水果玉米是適合生吃的一種甜玉米，與一般的甜玉米相比，它的主要特點是皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃，也可煮熟後食用，適合鮮食和加工速凍或真空包裝。另外，水果玉米除能食用果穗外，其莖葉是牲畜的優質飼料，發展大有潛力。種植水果玉米畝產值可達3000元左右，可以調整農業種植結構，提高農民的經濟收益，但技術性強，我場通過近幾年對水果玉米的種植，總結出以下水果玉米栽培技術。
品種選擇
水果玉米主要以幼嫩果穗作為水果、蔬菜鮮食上市或做罐頭製品，宜選用適應性強、果穗均勻、品質好、純度高的品種，並注意品種早、中、晚熟互相搭配，能源源不斷地為市場和加工廠提供原料。選擇優良品種非常關鍵，對作物的產量、商品性有很大的作用。如利瑪1號、利瑪2號等，這些品種甜度高、品質好，均可以種植。
播種準備
1、隔離條件
水果玉米的甜性受陰性基因控制，如果與普通玉米或者不同類型的甜玉米串粉，就會產生花粉直感現象，變成普通玉米，失去甜味，影響品質，所以，水果玉米要與其它品種的玉米隔離種植。隔離方式有空間隔離、時間隔離和障礙物隔離，一般空間隔離距離300米，若時間隔離時，一般播種錯期20天以上，也可以利用村莊、樹林、山丘等障礙物進行隔離，最好採用空間隔離。
2、選地整地
要選擇地勢平坦，土壤肥力均勻，灌溉條件好的中上等肥力土地，播種前澆好底墒水，一星期以後進行精細旋耕，平整土地，做到地面平而細，殘茬不外露，無土塊突起，以利種子順利出苗。
3、施足底肥
在耕地時，每畝均勻撒施有機複合肥50公斤，尿素40公斤，但要注意種肥隔離。
4、鋪地膜
有條件的地方可以實施鋪膜種植。在一些春季乾燥，少雨多風，雨量集中在7-9月份的地方，進行鋪膜種植經濟效益比較好。因為鋪膜既可以提高地温，提早播種，使產品早日上市，又可以防止水分蒸發，保持土壤水分，降低產品生產成本。鋪地膜可以人工鋪，或用鋪膜機，一般帶距為100釐米，壟寬80釐米，壟高15釐米，地膜要拉直拉緊，鋪平，四周用土蓋嚴實，每隔2米用土壓一道防風帶，防止被風颳起。
5、選種
播種前在晴天進行晾曬1-2天可以提高種子的發芽率和發芽勢，再精選一下，除去雜粒、破損粒，嚴防其它種子混入。如果混入其它普通玉米，而普通玉米長勢強，花粉量大，串粉後，水果玉米的質量就會大大下降，甚至不能作為水果玉米銷售。
適時播種
為了提高經濟效益，儘可能在蔬菜淡季上市，這樣，根據市場需求和氣候條件，確定播種期就尤為重要。一般地表平均氣温穩定在13℃，5釐米地温達到11℃以上就可以播種。水果玉米發芽快慢還和土壤水分密切相關，當温度一定，在最適水分範圍內，土壤水分多時發芽快。
若進行地膜覆蓋種植，按一壟種2行，株距35-40釐米，每畝留苗3500-4000株，露地種植每畝留苗4000株左右，確保苗全苗勻，合理密植。由於其種皮皺縮，澱粉含量低，頂土力弱，進行人工點播或機械播種，每穴播種3-4粒，播種深4-5釐米。水果玉米以出售鮮穗為主或是做罐頭用，種植時應分批分期播種，做到鮮穗早、中、晚期分批上市，或根據工廠加工能力和不同時期的需要量，合理安排播種時間，最終獲得較高的經濟效益。
田間管理
1、苗期管理
要及早查苗補苗。由於播種較早，地温低，出苗慢，所以要及時查苗，確保全苗，壯苗。一般播種後7-10天發現缺苗斷壟及時用浸泡催芽的種子補種，以保證足夠的密度。適時間苗，定苗。間苗的作用是避免苗與苗互相擁擠，從而促進個體發育壯實。定苗實際上是最後一次間苗，它對密度、壯苗都有影響，一般4-5片葉時間苗，6-7片葉時定苗，每畝定苗3500-4000株為宜。
2、中耕鋤草
中耕除草具有提高地温、保蓄土壤水分和改善營養狀況的作用，中耕鋤草應掌握淺-深-淺的原則，第一次在4-5片葉時進行淺中耕，一般3釐米左右；7-8片葉時深中耕，一般10釐米左右，拔節以後再淺中耕一次並配合培土，以增強植株的`抗倒伏能力。
3、適時打杈
水果玉米由於自己的品種特性以及種植時期基肥充足，植株分櫱較多，當玉米長出分櫱時要及時打掉，宜早不宜遲。第一次在剛開始長出分櫱時進行，7-8天以後再打一次，以除早除小不傷主莖為原則，可以促進水分和養分充分供給主莖穗，從而提高產品的質量和產量。
4、澆水
在澆好底墒水的情況下，根據自然降雨和土壤墒情進行適時澆水，在拔節期澆水一次，吐絲灌漿期澆水一次，要保證在採摘上市時土壤水分供應充足，從而使其果穗籽粒水分飽滿、口感好。
5、科學用肥
在施好底肥的情況下，水果玉米在生長期還要進行追肥，追肥時間根據其需肥規律分兩期進行，一次在拔節期8-9片葉時追施肥料，每畝施尿素15公斤、全元微肥5公斤，另一次在抽雄前10天左右，再追施尿素10公斤/畝。這樣可以促進莖稈粗壯、穗大粒多、提高產量。
6、防治病蟲害
水果玉米含糖量高，易招致玉米螟、蚜蟲等害蟲的危害，果穗受害後，嚴重影響商品的質量，所以對水果玉米的病蟲害防治應做到防重於治、治早和治小。首先要選抗病品種，其次在生長過程中注意防治。水果玉米在心葉期和穗期主要受玉米螟危害，其幼蟲蛀入莖稈危害，造成莖稈或雄穗折斷，鑽入果穗危害籽粒，會大大降低商品性。一般可在喇叭口期防治，為防止殘毒，用生物農藥防治，如BT生物顆粒殺蟲劑，來灌芯防治玉米螟的發生，以提高水果玉米的質量。嚴禁用殘效期長的劇毒農藥。
採收和銷售
水果玉米籽粒含糖量在授粉後乳熟期最高，採收過早，則幹物質和各種營養成分不足、營養價值低、口味差；採收過晚，則果皮變硬，雖然果穗大、產量高，但是糖分降低、口味降低。一般適時收穫為授粉後25天左右，甜度最高、籽粒全乳熟狀態為最佳。授粉後20天開始檢查，適時採收，但由於品種不同，採收時間也不全一樣，應根據品種和種植地點具體確定。
採收時最好當天採收當天銷售，如果遠距離銷售必須採取一定的保鮮措施，防止果穗由於呼吸作用消耗掉自身的營養成分和水分，造成新鮮度和質量的下降。鮮穗採收後，空稈可以做青飼料，使其莖葉都得到充分合理的利用，也可以獲得一部分收入。
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