神，準確的掌握會議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。
二、學習食堂各項工作制度及崗位職責
1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。
2、學習各崗位職責的內容。
3、組織學習《揚中市學校滿意食堂評分細則》。
三、加強食品衞生管理工作
認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常採購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為學校節約成本”的工作原則。
四、加強食堂管理工作
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。
五、提高自己的業務水平和自身修養
今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養，做一個合格的工作人員。
新的學期的到來，意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與八小全體工作人員共同學習、共建和諧、共創輝煌!
食堂工作計劃 篇5
膳食管理工作在幼兒園管理事務中不可忽視，因為膳食做不好孩子就不能獲得足夠的營養，健康發展。幼兒園膳食工作要有計劃地進行，並對膳食工作進行一定的工作評價。當今，隨着人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衞生保健工作的重要內容之一。
一、本學期根據《園務計劃》和《衞生保健工作計劃》，制訂了科學合理的膳食工作計劃
成立膳食管理小組，成立了由園長、保健師、廚師長及家長組成“夥委會”膳食管理小組，並且嚴格每週膳食會議制度，開展了幼兒園每週《平衡食譜》的研製與可行性實驗，我們虛心請教，認真學習科學的配菜方法，進行數據分析，我們遵循編制平衡食譜的科學性、合理性、季節性、弱性等原則。
二、科學安排膳食，保證營養平衡
要保證幼兒健康成長，合理的營養是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養物質，才能滿足幼兒的生長髮育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養要求高的特點，力求營養搭配合理均衡、品種多樣化。每週的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便於操作，易於烹製。
1、講究科學合理。主副食相互搭配、葷素之間科學組合，甜鹹、幹稀、粗細有機結合，每週大米、麪食交叉互補、花色多樣，如雞蛋炒飯、麪條、米線、營養粥等，孩子們非常喜歡。
2、講究營養平衡。合理的營養是保證孩子健康最根本的物質基礎，3~6歲孩子攝入的營養除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養外，還得滿足其生長髮育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆製品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養素，它是一個整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每週葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養供給。所以科學、合理、平衡的營養對幼兒成長來説是至關重要的。
3、按季節制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長髮育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優質蛋白以滿足幼兒生長髮育和活動的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食慾欠佳，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素、乾濕搭配的基礎上要以鮮豔的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過於油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食慾，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣乾燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿蔔、藕等。冬季活動量減少，由於寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調方法，使菜餚的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應吃些紅棗、木耳等。
三、注重調查瞭解，優化食物結構
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心製作幼兒膳食外，還經常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己製作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數量是否恰當、質量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規和飲食情況，老師也經常教育幼兒要有良好的用餐習慣，能做到進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現象。平時每週發放“伙食記錄表”向老師們徵求伙食意見，如發現問題及時調整與改進。
四、重視科學烹調重視科學烹調重視科學烹調重視科學烹調，防止營養流失，增進幼兒食慾
烹調可以使食物發生一系列變化，提高食物的本質，增強食慾，是促進營養的消化和吸收，但是如果烹調不科學，也會使營養遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過科學的烹調方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼備，又合乎衞生的要求。科學烹調六要求：
