今天的科學課上，班級的同學做了一個十分有趣的科學實驗。
一進科學教室，同學們就發現了擺在材料桌上的白砂糖。幾個女生便連忙開始了討論，另外幾個調皮搗蛋的男生更是直接用手指蘸了着白砂糖，津津有味地吃了起來。我則在心中拋下了一個巨大的.問號：今天的課題是《物質發生了變化》，跟白砂糖有什麼關係呢？
同學們落座後，科學鮑老師便手託一盤白砂糖對我們説：“同學們，糖是我們廚房裏必不可少的一種調料，可是每當我們將其倒入鍋中與其它食物一起翻炒時，糖往往會神祕地消失，今天就讓我們一起研究糖的變化。請各個小組的材料員到材料桌上領取材料！”
過了沒有多久，材料員就端着一大盤材料，風風火火地跑了回來。“各小組實驗員注意，你們今天的任務是利用酒精燈加熱大鐵勺中的白砂糖，各組記錄員認真觀察做好記錄。好，實驗開始！”隨着鮑老師一聲令下，我們開始了今天的實驗。
實驗員輕輕地把盛有白砂糖的大鐵勺舉到點燃的酒精燈上。一開始，除了不時從勺子裏傳出來的“滋滋”輕響，白塘幾乎沒有絲毫變化。約莫過了十五秒，從勺子的底部升起了裊裊的白煙，白糖下方開始冒起了細小的泡泡。很快，勺子底部緩緩地溢出了嫩黃色是液體，整個勺子都開始變得滾熱，沸騰，空氣中也逐漸開始瀰漫濃濃的甜香，引得我們的組員直咽口水。隨着熱度的增加，時間的推移，黃色的糖漿變成了棕色的糖漿，又逐漸變成了凝固的黑色糖漿，氣味也從誘人的香甜變為嗆鼻的焦味。實驗員連忙把大鐵勺扔到冰水中降温。
觀察從冰水中撈出的大鐵勺上面焦黑凝固的“硬東西”，我們不禁大為感歎：同樣是一種東西，加熱前和加熱後竟會有如此巨大的變化！
這時鮑老師的聲音再次迴盪在教室：“同學們，其實糖通過加熱融化成糖漿就是一種物質的變化，這是化學變化。而有些變化只改變了物質的狀態、大小等，這是物理變化。糖在加熱中融化沒有產生新物質，而變成棕色糖漿和黑色糖漿的過程中產生了新的物質，所以説糖融化是物理變化，而糖變成棕色、黑色糖漿則是一種化學變化。”
聽了鮑老師的解釋，我們恍然大悟，對“化學變化”和“物理變化”兩個概念有了清晰的瞭解。
文萃咖
