在美麗而又富饒的杭州灣裏，生活着無數海洋生物。在這海產品的王國裏，有一位威風八面的國王——青蟹殿下。
“青蟹”，多麼熟悉的名字，海產攤上，隨處可以看見它的身影。之所以叫“青蟹”，自然而然它們的全身都是青色的的。“蟹”，八隻腳，一對鉗，青蟹也不例外。它們揮舞着大鉗子，酷似威風凜凜的“大將軍”。要知道，這位“大將軍”也是十分兇猛的。如果你一旦招惹了它，它無論如何也不會放過你。青蟹會用自己的祕密武器——鉗子，死命地夾你的手指。這一夾，它可不會放掉。這鋒利的`鉗子。甚至可以夾破你的皮，夾出鮮紅的血來。除非，你想方設法讓它夾另一樣東西，你才可逃脱青蟹的折磨。
青蟹為灘棲游泳蟹類，生活在潮間帶泥灘或泥沙質的灘塗上，喜停留在灘塗水窪之處及巖石縫等處。白天多穴居，夜間四處覓食。尤其是在漲潮的夜晚顯得更為活躍，由於它的眼晴和觸角感覺靈敏，故夜間活動自如；夏天青蟹活動更為頻繁，低潮水淺時多潛伏泥底以避暑熱，有時可見成羣青蟹在乾熱時用步足撐起體軀離開温度高的灘面乘涼；冬季活 動較少，天氣寒冷時在低潮淺附近掘穴過冬，其穴洞大小深度隨個體大小及潮區的增高而加深，高潮區穴洞有時可達1米以上。青蟹在水中依靠末對步足頻頻划動向左、右前方前進，但多數情況下隨流而動，受驚或遇障礙可迅速後退，在灘面上側以步足爬行，感覺靈敏，行動自如。
青蟹的營養價值可高了，它含有豐富的蛋白質，在數海產品中是最高的。所以，在酒店、賓館，甚至家中的餐桌上，都有這麼一道菜。不説也知道，又是關於青蟹的。青蟹深受人們的喜愛，還不都是因為它營養豐富，味道鮮美嗎？講起青蟹味道鮮美，大家一定都饞涎欲滴了吧！青蟹的吃法可多了，如果你想吃清淡一點，那就清蒸青蟹，這樣，味道更加的純正；假如你想吃得豐盛一點，那就青蟹炒年糕；如果，你比較喜歡紅燒，那就紅燒青蟹，味道也一樣鮮美……無論怎麼吃，都各有各的特點，各有各的風味。我最喜歡吃的要屬“青蟹炒年糕”了。將兩隻青蟹清理乾淨，切成小塊，放入鍋中油炸。再灑上適當的醬油。隨後把切好的年糕倒入鍋中，加入少許的水。再經過烹飪，一道美味可口的青蟹炒年糕就完成了。濃濃蟹香摻和着糯米的清香，讓人迫不急待要嘗上一口。嘗一口，青蟹肉又嫩又滑，年糕糯而不膩，可謂是人間美味。
啊！青蟹，你是蟹中珍品，你是我們杭州灣讓人留唸的珍饈美味！
文萃咖