1、洗：菜餚整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然後用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農藥。
2、切：根據小兒消化機能，尚未發育健全的特點，製作菜餚時原料要切得細、碎，但是有易造成原料的營養與空氣的接觸機會和接觸面增多，導致營養素的氧化，損失增加，所以具體操作時應儘量做到現切現烹，以減少營養素的損失。
3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養，注重葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆、胡蘿蔔、豆腐、蔬菜、青菜心等），這樣可利用蛋白質的互補作用，提高其生物價值。
4、燙：根據菜餚的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持鮮豔的色澤，又不影響口味。
5、烹：減少營養素流失的烹調，原則是旺火急燒，即常説火大油旺急炒時，加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間越長，凝固的越硬，會影響口感及營養的利用。
6、調：烹調適應注意加鹽不宜過早，過早會滲透壓加大，使水溶性營養素物質氧化或流失，而煮豆、炒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝固過早，不能溶於湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜餚起鍋時放入。
五、健康的膳食環境
進餐環境的優劣直接影響到幼兒的膳食質量，進餐環境包括物理環境和心理環境兩個方面，健康環境（物理）是指光線充足，空氣流通，温度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內佈置優雅整潔。健康的心理環境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進餐。還可播放一些輕鬆、優美的音樂，以促進幼兒的食慾。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養等，讓幼兒瞭解食物的營養，注意進餐的安全與衞生。
六、幼兒的食品衞生與選配幼兒的食品衞生
1、做好衞生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衞生教育活動，利用“家長會”、“夥委會”、園際網絡、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衞生知識，取得幼兒家長對衞生保健工作的支持與配合。
2、預防為主，常規消毒。每日幼兒做到飯前便後洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每週兩次，流行病流行季節一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每週日光曝曬一次，環境每日小掃，每週大掃，定期評比，獎罰兑現，使幼兒有個良好的生活衞生環境。
3、幼兒的食品可分為六大類，糧穀類、動物食品類、豆類及其製品、蔬菜和水果類、烹調油類和調味品類，各類食物均符合一定的衞生要求，才能滿足幼兒的健康需要。
七、展示菜譜、家園相互溝通
我們將每週的食譜公佈在學校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的膳食結構。並通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋樑，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質量，使幼兒健康成長。幼兒正處於身體、大腦的發育期，所以，充足、合理的營養對她們顯得尤為重要。孩子有一個健康的體魄，是每一位家長的心願，每一位家長都希望孩子能健康、茁壯地成長。
食堂工作計劃 篇6
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力，極大的去激發我校食堂員工發展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。
一、工作思路
1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節約是中華民族優良傳統美德，引導員工自覺養成這種良好的行為習慣。
2、強化員工的集體榮譽感，發揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優化，從而提高食堂隊伍的整體素質。
二、員工培訓
本學年計劃對食堂員工衞生、服務知識進行培訓。由於食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。
1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。
3、通過示範操作分步驟講明操作要領。
4、對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。
三、召開食堂全體工作會議
組織員工學習我國《食品衞生法》;和《學校食堂衞生工作條例》，食堂各種衞生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態度。與員工鑑定食品衞生安全目標責任書。
1、堅持每天對食堂的食品衞生進行檢查，發現問題立場即糾正或處理。每週召開一次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。
2、制定每週工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學生節約意識。組織有關人員研究每週營養菜譜。
3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養餐，使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。
四、抓文明禮貌落實
我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
