年糕，客家人稱之為甜粄。每逢過年，每家每户都有蒸甜粄的習俗。古時候就有“不蒸甜粄不過年，沒有甜粄不成禮”的説法。
小時候，爸爸媽媽因為工作忙，就把我交給外婆照看，這讓我有機會領略外婆做甜粄的過程：到了臘月二十七，外婆就把早早準備好的糯米和粘米浸在水裏。這糯米可不是一般的糯米，是外婆在當年晚稻中特意挑選的上好糯米。那浸泡的水，也不是普通的井水，是外婆專門去山裏挑的山泉水。糯米泡軟後，第二天一大早，外婆就起來磨粉了，對我們小孩子來説，這可是我們最喜歡玩的遊戲了。外婆把浸好的糯米撈起來提到石磨旁，把石磨洗乾淨後，就把米倒進石磨裏。外婆在最前頭推着，我們這些小孩子就跟在外婆的後面，使勁兒地推着，邊推邊催外婆：“快放米啦，快放米啦！”在石磨嘎吱嘎吱的轉動聲中，糯米磨成細膩的粉末。看着這辛苦努力的成果，外婆都露出了滿意的笑容。
米粉磨好後，外婆又把米粉放在粉篩上慢慢轉圈，慢慢篩下細粉。粉篩好後，外婆把煮好的紅糖水慢慢加入，邊加入還要不停地攪拌，直到攪拌成漿狀，再放置半小時。半小時過後，再把米漿倒入專門裝甜粄漿的透明膠袋，用塑料繩繫上，最後把裝好的槳放入大鍋裏蒸四個小時。蒸好後，如果馬上吃，那不是最美味的，因為它還是軟的，不成形，切不成一塊塊的甜粄，真可謂“心急吃不了熱豆腐啊”。待它放置兩三天後，方可切成片，蒸軟吃，那才爽口滑膩呢。
甜粄角，我最喜歡吃了。它的外表特別光滑，吃起來不僅光滑而且有嚼勁。外婆每次切甜粄的時候，都不忘把光滑的那部分留給我。年三十的晚上，我們吃完年夜飯，外婆就把煎好的甜粄端上來。煎好的甜粄外焦裏嫩，金黃金黃的顏色讓人看了就特別有食慾。全家人細細品嚐着外婆做的甜粄，又嚐到了久違的味道，讓漂泊的心安定下來。
就這樣，每年我都和外婆一起磨粉，看外婆做甜粄，直到到外面去讀書。每逢到了年底，我回到外婆家，外婆都會把香噴噴、外焦裏軟的甜粄放在我面前。我細細品嚐着外婆做的甜粄，把它吃得乾乾淨淨。每次看着我吃完，外婆都很高興。我願年年吃到外婆的甜粄，看到外婆露出滿意的笑容。
文萃咖
