隨着我們飯桌上的食物越來越豐富，當迷茫着今天該吃什麼的時候，當人們都把精力放在怎樣才能享受精希（稀）美饌的時候。卻越來越感覺到食無本味，味覺好像在慢慢的喪失，於是，常常懷念起來，在原味、怪味、奇味的洪流對味覺的衝擊下，小時的甜蜜味覺逐漸也隱退到味蕾夠不着的地方了。
在日益翻新的飯桌上，一個普普通通的菜都得讓我們花費些心思，怎樣做才能做得色香味俱全，各式各樣的調料。鮮豔的襯托。讓人一看都食慾俱增，可真正吃起來，卻背離了食物的本旨，遮蓋了食物的本味，偶爾看到上桌雕刻精細的以食材雕鏤的翩翩如生的動態造型，在感慨大師傅們的精湛手藝的同時，吃食物的願望卻離我越來越遠，於是想，是怎樣才使我們的味覺迷失了呢？對本色味道的懷念充斥在心中。
我們生活的七十年代，可以説是物質匱乏的時代，口味單一，味蕾中最甜蜜的想象就是一個甜字。媽媽做得又香又軟的油餅，玉米貼餅，放上足夠的糖用油煎，鄉味濃郁的飯菜，醜母雞下的雞蛋炒的菜，放上糖和簡單調料做成的'各式小點心，點綴着紅棗的花糕、春捲、煎餅，外觀上雖然不好看，但吃起來鹹香可口，回味無窮，就是面前的一碗玉米粥，一盤小鹹菜，空氣中也瀰漫着乾淨，無任何雜味的清新味道，那個童年，媽媽因工作忙，不管做什麼飯菜，餓了的我們抓起來就吃，滋味平淡又知足，味蕾也容易滿足，偶爾一點香甜，味覺就嘩的一下在舌尖上開出芬芳，一碗白米飯，軟滑的鹹菜絲，自己種的小菜，拌飯、拌麪都有一種特別的香味，滋潤着貧困年代的味蕾。
越接近富裕，味蕾就學着開始挑剔了，常常感慨，現在的我都有一句口頭禪，不知今天吃什麼，童年留在記憶中甜蜜跋扈的味道佔據着心裏甜蜜回味，味覺的神奇和嗅覺的華麗想象，世上怕沒有什麼會讓這些味蕾的記憶這麼長久，耐人尋味。這讓人無法描繪的清，就像難忘的感情情節一樣刻骨，酸甜苦辣都記在一萬多個味蕾裏。
省吃儉用，成了離我遙遠的詞語，不復存在了，吃出新意，吃出花樣，吃出喜悦，一次次的嘗試新鮮，磨練的味覺漸變遲鈍，不知道愛吃什麼，擅長做什麼，食物的使命被各自的喜好攪亂了它的本味，繽紛色彩的吃法，精心釀造的味道，無可奈何地遮蔽了甜蜜的想象。陳（層）出不窮得（的）花樣，漸漸磨損了那一種惦念，一種滿足，一種味道，一種回味，美食的誘惑無時邊無際無刻（不）考驗着我們的味蕾，全面顛覆了甜蜜的想象。
是我們隨着年齡的漸長，口味漸變嗎？那倒不是，只是我們越來越富足，山珍海味，美味佳餚，只要有錢，什麼都能吃到，食材數目不一，少則三五盤，多則十盤八盤，吃的是豪奢惡俗，看到酒席上動了幾筷子就剩一堆的飯菜，真的很糟蹋，即使是點心上來，色彩的明豔，樣子的精細都讓人垂涎欲滴，可是對它已無那麼感興趣了，也只是翹着蘭花指輕沾上一半塊，似有如無，過去對甜蜜的渴望，此刻。都風化成淡淡的敷衍自己的味蕾，小時媽媽做得“麻葉、月餅、元宵、桂花包”，那些看起來毫無特色的小食，都從心底泛起細細的甜蜜，就像時光迤邐而來，像山花一樣開放在心裏。
在一場場被研究和推崇的食材創新中，味蕾一再的誤入歧途，嚐盡了帶着攻擊性的酸甜香濃，鮮辣刺激的口味後，這些霸道的味覺會讓我更加留戀記憶中的甜蜜味道，那種清新總會收盡我心，讓我在記憶中不斷的流連，不信，當你嚐盡各式奢侈的味道。你還是想重新開始，不由得會對簡單本色的東西由衷的讚美懷念，浮華味蕾掠過，本然和自然的味道升格成我們可望不可及的甜蜜追尋。
文萃咖