嚴把適量關對“三無”食品。檢查發現有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質期，一律不允許進入食堂。
五、培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質
1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發揮員工的智慧和創造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態發揮幹勁，智慧和創造力，大大增強食堂的生機和活力。
2、要善於激發員工參與意識，關心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺，同時，創造讓他們體現自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的温暖和做主人的樂趣，從而產生強烈的歸屬感，才能增加學校的凝聚力。
食堂工作計劃 篇7
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衞生法》，進一步加強學校食堂衞生管理，依據《食品衞生法》，《學校衞生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：
一、指導思想
踐行“貫徹落實都教育局《學校衞生工作條例》、以及學校食堂管理和衞生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導思想。
二、工作目標
1、加強學校食堂衞生管理，完善食堂衞生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。
2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排，努力服務於學校教學和師生生活。
3、提高學生的生活質量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。
三、主要措施
1、把食堂安全衞生管理放在首位,完善食堂管理和安全衞生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發生。
2、加強食堂管理,同時加強食堂人員的業務培訓，提高業務水平和質量。積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性
3、加強食堂物品採購管理。選點採購，對產品價格、質量等內容逐一驗收。把好食品質量關。
4、加強食堂管理。食品、物品的採購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
6、縮減成本，努力不浪費食物。每天監督下料。各種物資、食品、蔬菜的採購要保證質量，供應必須及時，少採勤購，注重價格成本合算。採購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由胡主任批准後方可採購。動用大的資金應由校長批准。
7、搞好學校食堂衞生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。食品要洗乾淨，飯不夾生，儘量做到現吃現做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，
9、對各種要下鍋的食品，包括：麪食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。
10、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理髮，不得留過長指甲。對於分給個人的衞生區，要堅持及時收拾乾淨，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衞生、有序。
四、月工作安排
九月：食堂衞生月，徹底收拾食堂衞生，做好員工培訓。
十月：食堂安全月,學習食堂安全知識。
十一月：食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。
十二月：食堂質量月，提高飯菜質量，努力做到色香味俱全，達到大部分教師和學生滿意。
食堂工作計劃 篇8
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衞生法》，進一步加強學校食堂衞生管理，依據食品衞生法、學校衞生工作條例，結合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：
1、要繼續加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。
2、嚴格執行食品衞生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衞生事故發生。
3、嚴把食品採購、運輸、儲藏關，已經變質和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。
4、搞好學校食堂衞生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發生。
5、食品要保持清潔衞生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保温工作。
6、各種物資、食品、蔬菜的採購要保證質量，供應及時，少採勤購，搞好價格成本核算。
7、正確處理工作人員之間的關係，要友好協作。
8、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理髮，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衞生有序。
食堂工作計劃 篇9
時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我接管食堂已經三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的`一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食着想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時間的食堂工作作以如下總結：
