在我小時候，社會主流價值觀是：艱苦、樸素、不挑食、不嫌貧。紅燒肉好，不能貪戀；紹興酒好，不能沉迷，總之酒肉於我如浮雲。但我爸卻不幹，總是窮講究，比如説，晚飯隨便配碗醬油湯，我爸也不肯胡亂熬，一定要特意切點葱葉放進去，香。類似這種時候，我媽就抱怨“窮講究”，我爸就怡然自得答：“窮歸窮，還是要窮講究。”
後來我漸漸長大，才發現自己不小心耳濡目染了不少“壞習慣”。比吃蒸魚必要葱絲才襯得蒸魚體格纖細，一看見葱葉就覺得不合身，辜負了魚的好身段；上好香菇菜蒸包，配紅茶、清豆漿和湯都可以，但配牛奶就滿心疙瘩心慌手汗；蒜泥白切肉如果買的淨是瘦肉，興致就會跟肉一樣乾瘦下來。
這些症狀被人無意間指出時，挺讓我汗顏。米麪飯菜，隨意胡吃兩口，擋擋飢也就罷啦，吃個粉絲還擺魚翅的譜，真是沒事窮講究……
為了減輕自己的罪惡感，就到處説，蘇州愛吃的人，都趕早去館子吃頭湯麪。因為面下多了，湯就不清澈，所以頭湯麪最好。一碗燜肉面可以排列組合出十幾種搭配，還不用提蘇州的“銀絲面——小寬面——銀絲面”循環傳奇。一碗麪也講究。
唐魯孫説以前他們家試廚子，做3道菜：一個雞湯，看文火功夫；一個青椒肉絲，要脆不泛生嫩而入味；最後看個蛋炒飯，炒得要潤而不膩，不泛油，老嫩適中，沒生葱味。以小見大，窺一斑而知全豹。3道家常菜也講究。
《我愛我家》裏親家母要吃打滷麪：“打滷麪不費事，弄點肉末兒打倆雞蛋，擱點黃花木耳、香菇青蒜，使油這麼一過，使芡這麼一勾，出鍋的時候放上點葱姜，再撒上點香油，齊活了！”勞動人民吃個家常面，也講究。
我以前以為西安的'坨坨饃就一面疙瘩，但被人訓導説，要9成麪粉加1成發酵的麪粉，烤個“虎背花心兒”狀，才酥才脆才香才嫩，才配得上臘汁肉。一個饃也能講究。
一道菜、一碗麪、一個饃，經典美食，就是這些小東西里講究出來的。
追求趣味講究細節偶爾散發點文藝腔的講究，其實是隨時隨地適用的，窮人和非窮人都有講究的權利。日子要過出滋味來，就得講究。生活裏大大小小微妙動人的可愛瞬間，都是講究出來的。
所以説，窮講究不是壞事，是對現有事物的珍惜和欣賞。日子的滋味，也就是搶個頭湯麪、琢磨個勾芡滷、嚼個飯是否燜熟、咂吧一口湯鹹淡是否適度，這麼些細講究累積起來的。
文萃咖
