教學方法：
講授法
課時安排：
1課時
教學過程：
[引言]自然界中的物質有千百萬種，正是這千百萬種物質構成了洵麗多彩的世界，使我們的生活變得豐富多彩，使我們的生活有滋有味。通過本章的學習，我們將會了解到：
1、什麼樣的物質稱為有機化合物；
2、食品中含有哪些重要的有機化合物，它們對人類的生存與健康有何重要作用；
3、澱粉、蛋白質等重要營養物質有哪些性質特點，人們怎樣正確攝入這些營養物質。
[引入]在千百萬種物質中，有機化合物質佔絕大多數。哪麼，什麼是有機化合物？它的組成有什麼特點？（引導學生思考問題“你已經知道什麼？”）
{你已經知道什麼？}葡萄糖、麪粉、棉布在空氣中會燒焦，煤油、石蠟等物質經點燃後有黑煙冒出。這些現象説明了什麼？
[學生回答]這些黑色物質是炭，説明這些物質中含有碳元素。
[引出概念，並板書]1、有機化合物：把葡萄糖這類含有碳元素的`化合物稱為有機化合物，簡稱有機物。
2、無機化合物：組成中不含有碳元素的化合物一般叫做無機化合物。
説明：（1）一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等碳酸鹽等極少數含碳化合物，由於它們的組成與性質與無機化合物很相似，歸入無機化合物來研究。（引導學生看書）
（2）有機化合物的一些特性：大多數有機化合物都難溶於水，熔點低，受熱易分解，容易燃燒，不易導電等。
（3）有機物除含有碳元素以外，還可能含有氫、氧、氮、磷、硫、氯等元素。有機物分子中可能含有1個或若干個碳原子，碳原子間可以相互連接成鏈狀或環狀，碳原子還可以與其他元素的原子連接，碳原子的連接順序和方式可以不同。（此部分內容可引導學生閲讀，並參照《拓展視野》進行説明。
[學生計算]根據三種有機物的組成和結構，請你計算出甲烷、乙醇、維生素B2的相對分子質量。
[引入]不同的有機物相對分子質量可以相差很大。相對分子質量大的可以達到幾萬至幾十萬，甚至高達幾百萬或更大。這些有機物稱為有機高分子化合物（簡稱有機高分子）
[查找並説]廚房中有哪些有機物？請找一找，並説出它的名稱。
[學生回答]白酒、食醋、糖、麪包、牛奶、水果、大米……
[交流與討論]結合書本圖8-3各種各樣的食品進行。
[學生填空]大米、麪粉的主要成分是 ，食用油中含有________，魚、肉、牛奶中含有 ，青菜、水果中含有 ，青菜中還含有 。
[學生討論]對人體而言，人體需要的營養素有哪些？
學生通過初中生物的學習回憶，能回答出六種基本的營養素：水、無機鹽、糖類、脂肪、維生素、蛋白質。
補充：多吃水果有利於健康，其原因之一是水果中富含維生素C（化學式為C6H8O6），它能增強人體抵抗疾病的能力。
（1）維生素C中C、H、O三種元素的質量比為 。
（2）根據維生素C的化學式，請你從物質的宏觀組成和微觀構成的角度談談該化學式所包含的信息： 、 。
{課後反思1}
廚房中有哪些有機物？請找一找，並説出它的名稱。
（學生能夠回答很多種）但學生會回答到食鹽，教師應及時引導。
{課後反思2}對人體而言，人體需要的營養素有哪些？
對這個問題的提出，是結合生物知識進行的。學生不能很完整地回答出六種，但通過不同學生的回答補充，就能得出六種基本的營養素。生物作為中考考試科目，從這一點上來看，能促進學生的發展。
文萃咖