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全台食品衞生安全是關係到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衞生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我台食堂的食品衞生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工做台做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細瞭解，並對目前現狀不足之處及時改進。如衞生情況：由於前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衞生打掃乾淨，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了髒、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶台、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。
九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十餘次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收穫得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿蔔、大白菜、土豆、大葱等，並醃製了大白菜和各種鹹菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一週時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出採購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去採購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衞生許可證”的食品一律不採購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律，每次採購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱着節約的原則做到物美價廉。
由於本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元，第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的採購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。
食堂工作計劃 篇10
食堂部門的工作直接關乎學生的健康和成長，這一學期裏，我們食堂採用嚴格的管理制度，不只注重把好安全關，同時也在致力於提高用餐的品質。一方面按照標準規範運營和管理，二來也在盡心盡力的改善食堂環境，給學生和教職人員提供舒適放心的用餐環境，為全體師生的健康保駕護航，這裏對具體工作做以下總結：
1、嚴格人員管理，管控衞生
首先我們採用固定的人員制度，凡是參與食堂工作的人，必須持有健康證並每學期做一次體檢，每天上崗前要由負責人做個人衞生檢查，嚴禁帶病上崗。另外在衣着上統一穿白色制服，並且人人佩戴口罩等衞生防護品。用餐完畢餐具都要統一收納，認真清洗消毒，廚餘垃圾規範回收。
2、食材把關，確保新鮮足量
在食材的採購上，由專人按照清單進行採購，負責人進行驗收，一旦發現有不新鮮變質的情況，一方面要停用食材，並對相關人員追責。再者若是出現缺斤少兩供給的，要進行處罰和處分。以此來確保有足夠的食物提供給學生。
3、杜絕浪費，抓食物工藝
對於大量的飯菜烹製，要求廚師在保證量的供應基礎上，要把飯菜做得精緻有入味，讓學生喜歡吃。這樣可以減少剩飯剩菜的情況，另外在打飯的時候細化分發的數量。把饅頭做得小巧，這樣就不會出現吃不完的情況。
4、抓軟環境品質，貼學習標語
在學生用餐的同時，給學生營造一個舒適的環境，餐廳衞生採用無塵清潔，餐桌擺放整齊距離合理，用餐時不會感到擁擠感。還在餐廳牆上張貼文化典故牆畫，以及積極的勵志標語，時時處處給學生帶來文化薰陶。
經過食堂人員踏實的工作，本學期沒有出現一例衞生事故，浪費情況明顯改善，收到師生的一致好評。
食堂工作計劃 篇11
一、指導思想
始終遵循學校的整體工作思路，以“一”為中心：安全穩定；做好“兩個”服務：做好教育教學服務，做好師生生活服務；落實“三到位”:意識到位、責任到位、措施到位。通過建立和加強物流管理體系，建立良好的物流管理秩序，挖掘物流工作的潛力，調動物流工作的積極性，確保上一層樓的物流服務。
二、工作要點
(1)做好日常工作
1、加強團隊建設
(1)加強政治理論和專業素質的學習。通過學習政策法規，學習教育教學理論，提高管理者自身素質；通過學習現代技術和先進的管理經驗，掌握一定的技能，提高管理水平；通過加強思想政治教育，創造優質服務，樹立奉獻精神和高尚職業道德的新形象；通過按時參加學校安排的各種學習，瞭解社會動態、學校工作中心和工作要求，為師生提供更好的服務。
(2)進一步完善後勤人員崗位責任制，要根據學校工作需要設置崗位和職責，讓每個人明確自己的崗位和職責，做到事事有管理，事事有做，事事有記錄，事事有落實。
(3)樹立後勤服務教學一線的理念，進一步改進工作作風。多思考，多學習，多傾聽反思，多聽取意見。能做的事情，隨時處理，不要拖，不要當老師。堅持多上門，多服務，好服務。
(4)完善“日常檢查制度”。總務室安排人員對學校環境、綠化、衞生、安全、校舍維護、設備使用等進行日常檢查，並做好相關記錄。及時處理和反饋發現的問題。學校院系，班級等。提出維修請求，在最短的時間內做好維修，並做好記錄。
2、加強制度建設
(1)本學期將對原有的規章制度進行重新審視、豐富和完善，使其真正發揮對個體行為的激勵、約束和調節作用，真正運用制度對人進行管理、教育和評價。
(2)能安排、檢查、落實各項工作，及時總結經驗，吸取教訓，糾正偏差，不斷提高物流服務工作的檔次和水平。
(3)進一步完善學校物業管理制度，制度健全，責任明確，有損失及時修復或購置。
(4)完善貨物採購制度，按採購貨物價值做好採購審批制度和貨物驗收退庫工作。
3、加強校園建設
