媽媽做的好菜很多，但最好吃的還是椒鹽蝦。
媽媽先把買回來的基圍蝦熟練地去頭，接着用刀在蝦背上輕輕地一劃，再用牙籤把蝦線取出來，上面再裹一層薄薄的澱粉，放進油鍋裏開炸，撒上幹辣椒、花椒，耐心地等到基圍蝦炸到金黃，辣椒和花椒的香味已溶了進去。快取出來時，媽媽再在上面撒上像雪花一樣白的鹽，不一會兒，金黃的椒鹽蝦就出鍋了。這時的我，早已經垂涎欲滴了，媽媽看到我那副饞相，直叫我“小饞貓”。
基圍蝦的殼被油炸後，變得脆脆的，像琉璃一樣，讓人不捨得吃，一咬裏面的'蝦肉，又辣，又鹹，又鮮，還有蝦本身的甜味。旁邊像血一樣鮮紅的辣椒，吃後，不僅沒有辣味，而且還有蝦的鮮甜味。只有樹皮一樣的花椒沒有變，不小心一吃，嘴巴還是直髮麻。媽媽做得椒鹽蝦還很好看，如果把這些食材的顏色組合起來，單調的顏色變得生動起來。在酒紅的辣椒點綴下，整盤菜洋溢着活力。而棕色的花椒藏在黃燦燦的蝦裏面，經常讓我中“陷阱”，麻得我身子直顫，喝了好多水才能繼續吃飯。
椒鹽蝦不僅好吃，還有營養。媽媽説蝦殼裏的鈣質讓我更強壯，蝦肉讓我更聰明。
椒鹽蝦不僅可以當菜吃，還可以當零食吃。因為椒鹽蝦裏的油沒有了，所以可以放很長時間。有時，做完作業，去伸手那一個椒鹽蝦吃，讓疲倦一天的身子變得精神充沛。這時，媽媽就會在一旁悄悄地看着我笑……
我想我吃椒鹽蝦不是吃味道，而是去感受做兒女的幸福，去感受那温暖的母愛。
文萃咖