(1)加強校園環境管理，教育學生愛護校園內的每一棵樹草，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，保證校園的淨化、美化和綠化。
(2)加強功能教室和活動室的管理，充分發揮功能教室和活動室的功能。嚴格執行專房保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。
4、加強財務管理
(1)嚴禁亂收亂髮，勤儉節約，減少非教育經費，將有限的資金用於學校建設的前沿。
(2)堅持民主理財。
(3)按規定收費，任何階層和個人不得擅自收費。
(4)堅持一筆一賬的原則，規劃合理使用資金。
(2)做好重點工作
1、注重學校安全工作。
(1)高度重視安全衞生預防，充分發揮員工管理的作用。改進應急計劃
(3)定期檢查工地、設施、辦公室內的電器、線路、裝置、設備，發現問題及時解決隱患，做好防水、防盜、防觸電等事故處理。
(4)配合德育部門加強學生道路安全、個人自我保護的教育和安全管理。
(5)進行後勤的日常管理(門衞、環衞保潔、食堂等)。)認真負責。
2、注重學校建築、學校物業管理。
(1)進一步完善學校財產管理制度，增強師生愛護學校財產的意識。完善學校自有維修報修制度，相關人員將報修報告送後勤部門及時安排；維修完成後，維修人員負責驗收並簽字。
(2)加強學校自有學校傢俱的管理，提高各類設備的使用效率，妥善保管，合理使用，正常維護。每個時期開始，都要對學校自備的學校傢俱、設備、書籍進行檢查整理，責任在人。
(3)嚴格制度化、規範化學校財產管理，充分發揮教學設備和現代化教學設備的作用，禁止拿取、誤用、亂扔、亂放等不負責任的行為。
(4)加強活動室管理，充分發揮活動室作用。嚴格執行專房保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。
(5)加強對電、水、辦公耗材及日常維護的管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費，努力為學校節約一滴水、一次電、一分錢。
(6)建立並實施請購、審批、報銷和請購制度，規範物流流程控制，加強行政倉庫管理。
(7)倡導良好氛圍，愛護學校設施設備，愛護花草樹木。
3、注重食堂管理。
(1)定期組織食堂員工學習食品衞生基本知識和要求，《食堂衞生考核驗收標準》，讓每個員工都知道“法律法規”。
食堂工作計劃 篇12
作為一個集體食堂，食品衞生安全是關係到每一位學生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衞生工作。切實做好食堂的食品衞生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工作台做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、每天，我一有空閒，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯繫，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細瞭解，如有不周，及時作好調控。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、牆壁、灶台、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環境使全體工作人員更加心情舒暢，幹勁更足；同樣，良好的餐飲環境，也給就餐人員帶來了愉悦。
第三、把住食品進貨關。一百多人用餐需要經常外出採購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。嚴把沒有“檢疫證”、“食品衞生許可證”的食品一律不採購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。做好蔬菜農藥殘留物安全檢測和食物留樣工作，並做好留樣記錄。
有人説：一個好班主任就是一個好班集體。如果説每個孩子都是一顆小星星，我願用真誠、熱情為他們撐起一片摯愛的晴空，讓他們各自閃爍出最燦爛、最動人的光輝！為了讓班級充滿活力與創新，為了能更好地塑造孩子們的心靈，讓他們得到全面的發展，也為了使新學期班級上能有更新的氣息，特制定班主任計劃如下：
一、班級基本情況和目標：
我班共有學生9人。其中，女生7人，男生2人。本學期我班的基本目標是：建立一支有進取心、管理能力較強的班幹部隊伍，全體同學都能樹立明確的學習目的，形成良好的學習風氣；培養學生良好的行為規範，弘揚正氣，逐步形成守紀、進取、勤奮的班風。繼續抓好學生的常規教育，強化《小學生日常行為規範》的落實，培養學生良好的行為習慣。師生中進行賞識教育，老師賞識學生，讓學生學會賞識自己，賞識他人。積極配合學校、少先隊的各種活動，開展豐富多彩的中隊活動，培養學生強烈的責任感、班級榮譽感，以及自我約束，自我管理的能力。
二、基本措施和做法：
１、瞭解學生思想狀況。
瞭解和研究學生是做好班主任工作的前提。為了深入瞭解學生的思想狀況，我主要採取以下幾種途徑：
⑴與學生交談。有計劃地利用班會課與思想品德課與學生交談，通過召開中下生座談會、召開班幹部會議等方式來了解學生情況，增加師生感情，消除學生與教師之間的隔膜，有利於開展工作。
⑵不定期檢查學生的作業。通過平時的觀察與檢查學生的書面作業，瞭解學生的學習態度和進度，學生出現較大的進步要及時鼓勵與表揚，當學生的成績出現較大的退步時，要及時調查原因，扭轉局勢。
⑶通過與小學生父母的對話，瞭解小學生在家庭、社會等方面的表現情況。爭取家長對學校工作的配合。
2、抓好班主任的日常工作。
⑴組織好學生參加做操。
組織和指導學生的課間操，是保證小學生經常鍛鍊身體的重要措施。做課間操是班主任堅持跟班指導，要求學生做到精神飽滿，姿勢正確，動作符合節奏，做操完畢聽口令整理好隊伍，依次返回課室。
⑵檢查本班學生值日生工作。
班級的值日製是培養小學生良好道德品質和自治自理能力的重要途徑。目前學校中獨生子女的比重越來越大，在他們的身上不可避免地會具有獨生子女在性格上的弱點。學校通過班級的值日工作，對他們進行關心他人，關心集體，熱愛勞動，培養勞動習慣等方面的教育，都有着重要的現實意義。
⑶組織好放學。
組織放學是班主任不容忽視的一項工作。小學生在經過半天或全天的緊張學習，離校時情緒變得激動，行為舉止也容易失控，在返家的途中會相互追逐，不遵守交通規則為了防止意外事故的發生，班主任必須重視抓好放學這一環節的教育。打了放學鈴後，班主任進教教室整理好學生隊伍，向學生提出放學返家時的紀律。
3、組織和培養班集體。
班級集體是班主任教育的對象，又是班主任工作依靠的教育力量。班級集體不是自然而然形成的，需要班主任進行長期工作，進行組織和培養。
⑴確立共同的奮鬥目標、培養良好的班風。
共同的目標是班集體形成和發展的動力。班主任在瞭解和研究學生的基礎上，向全班學生提出明確的前進目標，並制定出有效措施，鼓勵全班學生努力去實現奮鬥目標，一個奮鬥目標的實現，就可以使班集體達到鞏固和發展。一個優秀的班集體還應該有良好的班風，正確的輿論。這種班風、輿論對學生有很大的教育作用。為此，班主任必須培養良好的班風，而培養班風要以正確的輿論做起。班上有了正確的輿論，壞事在班上就得不到支持，就會很快被制止，學風、班風就可以達到鞏固的目的。
⑵選拔、培養和使用班幹部。
我擔任班主任後，首先注意選拔培養班級的積極分子，物色班幹部，組成班委會，讓學生初步學習自己管理自己。在使用過程中不斷指出他們的不足，給予及時培養和教育，教育學生要民主觀念。班幹部定期輪換，讓更多的學生有得到鍛鍊的機會，同時也培養了學生既能當領導，又能被領導的適應能力。實踐證明，班幹部是班主任的好助手，正確選拔、培養和使用班幹部，有利於班主任搞好班上的工作。
4、做好個別學生的教育工作。
班主任在組織學生開展集體活動的同時，要注意對學生進行個別教育工作。班集體中總有一些比較特殊的學生，他們或是學習差，或是性格孤僻，或是頑皮搗蛋。班主任必須做好這些特殊學生的教育工作。具體做法如下：
對個別學生的教育工作要對症下藥，教育個別生首先要找出個別生特殊在什麼地方，有的學生學習成績不理想，有很強的自卑感，造成性格孤僻，不和羣。有的是精力過剩，人很聰明，而班級生活對他來説很不滿足，在缺乏正確引導的情況下就會搞出“惡作劇”。總之，對個別生不能一概而論為差生，要區別對待，對症下藥，因材施教。
班級管理是一門藝術。我將在工作中努力吸取新經驗，充分發揮班主任的教育作用，引導學生健康成長。
食堂工作計劃 篇13
為進一步加強機關食堂的食品衞生管理，確保機關工作人員的就餐安全，根據食品衞生法的有關規定，結合二Oxx年的具體情況，特制訂如下計劃：
一、建立健全食堂衞生管理網絡，實行分工明確，責任到人，做到衞生管理制度健全，並上牆公佈。
二、機關食堂工作人員每年定期進行健康檢查，有效健康持證率達100%。個人衞生良好，工作時必須穿戴工作衣帽，不留長髮、鬍鬚、長指甲，不染指、戴戒指及手飾品，操作時嚴禁吸煙。
三、積極開展健康教育，健康知識普及率達100%，食品衞生考試合格率達100%，工作人員健康行為形成率95%以上。
四、室內外環境做到乾淨整潔，衞生保潔工作實行劃區包乾，每天進行濕式清掃。室內物品必須擺放整齊，無積塵、無蛛網、地面無煙蒂、無痰跡、無衞生死角。垃圾實行桶裝化管理，並及時清倒，做到無垃圾積壓。
五、生產間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間，做到地面無積水，無“四害”、無暴露性垃圾。
六、做好食品衞生工藝流程的合理性佈局，原料生進熟出，流水作業，無往返交叉，流水作業餐具，洗滌運行生產線路不交叉污染。
七、餐具消毒要設施完好，措施落實，專人負責，消毒後的餐具達到光滑、潔淨、無積水、無油膩、無食物殘渣。
八、認真抓好除四害工作，落實各項除四害措施，定期檢查。生產場所開展經常性的滅殺活動，做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊，四害密度達標。
機關食堂衞生管理工作，面廣量大，內容多、要求高，各衞生保潔責任人要對照標準，逐條落實，經常排找薄弱環節，努力完成好各項任務，確保衞生管理工作走向規範化、經常化、制度化的軌道。
食堂工作計劃 篇14
為了認真貫徹《中華人民共和國食品衞生法》，進一步加強學校食堂的衞生管理，根據《食品衞生法》和《學校衞生工作條例》，結合我校食堂的實際情況，全體師生都有一個乾淨舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行。作為食堂經理，下半年工作計劃制定如下：
一、指導思想
實踐貫徹教育局《學校衞生工作條例》號文件精神和食堂管理與衞生工作制度，加強我校食堂管理，消除食堂安全隱患，保障師生身心健康。
二、工作目標
1、加強學校食堂衞生管理，完善食堂衞生設施和管理制度，防止食物中毒事故。
2、加強食堂工作人員的思想作風管理，確保食堂工作人員態度好、工作質量好、遵守紀律、服從安排，努力為學校教學和師生生活服務。
3、提高學生的生活質量，讓學生和老師在有限的條件下吃好。
三、主要措施
1、把食堂安全衞生管理放在首位，完善食堂管理和安全衞生工作體系。食堂工作人員必須掌握質量控制，禁止購買和使用腐爛、有害和有毒的食品，嚴格操作程序，防止食物中毒事件。注意電、火、消防設備的管理，確保食堂不發生安全事故。
2、加強食堂管理，同時加強對食堂人員的業務培訓，提高業務水平和質量。積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的意識
3、加強食堂商品採購管理。點擊採購，並逐一檢查和接受產品的價格和質量。
4、降低成本，儘量不浪費食物。每天監督下料。各種物資、食品、蔬菜都要採購，保證質量，供應要及時，採購要少，性價比高。採購廚房所需的材料(餐具、炊具)及其他材料，必須經胡主任批准後方可採購。大額資金的使用應經委託人批准。
5、搞好學校食堂衞生，餐具應每天消毒，生熟分開，防止傳染病的發生。食物要洗乾淨，飯不要和生食混在一起。試着現在就吃，現在就煮。
6、食物應保持清潔，夏季應增加防蠅措施。
7、對於各種要煮的食物，包括麪食、油鹽、調料、蔬菜、肉類等，都要做好成本效益，保證食堂經濟的正常運轉。
8、個人注意：食堂的人上班時間要穿工作服，上班時間嚴禁吸煙，要定時洗澡。理髮，不要留太長的指甲。對於分配給個人的衞生區域，要及時清理，確保飲用餐具、地面和倉庫的清潔。讓食堂永遠乾淨衞生有序。
四、工作安排
食堂衞生月，徹底清理食堂衞生，並做好員工培訓。食堂安全月，學習食堂安全知識。食堂勞動月，組織學習各種食堂工作技能。比如如何更快的削土豆？食堂質量月，提高食品質量，努力做到色、香、味俱全，讓大多數師生滿意。
食堂工作計劃 篇15
一、管理體系：
1、成立學校食堂伙食委員會。
校長(xx)、教導主任(xx.)、報賬員(xx)食堂管理員(xx)、食堂炊事員(xx)組成學校食堂伙食管理委員會。
2、伙食管理委員會成員職責：
校長：負責審批學校食堂經營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批、審批食堂帳務。
食堂管理員：負責制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負責召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進行討論研究並形成決議，監督伙食質量，組織夥委會全體成員每月定時召開安全、衞生及伙食營養搭配的專題工作會議。核對炊事員所購買食品的重量、價格，不定時到供貨店鋪核查;如有出入，需將核查情況報校長處理。
報賬員：核發食堂工作人員的工資;審核食堂帳務;管理食堂日常開支帳務;落實夥委會決議，保障食堂正常運轉，向夥委會負責;
炊事員：負責食堂的具體事務，負責食品的購買、加工、烹飪、分發;食堂衞生打掃。
二、財務管理制度：
1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據上要註明品名、重量、價格、總價、供貨方、需有經手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字，證明人(學校老師)簽字，交學校校長處審批，方可報帳。
2、大米、油、調料品、煤氣等儲備物資由學校(某某負責)定點採購，與供方(某某琳琚超市)建立長期供貨合同，貨主憑有食堂管理員(某某)、炊事員簽字的發票到報賬員(樑建英)處結帳，每週五定期結算一次，校長負責不定時核對。
3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的採買，由校長、食堂管理員負責列出一週食譜，再在每一天前由食堂管理員協同炊事員列出購買品種名稱和數量，報校長審批後，由食堂炊事員(兩人)負責共同採買;發票(或購買憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對重量和價格後，再由食堂管理員將票據拿到校長處審批後，方可拿到報賬員(樑建英)處報帳。
4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數量，報校長審批後，由食堂管理員協同炊事員一起購置，發票必須手續齊全，再到報賬員(樑建英)處報帳。
5、食堂帳務獨立，專款專用，多還少補，每月由報賬員結算一次，再由校長審核後公示食堂賬務情況，接受伙食管理委員會、全體教師、家長的監督。
三、採購制度：
1、食物採購儘可能定點，學校與供貨商應建立長時段供需關係，並儘量簽定合同，爭取食品價格優於市場價，採購時須向貨主索要經營許可證及衞生許可證的複印件，肉、禽類食品必須是經過有關檢役部門檢驗的，以保證食品衞生質量達標。
2、供應商送米、油、調料品等食品到食堂後，由食堂管理員某某同志核准數量和檢驗質量後簽收，然後送進保管櫃，由炊事員驗收簽字。
3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品採買回來後，由食堂管理員某某同志核准數量(重量、價格)並檢驗質量後簽字驗收。
4、夥委會成員隨時抽查購物的數量、記帳、價格、質量等，發現問題，提交校長處理。
5、事務管理員應加強市場行情的調查瞭解，儘量多想辦法，督促供貨商和採買員採購價廉物美的物品，以降低成本，減少支出。
四、保管制度：
1、食堂管理員xx為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責任人。
2、食堂管理員xx應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。
3、食堂管理員xx應做好保管食物櫃子的衞生和“四防”工作(防鼠、防黴、防盜、防火)，杜絕黴爛變質物品進入食堂。
五、食堂安全管理制度：
1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
2、上班時要全面檢查水、電、消毒櫃等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電源開關及門、窗等，做好防範工作。
3、切肉、切菜及電動設備時，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規範進行，嚴防工傷事故。
4、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
5、嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衞生，食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，並在留樣冰箱中停放48小時。
食堂工作計劃 篇16
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衞生法》，進一步加強學校食堂衞生管理，依據《食品衞生法》、《學校衞生工作條例》、市衞生局衞生監督所制訂的“飲食衞生標準”結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：
一、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。
二、在幹好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加學校各項政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人、文明服務、熱情主動。
三、嚴格執行食品衞生法，伙房工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衞生事故。
四、搞好食品採購、運輸、保管、衞生工作，凡是發現已經變質和腐爛的食品，堅決不預採購，以防食物中毒。
五、搞好學校食堂衞生，食具要做到每天消毒，生熟分開。預防傳染病的發生。
六、食品要洗淨、飯不夾生，儘量做到現吃現做，隔夜飯菜必須清理。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保温工作。
八、必須搞好糧油、氣、菜各種食品物的託運採購，抓好月季的各種庫存盤點及有關事宜。
九、各種物資食品、蔬菜的採購要保證質量，供應必須及時，本照少採、勤採，注重價格成本核算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關係，要相互支持、友好相處、協同工作。
十一、所採購的食品必須有當事人、葛祥斌二者驗收，合格後在發票上簽字方能交給入賬，金額凡是超過500元以上及其它外協物品所開據的發票應由總務主任簽字入賬。
十二、採購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務主任批准後方可採購。動用大的資金應由校長批准。
十三、伙房人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。
十四、對各種要下鍋的所有食品，包括：麪食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本核算，以保證食堂經濟的正常運轉。
十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡、理髮，不得留過長指甲。對於分給個人的衞生區，要堅持及時收拾乾淨，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衞生清理任務週五由班長負責安排全面清理，使食堂始終保持清潔、衞生、有序。
十六、以改變服務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食，強化飯菜質量為重點，抓真抓實。
十七、新學期開始，食堂職工要善於研究食堂飯菜質量，着重做好附屬班住宿生的飲食工作，注意科學營養搭配，做好定時、定人、定桌、定標準、定質量，使同學們吃的滿意，家長放心。
新學期的工作已經開始，做為食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰，為了落實食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規章制度，做到上班不遲到、不早退，愛護公共設施，注意節約，把各項工作落到實處，為總務處整體形象做出應有的努力。
食堂工作計劃 篇17
一、工作指導思想：
按總務為教學服務，為師生服務的原則，圍繞學校本學期三個建設（綠色校園、人文校園、數字校園）的中心工作，制訂總務處工作計劃，做到總務工作有計劃、有實施、有考核，使總務處工作上一個新台階。
二、工作要求：
學校總體要求：加強常規管理、注重工作實效；堅持不斷創新、形成一中特色。總務處全體人員要求做到：①加強學習，提高服務意識。②加強管理，提高服務水平。③加強考核，提高服務效率。力求做到總務處的工作有預見和超前性，以確保學校的工作順利進行。
三、總務處工作思路：
（一）、繼續做好各項常規工作，做好後勤服務工作。
1、繼續做好各項常規工作。在學校領導的指導下，繼續抓好總務處的日常工作，健全落實總務處人員的崗位職責，貫徹勤儉辦學方針，嚴格財務制度，合理使用各項經費，為學校理好財、管好務，使有限的財物發揮更大的作用，管好師生的吃、住、行，繼續做好學校的後勤服務工作，為學校提供後勤保障。
2、健全後勤管理網絡。健全落實總務處人員的崗位職責：
①總務室工作：臨時工管理、後勤管理（食堂、超市、書店、綠化等）、安全保衞。
②財產室工作：財產總管理（下設大樓xxx）、物品的領用、財產驗收。
③財務室工作：學校、教發公司財務。
④維修室工作：學校的日常維修、勤雜工作。
⑤卡務中心工作：校園一xxx的日常管理。
（二）、本學期重點工作：
1、加強學校的財產管理，健全維修和賠償制度。
根據上學期寢室財產管理上出現的問題，本學期重點加強學生寢室的財產管理，健全維修和賠償制度。根據寢室管理特點，採取以下措施：
①以寢室為單位建立財產登記卡，寢室長為寢室財產xxx。②寢室xxx是每幢樓的.財產xxx，保管財產登記卡，維修時由學生憑財產登記卡到學校維修室報修。
③維修室接到報修後派人到寢室進行維修，寢室xxx負責驗收
④如屬於人為損壞的，要求按價賠償。由總務處開出財產賠償通知單，當事人拿到賠償通知單後到財產室賠償。
⑤每學期結束時由財產xxx會同寢室xxx負責進行寢室財產驗收⑥寢室財產管理列入班級財產管理考核。
2、加強學校對食堂監管和考核，爭取成為xxx食堂。
根據上級部門要求，04年下半年開始對食堂進行評級考核，我校根據實際情況，制訂了評級目標：xxx食堂。具體落實以下措施：
①根據學校對二個食堂的考核情況，為增強第二食堂食堂的競爭力，暑期通過招標更換第二食堂經營管理人。
②建立食堂評級指導小組，加強對食堂評級工作的指導和協調。
③學校和食堂經營者簽定食堂評級目標責任書，要求食堂按飯店模式進行管理，並交納評級保證金，以推動食堂的評級工作。
④按照食堂評級要求，邀請衞生部門不定期對食堂進行檢查。
⑤設立意見箱徵求師生對食堂的意見和建議，請學校師生對食堂的經營情況進行評議，要求師生的基本滿意率在50%以上。
3、抓好科技展廳和藝術樓建設。
根據學校要求，對科技館門廳進行裝修並把大廳建成科技展示廳；藝術樓中的走廊、美術教室、音樂教室進行藝術環境佈置。本學期要求完成科技展廳和藝術樓建設。現已開始工作：
①徵求師生對科技展廳和藝術樓建設意見和建議。
②請專業人員拿出設計圖稿。
③請有關人員審查設計圖稿，提出修改意見。
④定稿後通過招標確定施工單位。
⑤完工後有有關部門進行審價，最終確定工程造價。
4、抓好暑期維修工程的驗收工作。
暑期二個維修項目（學校圍欄車棚的油漆、部分內牆的粉刷和小山坡道路）由教育局組織招標確定施工單位，經過暑期緊張施工，已基本完工。接下來的工作是成立工程質量驗收小組，按照學校的要求、按照工程質量標準進行驗收，如發現有不符合工程質量標準的，要求施工單位返工。最後驗收合格後由有關部門進行審價，最終確定工程造價。
5、政府採購項目的落實
已完成項目：
①複印機2台
②空調一批
③計算機房配備一間。下半年需完成項目有：理化生儀器一批、光電閲讀機一台、鋼琴11台、銅管樂隊器材及服裝、地理實驗室設備添置、激光打印機六台。總務處要加強和政府採購中心的聯繫，爭取保質保量、按時完成採購工作，使其在學校教學中發揮出更大的作用。
6、綜合治理、安全保衞。學校周圍的房地產陸續開發，大量外地民工進入工地，對學校的安全保衞工作提出了新的要求。建立安全保衞管理網絡：
⑴學校成立安全保衞組，具體負責學校綜合治理、安全保衞工作。
⑵建立安全保衞網絡、責任到人：由總務處具體抓，學校和各部門負責人簽訂目標責任書，年終進行考核。
⑶建立獎懲措施，增強工作責任心。學校聘用的門衞、保安、各大樓值班人員、配電房、鍋爐房等崗位人員每月設立考核獎
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